第二天才开花，第四、五天最旺盛，开花较分散。
稻穗的开花顺序，在各蘖之间。主茎穗先开，然后第一分蘖，第二分蘖??依次开花。在同一穗的枝梗间，最上部的枝梗先开，顺次向下，最下部的最后开，一个枝梗上，则顶端一朵颖花先开，接着最基部一朵颖花开花，依次向上，顶端第二朵最后开。
雌蕊的生活力在开花后一般可维持2天左右，花粉的生活力在花药内可维持10多分钟，散为分后只能维持3～5分钟。
四 方法与步骤
去雄的方法很多，如温水杀雄、剪颖去雄，化学杀雄等。一般采用温气杀雄法。本实验以此法进行。
温气杀雄法的原理是水稻雄蕊和雌蕊对湿度的忍耐性不同。高温杀死花粉而不伤害雌蕊；温气促使鳞片吸水膨胀导致开花。 1．调配水温和气温
将热水调到46～47℃，待用，待选 好母本穗后交此瓶内的热水倒入另一空瓶内，此瓶气温保持45℃，即可用来杀雄。 2．选穗
选取母本品种中性状典型、生长健状、穗尖已开过几朵花（稻穗抽出2/3）的穗去雄。 3．去雄
将45℃温气的水瓶倒置套住母穗，并用棉花塞住瓶品保温，籼稻5分钟，粳稻7～8分钟即可达到杀雄之目的。 4．整穗
温气处理后3～5分钟即行开化，有部分颖花（已开花授粉或太嫩）不开，应全部剪去，并立即套上纸袋。 5．授粉
取盛花的父本穗，在开颖的母穗上抖动，使花落在母穗花的柱头上即可达到授粉受精之目的，此法叫抖粉法，如父本少时，即可采用塞药法。即取父穗颖花中成熟的花药塞入母本颖花中，逐个颖花进行授粉。 6．套袋挂牌
授粉后母穗上立即套上牛上纸袋，袋口用回形针夹住，但不要夹住穗梗，挂
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上纸牌，记上名称，杂交日期，工作人姓名。
五 作业
1．第二人一组。每人抖粉两穗（20粒/穗以上），塞药一穗，杂交后4～5天在阳光下查看子房是否伸长，将结果填入下表：
杂交组合 杂交小花数 结实粒数 结实率%
2．水稻杂交工作注意哪些环节？
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实验七 水稻的植物学特性及籼、粳的区别
一目的
识别水稻的根、茎、叶、花、果实的外部形态及籼、粳的特征。
二 材料、用具及药品
籼、粳稻吕种若干个，籼、粳幼苗（2～3叶期），刚抽穗的植株、稻穗；籼、粳稻的谷粒（每个品种1斤），扩大镜，载玻片，镊子，解剖针，单面切片刀，通草，小烧杯，显微镜。
碘～碘化钾溶液：1.3克碘化钾液于10ml水中，再加0.3克结晶碘，加热拌搅至溶解，兑蒸馏水至100ml。配好后保存于深色瓶中。
三内容说明
（一）稻的植物学特征
1．根：有种根（胚根）和不定根，种根只有一条，种籽发芽时，由胚直接出生。不定根由茎的基部数个节上生出，不定根上生出的枝根叫一次枝根，第一次枝根上再生出许多细小的根，叫第二次枝根，或叫细根、毛根。
根由表皮、皮层、中柱三部分构成。中柱位于根的中内部分，包括中柱中柱鞘和 初生维管束两部分，被内皮层所包围。内皮层之外为薄壁细胞组织的皮层，由内向外，由小至大，呈放射状，当根成长后，由苦干个放射状排列的薄壁细胞群间起分化而形成裂生通气组织的空隙。这个通气组织和茎。叶中类似的组织相连通。是地上部向根部输送氧气的途径，故水稻能在有水层的田中生长，皮层外为外皮层，最外为表皮，当根老化后，表皮消失，外皮层木栓化，成为保护组织。
2．茎：由节和节间组成。茎秆中空，细长，茎高60-200㎝，每茎有10～18节，多数茎节密集于茎秆基部，地面生长的仅有4～6节，每个节上都有腋节，但通常只有接近地表的茎节腋芽才能生出分枝，叫做分蘖。茎秆最上位的节叫穗颈节。
