外。与国外一样，基于管理学的旅游管理教育、旅游研究占据旅游学科体系的主流地位，旅游管理也是我国工商管理一级学科下的一个二级学科，是旅游专业唯一的一个二级学科，这一原因也使得许多高校将旅游专业放在了管理院系之下。
（2）中国旅游专业课程体系评估 1）旅游课程设置
对中国开设旅游专业的69所高等院校的课程设置情况进行归纳分析，并对各院校所设置的旅游课程名称按词频进行分类统计，其结果是管理类课程依然高踞榜首，课程数量达到141门次，这一数值远远超过了其他类型课程的设置数，也就是说，平均每一个开设旅游专业的院系就开设2.1门次与管理相关的旅游课程。居于第二位的课程是经济学，课程数量达到68门次，相当于每一个开设旅游专业的院系都开设有1门旅游经济类的专业课程。除了管理类和经济类课程，其他开设门数超过10门次的课程类型由高到低排列依次为：
a． 统计会计类47门次：旅游统计、会计财务结算等 b． 旅游法规类44门次：旅游法规和政策以及经济法
c． 规划设计类37门次：区域旅游规划、景区规划、景观设计等 d． 市场营销类36门次：旅游市场营销
e． 外语课程36门次：包括导游外语、及旅游专业英语 f． 信息系统技术31门次：地理信息系统、酒店管理信息系统等 g． 导游30门次：导游技巧、导游艺术导游原理等 h． 心理学30门次：旅游心理学
i． 地理29门次：旅游地理、客源国概况、普通地理学
j． 服务类23门次：饭店服务、餐饮服务、酒店服务、礼仪形体等 k． 文化民俗21门次：文化学、旅游文化、民族文化、民俗等 l． 生态环境13门次：生态旅游、景观生态、生态学等 m． 会展11门次：会展概论、会展策划、会展营销等
除了以上所列的课程以外，部分院校还开设了旅游交通、交通航线运营、食品营养与卫生、食品化学、组织行为与公共关系等课程，但这些课程在全国的普及程度普遍较低。
旅游课程设置160140120100806040200管为理类地理市文化场食营销品营服养务类政语策言法规类统导计游、会信规划计息设系计统技心术理经学公济学共生关系态环境交通会旅展游学组织行
图3 中国高等院校旅游管理课程设置状况
对各高校所开设的管理类课程进一步细分，发现管理类课程主要涉及饭店客房管理、餐饮酒店管理、旅游企业管理、旅行社经营管理、财务管理、人力资源管理、旅游区管理这7个具体类别，此外还包括1门次纯粹管理学的课程。在管理学课程中，排在首位的是旅行社经营管理，其占到管理类课程总数的27.7%，其次是管理学原理性质的课程，该类型占管理类课程总数的24.1%。饭店客房管理、财务管理、人力资源管理、餐饮酒店管理课程的普及程度较为相近，所占比例在12%左右。管理类课程中普及程度最低的为旅游景区管理。
管理类课程细分454035302520151050景区管理人力资源饭店客房餐饮酒店纯管理学旅行社财务企业
图4 中国旅游院系管理类课程细分情况
2）国内外课程设置对比
a、理论性课程设置较为接轨
理论性课程是指那些讲授基础理论知识、研究性较强的课程，从国外课程设置情况来看，旅游专业较为普及的理论性课程包括管理学、经济学、地理学、人类学、社会学、心理学、旅游政治学、旅游美学等。通过对国内旅游专业课程开设情况进行统计，发现国内旅游专业的理论性课程，同样包括管理学、经济学、地理学、人类学、社会学、心理学、旅游美学、旅游学概论等，并且可以看到管理学、经济学、地理学、心理学、社会学等这些国外较为普及的课程在国内普及程度同样很高，这表明国内旅游专业理论性课程设置已经与国际较为接轨了。
但是另一方面，我们也要看到，理论性课程开设情况与国外仍然存在一定差距，例如国外较为普及的旅游政治学，国内尚未开设相关课程，这方面国内的研究也相当欠缺，旅游政治学是国内旅游管理教育的一个盲区。
b、应用性课程设置差别较大
应用性课程则指偏向实用的、具有较强实践操作性的课程。国外较为普遍的应用性课程包括旅游规划与设计、户外游憩与环境解说、旅游资源（旅游地）开发与管理等旅游直系课程，还有包括与旅游关系密切的饭店餐饮服务、运动健康、烹饪、交通运营等旁系课程。纵观国内各院校旅游课程设置，直接为旅游服务的应用性课程有景观规划设计、旅游资源开发、景区管理等，而与旅游关系密切的旁系课程则有餐饮服务、外语、导游、食品营养等。相比之下，应用性的课程与国际衔接的情况要差于理论性课程，主要表现为以下几点：
