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省灌溉水田主要分布于三明、龙岩、漳州、福州和南平市，合计面积68.56万公顷，占全省灌溉水田总面积的78.04%；望天田主要分布于南平、宁德和泉州市，合计面积19.86万公顷，占全省望天田总面积的85.13%；水浇地主要分布于泉州、莆田和厦门市，合计面积3.58万公顷，占全省水浇地总面积的94.21%；旱地主要分布于福州、莆田、泉州、漳州和宁德市，合计面积17.77万公顷，占全省旱地总面积的81.74%；菜地主要分布于福州、漳州和龙岩市，合计面积0.92万公顷，占全省菜地总面积的63.89%。
三、耕地资源利用特点
由于受土地资源、气候、地形地貌等自然条件的制约和人类生产活动的影响，福建省耕地资源利用表现出：(1) 人均耕地少，内陆地区耕地相对较为丰富；(2) 耕地分布零散，沿海地区“耕地密度”明显高于内陆地区；(3) 耕地利用结构和方式多样，地域性差异较大等特点。
(一) 人均耕地少，但内陆地区耕地相对较为丰富
2000年福建省总人口占全国总人口的2.67%，而耕地面积仅占全国耕地总面积的1.06%，表现为人多耕地少的特点。福建省土地利用现状变更调查资料统计表明(见表1-7)，2000年全省人均耕地面积0.042公顷/人，只有世界人均耕地面积的14%，不及全国人均耕地水平的50%，明显低于联合国粮农组织确定的人均耕地0.053公顷/人的警戒线。从耕地人均数量的地域分布来看，由于沿海 表1-7 2000年福建省人均耕地面积和耕地区位指数 单位：公顷/人
人均耕地面积 耕地区 人均耕地面积 耕地区 行政区 行政区 (公顷/人) 位指数 (公顷/人) 位指数 福州市 0.031 1.37 南平市 0.075 0.78 厦门市 0.025 1.81 三明市 0.071 0.75 莆田市 0.027 1.72 龙岩市 0.057 0.76 泉州市 0.025 1.32 沿海地区 0.037 1.29 漳州市 0.041 1.30 内陆地区 0.063 0.76 宁德市 0.047 1.01 全省平均 0.042 1.20 注：耕地区位指数=(设区市或地域耕地面积/设区市或地域土地总面积)/(全省耕地面积/全省土地总面积)
地区的人口密度更大，使本区人均耕地面积明显低于全省和内陆地区的人均耕地
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水平，仅分别为全省和内陆地区人均耕地水平的88.89%和58.95%，其中除宁德市的人均耕地面积略高于全省人均水平外，其余5地市的人均耕地面积均低于全省人均水平，仅为全省人均水平的98.41%～60.32%，以厦门和泉州两市的人均耕地面积最少，仅为0.025公顷/人，是全省人地矛盾最为尖锐的区域。内陆地区的人均耕地面积则明显高于全省的人均水平，为全省人均耕地的150.79%，内陆三地市的人均耕地面积比全省人均水平高0.015～0.033公顷/人，其中南平市的人均耕地面积高达0.075公顷/人，是全省人均耕地最为丰富的区域。可见，福建省内陆地区的耕地相对较为丰富，而沿海地区的人地矛盾则相当突出。
(二) 耕地分布零散，但沿海地区“耕地密度”明显高于内陆地区 福建省地貌复杂多样，境内既有水网交织的冲积平原，又有曲折的海岸及星罗棋布的岛屿，更有连绵起伏的丘陵和群峰耸峙的山地，复杂的地貌类型造就了全省耕地地块单元破碎、分布零散等特点。从各地市耕地数量占全省耕地总面积的比例分布来看(表1-6)，除厦门和莆田两市的耕地数量比例较小外(仅分别占全省耕地总面积的2.41%和5.71%)，其余各设区市耕地数量所占的比例分布均较为接近，占全省耕地总面积的10.95%～16.58%之间，表明福建省耕地数量在多数设区市的总体分布较为均匀，但从耕地数量的地域分布来看，沿海地区土地面积仅占全省土地总面积的44.75%，而耕地面积却占全省耕地总面积的57.92%，表明全省耕地相对集中于沿海地区。耕地区位指数反映了区域耕地分布密度的大小，可以表征区域耕地资源的分布集中程度，表1-7统计结果表明，内陆地区的耕地区位指数明显低于沿海地区，仅分别为全省和沿海地区耕地区位指数平均值的63.33%和58.91%，表明福建省内陆地区的“耕地密度”明显低于沿海地区。从各地市的耕地区位指数比较来看，沿海地区除宁德市的耕地区位指数略低于全省平均值外，其余5地市的耕地区位指数均明显高于全省和内陆地区各地市的耕地区位指数，全省“耕地密度”较大的地市包括厦门和莆田市，而“耕地密度”最小的是三明市。上述结果表明，福建省耕地地域分
