第五层：油脂类食物。每天不超过25g。 2）“4+1金字塔方案”
第一类：粮、豆类。摄入量为400g—500g，其中大豆（黄豆）月40g。 第二类：蔬菜、水果类。摄入量为300g—400g，其中水果约50g。 第三类：奶及奶制品。摄入量为200g—300g。 第四类：肉、鱼、蛋类。摄入量为100g—200g。 “1”：为少量油、糖、盐。 3）不同能量膳食的各类食物参考摄入量
单位：（g/d）。
食物 低能量（1800kcal） 中等能量（2400kcal） 高能量（2800kcal）
谷类 300 400 500 蔬菜 400 450 500 水果 100 150 200 肉、禽 50 75 100 蛋类 25 40 50 鱼虾 50 50 50 豆类及豆制品 50 50 50 奶类及奶制品 100 100 100 油脂 25 25 25 （３）减肥膳食的量化指标。 1）减肥者三餐热量分配原则
减肥者一日三餐膳食要合理。
早餐：早餐的热量占每日总热量的30%左右，注意合理搭配。早餐一定要包括碳水化合物（稀饭、面包等淀粉类食物）、脂肪（肉）、蛋白质（鸡蛋等）。因为碳水化合物的分解比较快，可以在进餐后很快就提供人体所需要的热量，而脂肪的分解比较慢，可以延缓饥饿的时间。
中餐：中餐的热量占每日总热量的50%左右，注意吃好。中餐可以是热量较高的食物，要注意各营养物质的搭配，它不仅补充上午的能量消耗，而且还要为
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下午的工作提供能量。
晚餐：晚餐的热量占每天所需热量的20%左右，注意要少。如果多吃一口，常常会让你难受半夜。另外，脂肪主要在夜间合成，因此晚餐应当以清淡为主。 2）减肥膳食的食物摄入量
减肥者每日摄入的能量以1200kcal为宜。三餐能量分配以早餐30%，午餐50%，晚餐20%为宜。即早餐4食品单位数，午餐6食品单位数，晚餐3食品单位数，附加2食品单位数。例如：
早餐以高蛋白食物为主，主食为牛奶，250ml牛奶约160kcal热量；或者豆浆（无糖）200ml。菜包子50克（菜不计）约160kcal热量；总计320--350kcal热量。
午餐主食以花卷或者米饭为主，花卷50克（1两）或者米饭50克（1两）约160kcal热量；炒鳝丝100克、炒菠菜150克约120kcal热量；梨230克约80kcal热量；总计约360--400kcal热量。
晚餐以蔬菜、水果为主，苹果170克约80kcal热量，蔬菜300克约80kcal热量，豆腐干50克约80kcal热量。总计240—260kcal热量。
附加植物油18克，约160kcal热量。一日能量总摄入约1000—1200kcal热量。具体成分如下：
食物 低能量（1200kcal） 单位：（g/d）。 谷类 150 蔬菜 400 水果 100 鱼虾 50 豆类及豆制品 50 奶类及奶制品 100 油脂 25
３）减肥食谱 （1）早餐
1）鸡蛋（50g）（1个），稀饭（50g），总计240kcal热量。 2）稀饭（50 g），菜包子（50g），总计320kcal热量。
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3）牛奶250ml，鸡蛋（50g）（1个），总计240kcal热量。 4）豆浆200g，菜包子（50g），总计320kcal热量。 5）稀饭（50 g），馒头（50g），总计320kcal热量。 6）稀饭（50 g），花卷（50g），总计320kcal热量。 （2）午餐
1）米饭50g，炒鳝丝100g，炒青菜400g，苹果150g，总计400kcal热量。 2）米饭50g，炒黄豆芽90g，豆腐干50g，小密橘180g，总计400kcal热量。 3）米饭50g，炒菠菜150g，菜花炒瘦肉片35g，梨200g，总计400kcal热量。
4）米饭50g，虾100g，炒青菜400g，西瓜300g，总计400kcal热量。 5）米饭50g，烧鲫鱼110g，炒青菜400g，葡萄230g，总计400kcal热量。 6）米饭50g，炒小黄鱼125g，炒青菜400g，香蕉90g，总计400kcal热量。 （3）晚餐
1）新鲜蔬菜300g，橘子180g，豆腐干50g，总计240kcal热量。 2）新鲜蔬菜300g，草莓250g，拌豆腐100g，总计240kcal热量。 3）新鲜蔬菜300g，哈密瓜300g，虾100g，总计240kcal热量。 4）新鲜蔬菜300g，柚230g，炒黄豆芽50g，总计240kcal热量。 5）新鲜蔬菜300g，菠萝360g，炒菠菜300g，总计240kcal热量。 6）新鲜蔬菜300g，桃子230g，炒青菜400g，总计240kcal热量。 以上食谱每日加植物油18g，约热量160kcal，因此，每日摄入能量约1100—1200kcal。
第八章：防止减肥后体重反弹的策略与方法
针刺减肥效果的优劣，不仅取决于针刺过程中体重的下降及塑型的结果，而且更重要的是能否解决好针后体重的反弹问题。在使用各种方法的减肥过程中，体重反弹是目前减肥尚未解决和不可避免的一大弊病，那种“年年减肥年年肥”的情景，使许多肥胖症患者失去了减肥的信心。那么，针灸减肥是否存在反弹问题？无庸质疑，答案是肯定的。但如何去防止或解决针后的体重反弹问题，却是摆在我们面前的必须解决、不容回避的课题。
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1、选用科学的针灸配方
首先，引起减肥后体重反弹的问题关键是什么？ 众所周知，绝大部分肥胖症患者，引起肥胖的原因是饱食中枢失调，没有饥饱感，看见什么食物都想吃，并且是吃什么都香。在人体没有充足的运动将体内过剩的营养代谢、消耗掉之前，重建已经失调的饱食中枢，使患者进食有明显的饥饱感，饮食得到自主控制，使机体的摄入与代谢消耗达到出入平衡，这将不失为防止针灸减肥后体重反弹的有效手段之一。因此，通过针灸刺激，调节患者的饱食中枢，是稳定减肥效果、防止针后体重反弹的主要策略之一。 2、科学合理的饮食习惯和膳食结构
引起反弹的另一个因素，是减肥方法的不科学、不合理。例如，过度控制饮食，使机体处于饥饿状态。因为身体处于饥饿状态时首先要动用储存于肝脏的肝糖元和储存于肌肉的肌糖原，继而消耗肌肉等各器官的蛋白质，并不消耗体内过多的脂肪，会影响人体正常代谢，一旦停止使用，体重还会涨上去。这也是单纯控制饮食并不可取的原因所在。
过度利尿，使体内的水分丢失过多，处于失水状态，当治疗停止后，机体补充水分，很快便引起体重反弹。因此，控制饮食，不可过度，一定要使机体的摄入量能满足患者的基本需要，这包括三餐的合理分配、膳食成分的营养素结构等，使机体的摄入量与排泄量处于平衡状态。目前饮食控制推荐的标准是每日摄入1200千卡的食物为宜。另外，要保证患者饮水摄入量，不可为眼前效果而加强利尿作用，使减肥能实实在在地减去脂肪。 3、适当的体育活动
适当进行一些体育运动，切记在运动之后不可过度进食。
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