板栗多生长在山区，且树型高大，防虫治虫难度大，成本高，大量施用农药还会影响板栗的品质。南召由于特殊的地理环境和板栗品种，提高了板栗的抗虫能力，根据专家考察分析认为，板栗的抗虫机理首先取决于板栗刺包刺束密度、长度、和着生状况，其次是果实膨大期与成虫产卵盛期的吻合期的长短。我省著名板栗专家钟友华先生对南召板栗研究后认为：南召板栗主要品种为笨栗和南召红明栗，它们的一个突出的特征是苞剌密度大，刺长且着生角明显较小，刺尖到苞肉的垂直距离较长，苞壳与种壳较厚，所以成虫在这些品种上产卵的机会就少且产卵不易。另一方面，南召笨栗的果实膨大期为八月中旬，而栗实象甲整个八月份为成虫活动产卵盛期，即产卵不利期多10天，对南召板栗抗虫性的形成也起到很大的作用。
上世纪八十年代以来，南召林业科技人员对板栗优良品种进行了长期的选育和推广，进一步提高了南召板栗的抗虫性能和品质，目前主要优质品种有南召七月红、南召笨栗、南召早丰一号等。南召七月红种植区域主要集中在南召县板山坪镇樊楼村和仓房村，该品种成熟早果粒中等，种皮呈棕红色且有光泽，种皮薄，易与种仁剥离，肉质细腻，香甜可口，出实率34—38%，空包率0.8%，虫果率7—9.8%，每公斤种实96—100粒。经营1979年和1984年两次全省鉴定，被定为省级优良品种，品质居全省第一。南召笨栗在全县各个板栗产区均有种植，该品种种粒大，种皮棕红有光泽，味香甜面，空包率1.4%,虫果率3.4%,出实率41%,每公斤约88粒。1984年经省级鉴定，被定为省级优良品种品质居全省第四。南召早丰一号主要集中在留山镇郭
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柏店村，该品种种粒大，味浓香，空包率0.3%,虫果率为零,出实率46%,每公斤种实心实86粒。经省级鉴定，品质居全省第六。
杜仲
南召是全国三个杜仲主产县之一。目前，全县杜仲种植总面积已达到8.6万亩，3588.8万株，年产杜仲干药方69.8万公斤，年产值420万元。种植区域产要分布在四棵树、乔端、板山坪、留山、白土岗、马市坪、小店、皇后、崔庄等乡镇。
南召县的杜仲生产是采取荒山荒坡绿化造林与经济林生产相结合的生产模式，杜仲树是在天然环境中自由生长的，伏牛山纯天然的自然环境和传统的生产工艺，孕育了天然绿色杜仲产品。南召县的杜仲和杜仲叶及其制成品，是绿色产品和有机产品。
银杏
南召县也是银杏的重点分布区域和适生区域之一，有着上千年的栽培历史。目前县内尚存不少古才老的银杏树，有的树龄在千年以上。如生长在乔端镇大竹园村白果坪庄边的一株银杏树，经1987年11月19日测量，树高26.6米，胸围900厘米，胸径286厘米，冠幅东西长22米，南北长25米，全树有大分枝17个，树龄在一千年以上。该树现在仍然枝繁叶茂，苍劲挺拔，硕果累累，年产白果300—500公斤，年产值万元以上。到2005年底，全县银杏种植面积已达到1744亩，5.62万株。南召银杏种植区域主要分布在板山坪、留山、皇后、乔端、马市坪、太山庙、石门、白土岗等八个乡镇。
生猪
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猪是南召农民饲养量最多的一种家畜，是畜牧业的当家产品。2004年，全县生猪存栏38.17万头，出栏41.78万头
南召生猪主要品种有：当地土猪、长白猪、杜洛克猪、小香猪、宁乡猪、乌克兰猪、大约克夏猪、马克夏猪、汉普夏猪等9个品种。其中，杜洛克、长白、大约克夏是我县重点推广的三元杂交生猪品种，饲养量占全县的 ％。
三元杂交猪是两个纯种亲本杂交生产一代杂种，杂种公猪全部育肥，杂种母猪长大后与第三个品种猪的公猪交配，所生成的三元杂交猪全部育肥出售。这种杂交模式目前在全世界是应用最多的模式，商品猪不仅利用母本，还可以利用第一和第二在生长速度、饲料报酬高和胴体品质好的特性，其杂种和优势比两品种杂交高3﹪左右。目前，经过杂交改良的三元猪瘦肉占90﹪，肉质细嫩，颜色好，味道香，脂肪含量适中，深受消费者欢迎。
