答：玉米：在所有谷物饲料中含有效能最高。粗纤维低，消化率高；蛋白质平均8.6％，必需氨基酸含量低，尤
其是赖氨酸、蛋氨酸以及色氨酸；亚油酸含量是谷物饲料最高者。日粮中玉米占能量饲料的比例不
受限制。
麸皮：粗纤维较高，能量较低；粗蛋白质平均15％左右，氨基酸组成好于小麦；钙少植酸磷高。麦麸物理
结构松散、体积大、具有轻泻作用。雏鸡、蛋鸡日粮中用量不宜过高，雏鸡5％—8％，生长鸡10％
—20％，蛋鸡3％—5％，肉仔鸡最好不用麸皮。小猪不超过10％，大猪15%—25％。
豆粕：在饼粕类蛋白质饲料中质量最好，蛋白质含量40％—50％，赖氨酸含量在所有饼粕类饲料中最高。
适口性好。在日粮中豆粕占蛋白质饲料比例不受限制。应注意的是生豆粕中含有抗营养因子，影响
家禽和生长肥育猪生产性能。
鱼粉：是优质高蛋白饲料，氨基酸组成好，含硫氨基酸、赖氨酸含量高，钙与磷含量高且比例适宜，含有
未知因子。鱼粉价格高，一般只用在仔猪和家禽日粮，仔猪5％—8％，肉仔鸡，雏鸡、雏鸭、产蛋
鸡、产蛋鸭日粮中2％—5％。应注意的是假鱼粉。
棉籽粕：因加工工艺不同蛋白质含量差异很大，棉仁粕蛋白质含量高达40％以上，未脱壳棉籽饼仅含20％左
右。加工方法不同，游离棉酚含量不同，日粮中高游离棉酚含量会引起中毒。一般中、大猪10％左
右，雏鸡、产蛋鸡不超过5％。
菜籽粕：蛋白质含量34％—38％，蛋氨酸含量在饼粕类饲料中名列第二。含有硫葡萄糖甙，分解产物对畜禽
有害。菜籽粕在日粮中用量生长肥育猪8％左右，生长鸡5％—8％，雏鸡和蛋鸡不超过5％。
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6、生大豆、生豆饼粕为什么不能用做生长肥育猪和鸡的饲料?
?答：生豆粕中含有抗营养因子：(1)胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶活性，使胰腺肿大，影响胰蛋白酶分泌。(2)凝集素，与肠绒毛结合，影响养分消化吸收，还与红细胞结合，影响免疫功能。(3)致甲状腺肿物，使甲状腺肿大。(4)皂角素，破坏水表面张力，影响消化液作用，使红细胞溶解。
7、请分别列出能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂等5种原料名称 。
答：玉米、鱼粉、磷酸氢钙、生物素、抗生素
8、按国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类：?玉米、麸皮、统糠、麦秸、砻糠、马铃薯、豆粕、血粉、棉粕、磷酸氢钙、泛酸钙、碘酸钙 、骨粉、生物素、烟酸、金霉素、盐霉素、氯苯胍。
答：粗饲料：麦秸
能量饲料：玉米、麸皮、统糠、砻糠、马铃薯
蛋白质饲料：豆粕、棉粕、血粉
矿物质饲料：磷酸氢钙、碘酸钙、骨粉
维生素饲料：泛酸钙、生物素、烟酸
饲料添加剂：金霉素、盐霉素、氯苯胍
9、指出每种原料粗蛋白的大概范围：进口鱼粉 麦麸 玉米 豆粕 小麦 动物脂肪 乳清粉 水解羽毛粉 棉籽粕 菜籽粕 米糠
答：进口鱼粉：45%以上； 麦麸：12%—17%； 玉米：7%—9%；
豆粕：40%—50%； 小麦：12%以上； 动物脂肪：60%以上；
乳清粉：3%—12%； 水解羽毛粉：80%—85%； 棉籽粕：达34%以上；
菜籽粕：12%—18%； 米糠：约为13%；
10、说出四种含有多于35%粗蛋白的常用饲料。答：大豆饼粕、棉仁饼粕、花生饼粕、玉米蛋白粉等
11、简述青贮饲料的制作方法和原理。
答：原理：青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮过程为青贮原料上的乳酸菌生长繁殖创造了有利条件，使乳酸菌大量繁殖，将青贮原料中可溶性糖类变成乳酸，当达到一定浓度时，抑制了有害微生物的生长，从而达到保存饲料的目的。
制作方法：1原料的适时刈割2切短3装填压紧4密封
12、简述饲料分类。
答：根据饲料的营养特性将饲料分类为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维