部分要靠从外界摄入，乳母、孕妇、病人、生长发育中的青少年、婴妇儿、及老年人需要的蛋白质就更多。但根据资料统计，以上这部分人群，都不同程度存在着蛋白质摄入不足。蛋白质缺乏的主要表现是体力不足、容易疲劳、记忆力下降、视力减弱、免疫力低下，易感冒、感染，腿部、脸部易水肿，有无名皮疹、伤口癒合不良等。 肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质。生物体内发现几百种肽，是机体完成各种複杂的生理活性必不可少的参与者。所有细胞都能合成多肽物质。它涉及人体的各个领域，其重要性在于调节体内各个系统和细胞的生理功能，启动体内有关酶系，是重要的生理调节物，它对人的细胞活性、功能活动、生命存在非常重要。 多肽的主要生物功能？
近三十年来对于多肽研究取得了突飞勐进的进展。研究证实，多肽类物质，除具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动，例如：神经，消化，吸收，代谢，小分子肽对人体的作用可以用八个字粗略概括，即：
抑制——抑制细胞变性，增强人体免疫力。
启动——启动细胞活性，有效清除对人体有害的自由基。 修复——修复人体变性细胞，改善细胞新陈代谢。
促进——促进，维持细胞正常的新陈代谢。 出现这些症状时，你就要赶快补充肽
眼睛容易疲劳时，肽使眼睛的神经传递顺畅进行
对眼睛好的营养素到底是什麽呢？很多人想到的大概是维生素A吧！的确，维生素A是“眼睛的维生素”，是健康的眼睛不可缺的维生素。经常使用电脑或文字处理机的人，容易出现眼睛疲劳的现象。包括泪液分泌不足的症状，也就是干眼症在内，使用维生素A，非常有效。夜盲症，也是因为缺乏维生素A，肽对眼睛来讲，也是不可缺的物质。这是因为眼神经和眼的视网膜这个感觉来自外界的光的部分需要使用大量的肽。缺乏肽时，会出现类似夜盲症的症状，就是眼睛的感觉能力减弱，结果导致眼睛容易疲劳的缘故。 此外，眼睛是神经组织源之一，眼睛神经肽和中枢神经肽系统的机能有关的神经源肽。缺乏肽时，神经肽的传递无法顺利的进行，因此，缺乏肽时，眼睛也无法顺畅地发挥作用，东西看不清楚，拼命使用功能迟钝的神经看东西，眼睛当然就容易疲倦了。基于同样的理由，缺肽也会使得听觉和嗅觉迟钝。我们人类有称为五感的视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉，还有平衡感觉，充分使用这些感觉，才能将各种情报由外界吸收进来。缺乏肽时，这些特殊感觉，也就是五种感觉（视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉）都有可能会变得迟钝。以这样的方式生活，自然会造成各种的不方便。所以，如要让
五感能够随时发挥正常作用，就不能够缺乏肽，必须及时补充肽。 如何增强免疫力
免疫力是指机体抵抗外来侵袭，维护体内环境稳定性的能力。空气中充满了各种各样的微生物：细菌、病毒、支原体、衣原体、真菌等等。当人体免疫力不足的情况下，它们都可以成为感冒的病原体。虽然人体对不同的病原体会产生相应的抗体，以抵御再次感染，但抗体具有专一性和时限性，也就是说比如链球菌抗体只能在较短时期内保护机体不受链球菌的再次侵犯，也并不能抵御其他病菌的感染，这就是人们对感冒防不胜防的原因。
免疫力不足，表现为“体质差”，经常感冒，而且还容易受到其他疾病的眷顾，甚至罹患肿瘤。如何增强免疫力，防疾患于未然呢？ 一、合理营养，平衡膳食，注意补充营养素，特别是维生素和矿物质。其中维生素C被证实与人体免疫调节具有重要作用。 二、生活起居规律，不经常熬夜，不吸烟不酗酒。睡眠不良和免疫系统功能降低有关，因此充足的睡眠很重要。
三、注意适当调理保健。近年来医学家研究结果表明，肽是运用蛋白质工程和生物高科技的酶解技术，把蛋白质大分子酶解成极易吸收的小分子活性多肽，富含小分子活性多肽和20种氨基酸，具有调节人体免疫功能和较强的抗辐射功能。
四、加强体育锻炼。每天运动30到45分钟。 五、保持心情开朗，参加一些艺术活动。 肽是一切营养素参入转化合成的化合物
不能单纯说肽是蛋白质降解形成的化合物。无论在人体细胞内或者是细胞外，或者在人体外通过蛋白质降解人工合成的肽，都有无数营养物质，如各种维生素，各种有益微量元素，各种人体生长激素，各种其他化合物等参入了人体蛋白质的合成和降解，特别是蛋白质降解中肽的合成。因此，无论在人体或在人体外进行蛋白质降解合成肽，都离不开以上各种物质的参入，因此，也可以说肽是人体一切有益物质转化，服用肽营养，就等于补充了对人体有益的各种物质，服用肽也就不需要补充各种维生素和微量元素及人体生长激素，生长因数。因为补充这些东西，也就是让人体合成肽的能力增强，促进细胞的新陈代谢，延缓衰老，延年益寿。请人们切记这一点，没有各种有益物质的参入，就不能合成肽，那麽人体补充了肽，也等于补充了这些有益物质。
平衡膳食是改善国民营养健康状况的根本途径
促进中国人的体魄健全，必须改善中国人的膳食营养，我们吃东西不仅是为了填饱肚子，而是为了获得维持健康所需要的各种营养素，膳食搭配是否合理，营养是否平衡很关键。中国人传统膳食特点是以植物性食物为主，膳食纤维和矿物质比较充足，这对于维持
健康特别是对一些慢性病，如心血管病、糖尿病和某些肿瘤是有益的。但是植物性食物中铁的品质不好，容易造成贫血。而在发达国家，他们吃了较多的肉食，膳食里面维生素、矿物质比较充足但脂肪过高，膳食纤维太少，容易导致慢性病。我们现在的目标是保持传统膳食的优点，克服存在的缺点，又避免发达国家饮食的一些不利的因素，尽可能的使我们的膳食更加合理。
我国居民在食物和营养搭配方面主要存在哪些问题？
第一、部分居民仍有营养不足。在一部分贫困地区、西部、边远地区、农村中低收入人群，他们的饮食状况，主要是微量营养素供给不充足，有点蛋白质也不足，表现出儿童生长发育还达不到理想的水准。
第二、营养过剩。城市和富裕地区的部分人群，由于条件好，经常吃太多的动物性食物，脂肪和能量摄入量过高，容易产生慢性病，产生心血管病、糖尿病、结肠癌等疾病。
作为整个中国来讲，面对着双重挑战，两方面的问题，有营养不足的一面，又有营养过剩的一面。对于个人或一个家庭来讲，可能会偏重于某一方面，所以要根据实际情况来进行调节。营养就是膳食的平衡，合理搭配的问题，没有不好的食物，只有不合理的膳食。搭配合理了，各种食物都有他的营养作用。近些年，中国营养学会一直在推广中国居民膳食指南，关键是为了帮助消费者合理搭配膳