南召土猪主要品种有“南阳黑猪”、“八眉猪”等，在农村养殖历史悠久，养殖量占全县养殖总量的确良15﹪，全县各地散养户多有养殖。这种猪是以农村传统的养殖方式进行饲养的，粗放投饲，自然生长，生长周期长达二年以上，肉质纯正，营养丰富。
黄牛
南召山川秀美，草场丰富，农村群众素有养牛习惯，养牛历史悠久，养殖品种以役肉兼用的南阳黄牛为主，1987年以来，引进梨木赞等牛冷冻颗粒，对南召山牛进行品种改良引进新品种，提高了良种
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覆盖率，到2004年，全县良种覆盖率达到80﹪以上。养殖品种有本地牛、南阳黄牛、秦川牛、西门塔尔牛、黑白花奶牛等6个品种，存栏16。5万头，年出栏5.5万头。主产区主要分布在南召中部浅山区和丘陵区。
南阳黄牛是南召养牛业的当家品种，约占养殖殖总量的60﹪。南阳黄牛原产于河南省南阳市白河流域的广大平原地区，这种牛体格高大，骨骼结实，肩峰发达，背腰宽广，发育匀称，肢势正直，蹄形圆大，行动敏捷。公牛头部方正雄壮，颈短粗，前躯发达， 甲较高；母牛清秀，一般中躯发育良好，毛色多为黄、米黄、草白、黄红等色。南阳黄牛出生公犊平均重23。7公斤，母牛平均重22。4公斤，役用性能好，公牛一日可耕3亩地以上，挽 能力强。该牛产肉性能高，育肥公牛1。5岁平均体重达441。7公斤，日增重813克，屠宰率为55。6﹪，净肉率为44。6﹪。未经育肥，中等膘情的成年退役公牛的屠宰率为52。2﹪净肉率为43。6﹪。强育肥的壮龄阉牛的屠宰率为64。5﹪净肉率为56。8﹪。南阳黄牛肌肉丰满，肉质细嫩，颜色鲜红，大理石纹明显，味道鲜美。在强度育肥条件下，可以达到日本市场的高档肉牛标准；经过杂交育肥，可以达到欧洲市场中档肉牛质量。
南召本地山牛多分布于中北部半山区，经过多年来与南阳黄牛的杂交改良，毛色多为黄色，具有父本的明显特征，体格较大，结构紧凑，生长发育快，采食能力强， 甲较高，四肢较长，役用能力强，很适应南召山区生态环境，已经成为优良的肉役兼用品种。
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南召黄牛养殖业目前主要的养殖方式是天然放牧，在牛的整个生长过程中没有污染，是纯天然食品。
山绵羊
山绵羊是南召的特色产品之一，南召农村养羊历史悠久，养殖区域遍布全县。养殖品种以山羊为主，绵羊次之。
南召山绵羊主要品种有伏牛大白山羊、燕山无角黑羊、莎能奶山羊、波尔山羊、小尾寒羊等。2004年，全县山绵羊存栏39.43万只，出栏32.64万只。
多年来，南召县不遗余力地致力于山绵羊的品种改良工作，1988年购进莎能奶山羊1550只，投放到白土岗镇饲养。随后，又先后引进了夏洛来冷冻颗粒、波尔山羊种羊等，对本地山羊进行品种改良，特别是2000年以来，全县根据县委、县政府“扶持重点，集中突破，典型引路，全面辐射”和“突出养羊，改良黄牛，稳定猪禽，全面发展”的思路，加大了以波尔山羊改良本地山羊为主的山绵羊品种改良工作，全县培育了神龙养殖公司、崔庄养殖公司等龙头企业，在崔庄、白土岗、南河店、石门等乡镇建立了波尔山羊杂交改良示范点，辐射带动城郊、留山、四棵树、马市坪、板山坪、皇路店等乡镇改良工作，发展养殖示范户200多户。全县繁育纯种波尔山羊50只，一、二代杂交羊2.5万只。全县山绵羊良种普及率己达到70%以上。
波尔山羊及波尔山羊与南召本地山羊杂交改良品种，是南召近几年来山绵羊生产中出现的特色品种。波尔山羊原产于南非的干旱亚热带地区，这种羊生产速度快，繁殖率高，体躯被毛短，以白色为主，
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