3．叶：稻谷发芽时，首先出现筒状的芽鞘，接着出现的是一片只有叶鞘而无叶舌、叶耳和叶身的不完全叶。以后顺充长出的才是完全叶，最上的一片叶为剑叶（顶叶），剑叶宽度因品而异一般剑叶的叶片组织比下部叶片硬宜，叶片较
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短，完全叶由叶鞘、叶身、叶舌、叶耳组成。叶身与叶鞘之间称为叶忱，稗草无叶舌、叶耳，且主脉呈白色。
4．稻穗：园锥花序。穗的中轴叫穗轴，轴上有穗节，节上着生枝梗，称为第一枝梗，第一次枝梗上再分出小枝，称为第二次枝梗。小穗着生在第一次、第二次枝梗上。小穗有梗（柄），每个小穗有三朵小花，但只有上部一朵小花能结实，下部的二朵小花已退化。各留下一枚外穗（护颖）。颖片（附护颖）极为退化，仅仅保留二个小突起，结实的小花有内外穗（颖）。各一枚，雄蕊六枚雌蕊一枚和浆片二枚。
5．果实：谷粒内一般有糙米一粒，称颖果。由果皮、种皮、糊粉层、胚及胚乳等部分组成，在胚的一面为腹部，其对面为背部，背部有一条纵沟，称为背沟，腹部有腹 白，腹白多少及有无，与品种及环境条件有关，腹白多的品种差，出米率低，米的色泽有白、红、褐、黑、紫等。 （二）稻的主要类型
栽培稻（Oryza sativa L）根据我国水稻品种可分为两个亚种； 籼亚种（Oryza sativa L subsp hsien Ting） 粳亚种（Oryza sativa L subsp keng Ting） 在植株形态上，籼、粳亚种区别如下：
项目
叶的形状、色泽及顶
开度 叶毛的多少 芒的有无及长短 穗（颖）毛 谷粒形状 脱粒性状 谷粒对石灰酸反应
籼亚种
叶片较宽，色淡绿、顶叶开度小。 多
多无芒，有芒的多是短芒和直生的
毛稀而短，散生穗面 米粒细长，且稍扁平 易
粳亚种
叶片较窄，色浓绿，顶叶开度大。 无毛或少毛
长芒至无芒，芒略呈现变曲状 毛密而长，集生长于穗棱长 粒短而宽且厚，横断面园形 难
能为石炭配染色，染色较深 不为石炭酸染色或染色较浅。
以上两个亚种是白许多变种所组成的，依胚乳性质不同，可分为糯稻与非糯稻（粘稻）两者的区别如下：
项目 胚乳颜色 胚乳成分
非糯性 白色透明 含70～80%支链淀粉，20～30%直链淀粉
饭的粘性
糯性 乳白色不透明 只含支链淀粉，不含直链
淀粉或含量很少
粘性大
粘性小
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胚乳淀粉对碘一碘化
钾液的反应
吸碘性大呈兰色 吸碘性小呈红褐色
四 进行方法与步骤
1．取籼、粳亚种植株。比较观察形态特征，包括根、茎、叶、穗谷粒等部分，观察谷粒长、宽时，可随机取谷粒10颗，先将其按长度即谷粒的尖与谷粒的基部相接，用米尽量其长度，以厘米为单位，重复二次，然后求其平均数，计算出谷粒长度比。
2．测定籼、粳品种谷粒对石碳酸着色反应。
取籼、粳品种若干个，各品种取试样二份，每份取谷粒或米粒100粒在30℃温水中浸6小时，把水倒出，再置于1%石碳酸液中染色12小时，然后将石碳酸液倒出，用清水冲洗种子，再放置吸水纸上过24小时，观察染色情况。
3.取籼、粳型粘稻与籼型糯稻的谷粒进行比较观察，并将各品种为粒横切，在模切面上滴一滴碘碘化钾溶液，观察着色情况。
4.取水稻观察和认识下列各部分：①毛圈（即穗颈节），②穗轴，③第一、二次枝梗，④小穗
五 作业及问题讨论
1．绘一水稻幼苗图，注明种根、不定根、芽鞘、不完全叶、完全叶 2．绘稻穗的模式图，注明穗颈节，第一、二次枝梗，小穗梗、小穗。 3．将观察鉴别粘糯稻的结果填于下表
材料编号 胚乳色泽 淀粉遇碘反应 粘或糯
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