中国饮食文化概论(9)

简述中华文化

(3)兼收并蓄的精神 中国饮食对外来的饮食先是接纳后融合。 中国饮食对外来的饮食先是接纳后融合。许多饮食原 料、工艺、甚至食俗都演变

成为中国饮食的有机组成部 工艺、 分。如菠菜、马钤薯、玉米、甘薯等已成为很普遍的原 如菠菜、马钤薯、玉米、 料。饼的制法、茄汁制法、铁板烧等也借鉴了国外的制备 饼的制法、茄汁制法、 法。