第二章 食品微生物主要类群的形态、结构和功能(2)

2020-04-14 18:18

答:A

34.放线菌的菌体呈分枝丝状体,菌丝大多无隔膜,因此它是一种( )

A.多细胞的真核生物 B.单细胞真核生物 C.多核的原核微生物 D.无壁的原核微生物 答:C

35.放线菌是抗生素的主要生产菌,许多著名常用的抗生素都是( )属的次生代谢产物。

A.链霉菌 B.小单孢菌 C.诺卡菌 D.放线菌 答:A

36.与细菌相比,放线菌菌落的特征是( ) A.光滑、湿润、较大、透明、易挑起 B.光滑、干燥、较大、不透明、有些不易挑起 C.皱褶、湿润、较小、透明、有些不易挑起 D.紧密、干燥、较小、不透明、有些不易挑起 答:D

37.属于原核微生物的是( )

A.啤酒酵母 B.诺卡氏菌 C.噬菌体 D.点青霉 答:B

38.放线菌属于( )

A.病毒界 B.原核原生生物界 C.真菌界 D.真核原生生物界 答:B

39.酵母菌的细胞壁主要含( )

A.肽聚糖和甘露聚糖 B.葡聚糖和脂多糖 C.几丁质和纤维素 D.葡聚糖和甘露聚糖 答:B

40.某些酵母菌上下两细胞连接出呈细腰状,通常称为( ) A.有隔菌丝 B.无隔菌丝 C.假菌丝 D.菌丝 答:C

41.酵母的主要繁殖方式为( )

A.二均裂殖 B.芽殖 C.子囊孢子 D.节孢子 答:B

42.属于原核微生物的是( )

A.啤酒酵母 B.诺卡氏菌 C.噬菌体 D.点青霉 答:B

43.在酵母菌细胞壁的 4 种成分中,赋予其机械强度的主要成分是( )

A.几丁质 B.蛋白质 C.葡聚糖 D.甘露聚糖 答:B

44.霉菌的基本形态是( )

A.球状 B.螺旋状 C.分枝丝状体 D.链条状 答:C

45.下列属于单细胞真菌的是( ) A.青霉 B.酵母菌 C.曲霉 D.细菌

答:B

46.葡聚糖和甘露聚糖是( )细胞壁的主要成分 A.细菌 B.酵母菌 C.霉菌 D.病毒 答:B

47.食用菌丝区别于霉菌菌丝的主要特征是( ) A.隔膜 B.锁状联合 C.菌丝分枝 D.菌丝体繁茂 答:B

48.丝状真菌的无性繁殖方式很多,最常见的是( ) A.菌丝片段 B.芽殖 C.裂殖 D.分生孢子 答:D

49.根霉的无性繁殖孢子为( )

A.分生孢子 B.孢囊孢子 C.卵孢子 D.厚壁孢子 答:B

50.下列孢子中属于霉菌无性孢子的是( ) A.孢囊孢子 B.担孢子 C.卵孢子 D.接合孢子 答:A

51.曲霉的无性繁殖孢子为( )

A.分生孢子 B.孢囊孢子 C.厚壁孢子 D.节孢子 答:A

52.与寄主细胞同步复制的噬菌体称为( )

A.烈性噬菌体 B.温和噬菌体 C.病毒 D.类病毒 答:A

53.核酸是病毒结构中( )的主要成份。 A.衣壳 B.核心 C.包膜 D.都是 答:B

54.组成病毒粒子核心的化学物质是( ) A.糖类 B.蛋白质 C.核酸 D.脂肪 答:A

55.噬菌体属于病毒类别中的( )

A.微生物病毒 B.昆虫病毒 C.植物病毒 D.动物病毒 答:A

56.下列微生物能通过细菌滤器的是( ) A.细菌 B.酵母菌 C.病毒 D.霉菌 答:C

57.决定病毒感染特异性的物质基础是( ) A.核酸 B.蛋白质 C.脂类 D.糖类 答:A

58.病毒显著区别于其他生物的特征是( )

A.具有感染性 B.独特的繁殖方式 C.体积微小 D.细胞内寄生 答:B

59.一步生长曲线主要可分( )

A.隐晦期、裂解期、平稳期 B.潜伏期、裂解期、平稳期 C.延迟期、裂解期、平稳期 D.胞内积累期、裂解期、平稳期 答:B

60.溶源性细菌在其染色体组上整合有( )

A.温和噬菌体 DNA B.烈性噬菌体 DNA C.烈性噬菌体粒子 D.温和噬菌体粒子 答:A

05判断题(每小题1分) 难度:1|易

1.原核微生物的主要特征是细胞内无核。 答:√

2.细菌是一类细胞细而短、 结构简单、 细胞壁坚韧、 以二等分裂方式繁殖,水生性较强的真核微生物。 答:×

3.细菌形态通常有球状、杆状、螺旋状三类。自然界中杆菌最常见,球菌次之,螺旋菌最少。 答:×

4.一般来说,同一种杆菌其宽度比较稳定,而长度则常因培养时间培养条件不同而有较大变化。 答:√

5.微生物一个种的所有菌体是按照一定的方式来排列的。 答:×

6.细菌的异常形态是细菌的固有特征。 答:×

7.细菌染色时,固定的程度和染色的方法对菌体大小均有一定影响。


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