直接为旅游服务的应用性课程，国外较为常见的是旅游地管理，而国内则为景区管理，旅游地管理比景区管理更为复杂的管理系统。随着城市旅游的兴起发展，如何对城市这样一个复杂的旅游目的地进行管理变得十分重要，而开设旅游地管理课程则能解决这一问题。
国外较为重视的户外游憩与环境解说教育在国内少有开展，而国内较为常见的导游课程，只能算是环境解说教育的一个分支。随着国内旅游消费文化品味的逐渐提高，环境解说也日益重要，国内需要开设比导游专业更为宽泛的环境解说教育课程以便为社会服务。
国外的交通运营、交通管理是一门相当重要的课程，从国内69所高校旅游专业的课程设置情况来看，交通管理相关专业的课程开设仅占所有课程的0.3%，显然，国内
对旅游中的交通管理和交通运营不甚重视。
国外旅游专业课程还包括运动健康教育，而国内则没有这方面的课程。因为体育旅游在我国尚未形成气候，但是2008北京奥运会之后，国内对这方面人才的需求将会增加，因而有必要增设相关课程。
国内将旅游外语作为一门相当重要的应用性课程，而国外，尤其是欧美的旅游院校中则鲜有外语教育，这也折射出入境旅游是我国旅游业的主要类型，随着国内旅游的兴起，这种状况会有所改变。
（3）中国旅游管理专业教材评估
随着旅游业的蓬勃发展，社会对旅游人才需求量的飞速攀升，旅游教材开始涌现，这一方面缓解了社会对旅游人才、旅游知识的渴求，另一方面，却也出现了教材质量参差不齐，教材编写缺乏科学性、与产业实况脱节等不良现象。为此，北京大学旅游研究与规划中心于2005年5月对北京市各大书城所出售的旅游教材进行了详细调查，调查地点选取了国内图书种类最为齐全的海淀图书城、海淀购书中心、西单图书大厦、王府井新华书店这4个书城。通过对这四大书城进行调查，能够反映目前国内旅游教材市场发行的总体情况。
1）数量与类别
本次调查共搜集到旅游教材类图书543种，其中面向本科及专科教育的有212种，面向研究生教育27种，面向高职、中专教育的有258种，面向自考、成人教育的有46种。
图5所示，反映了目前市场上出售的旅游教材很大一部分（近一半）是面向高职、中专教育的，此类教材占到了教材总数的48%，这类教材主要提供职业技能培训方面的知识；居于第二位的是面向本科和专科教育教材，这类教材较多涉及理论性知识的传授，此类教材占教材总数的39%；排在第三位的是自考和成人教育类旅游教材，所占比例为8%，这类教材与面向本科、专科的教材在内容上具有一定的相似性；数量最少的是面向研究生教育的旅游教材，这类教材仅占教材总数的5%。以上数据表明，我国旅游教材的供应基本形成中间大、两头小的层次结构，即面向高校本科和专科、普通职业技术学校这两大教育体系的教材供应量很大，共占所有类型教材的83%。面向研究生教育和面向自考及成人教育的教材相对较少。
8%59H%高职、中专本科、专科自考、成教研究生
图5 中国旅游类教材适用群体调查结果
按其是否为翻译类教材对所得样本进行分类统计，则发现面向本科专科、面向高职中专以及面向成教自考的这三类旅游教材，其从国外引进的比例全都低于1% 。但是，面向研究生教育的旅游教材中，却有高达70.4%的比例为国外引进教材。这说明我国旅游教材整体原创性较高，但是理论较强、层次较高的研究性旅游教材却对国外存在严重依赖。
2）教材内容
对543种教材书名进行词频统计，出现频率超过20次的书名有 ：饭店经营67次；管理学43次；英语29次；导游30次 ；旅行社经营25次；旅游营销 24次；旅游法规23；旅游学21次；地理21次。这表明，饭店经营及管理类教材的市场供应量最大，英语、导游类实用性较强的教材也较为热门。
按课程统计所使用的关键词对旅游教材书名进行词频统计，以便与课程设置情况进行比较，进而看旅游教材编写与旅游管理教育需求之间的供求关系。将各类型在旅游教材和旅游课程设置中各自所占的比例值绘制成图，图6为两者叠加结果。从图中，我们可以判断，总体上来说，旅游教材编写与旅游管理教育需求吻合情况良好。各类别中，教材编写比例超过旅游课程设置比例的有管理类、食品营养卫生类和导游类教材，其中管理类教材超过教育需求程度最大，教材编写大于课程设置需求。另一方面，教材编写比例低于旅游课程设置比例的教材有旅游法规类、旅游统计及会计类、信息技术类、旅游经济学类、会展旅游类和旅游学概论类教材。