布虽较分散，但沿海地区“耕地密度”明
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显高于内陆地区。
(三) 耕地利用结构和方式多样，地域性差异较大
由于福建省地处亚热带地区，水热资源丰富，加上多变的地形地貌条件所形成的复杂多样的小气候条件，为多种农作物的生长提供了优越的自然条件，致使全省耕地资源表现出利用结构和方式复杂多样、地域性差异较大的特点。全省耕地利用类型包括了灌溉水田、望天田、水浇地、旱地和蔬菜地等所有二级地类(表1-6)，沿海和内陆地区灌溉水田和望天田的数量分布比例较为接近，其中沿海和内陆地区灌溉水田面积分别占总面积的51.21%和48.79%，望天田面积分别占总面积的51.56%和48.44%，但是全省水浇地、旱地和菜地则集中分布于沿海地区，分别占相应二级地类总面积的99.74%、84.18%和61.81%。根据种植农作物的种类不同，全省耕地利用可分为粮食作物、经济作物和其它作物三种利用方式，其中以种植粮食作物利用方式为主。按播种面积计算，2000年全省耕地粮食作物播种面积占65.46%，经济作物占8.82%，其它作物占25.72%，粮食作物：经济作物：其它作物=7.42:1:2.92，与1995年相比，粮食作物播种面积比例下降5.70%，经济作物比例增加0.07%，其它作物比例提高5.77%。可见，2000年福建省耕地的利用方式进一步得到调整。
表1-8 2000年福建省耕地主要农作物播种面积 单位：千公顷
行政区 耕地 农作物 播种面积 水稻 355.37 62.55 152.85 327.59 319.15 355.34 378.3 281.91 285.19 158.17 17.83 59.12 182.83 129.38 143.41 217.56 130.38 183.62 主要粮食作物 大小麦 11.97 19.15 11.31 4.24 0.05 4.34 0.05 51.12 甘薯 46.57 11.3 22.89 22.36 59.55 37.59 23.25 38.15 19.07 大豆 11.16 1.34 10.05 23.15 8.19 12.47 21.45 10.23 7.35 马铃薯 11.11 2.63 0.52 11.31 16.72 3.77 12.4 22.47 7.63 主要经济作物 油料 作物 15.6 9.75 11.52 10.63 26.83 19.23 14.96 4.54 11.98 125.03 甘蔗 0.73 0.09 0.27 1.12 0.29 6.77 3.02 1.53 0.6 14.4 烟草 0.57 0.01 25.95 0.08 1.89 7.7 0.09 19.01 55.3 95.23 17.54 27.51 78.6 54.67 96.59 79.01 59.29 59.26 567.7 蔬菜 瓜果类 福州 厦门 莆田 三明 泉州 漳州 南平 宁德 龙岩 合计 2518.26 1222.31 280.73 105.39 88.56 23
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注：耕地农作物播种面积=农作物总播种面积-非耕地上播种面积
表1-8资料可见，全省粮食作物主要有水稻、甘薯、大豆、马铃薯和大小麦等，其中以水稻占绝对优势，其次是甘薯。水稻主要分布于内陆地区的三明、龙岩和南平市，合计播种面积达584.01千公顷，占全省水稻总播种面积47.78%；甘薯则主要分布于沿海地区的泉州、福州、宁德和漳州市，合计播种面积为181.86千公顷，占全省甘薯总播种面积的64.78%；马铃薯主要分布于沿海地区的宁德、泉州和福州及内陆地区的三明和南平市，合计播种面积达74.01千公顷，占全省马铃薯总播种面积的83.57%；大豆主要分布于三明、南平、漳州、莆田、宁德和福州市，合计播种面积达88.51千公顷，占全省大豆总播种面积的83.98%；大小麦主要分布于沿海地区的莆田、泉州和福州市，合计播种面积达42.43千公顷，占全省大小麦总播种面积的83.00%。
全省经济作物主要有油料作物(包括花生、油菜和芝麻等)、甘蔗和烟草等，其中以油料作物占优势，其次是烟草。油料作物主要分布泉州、漳州、福州和南平市，合计播种面积达76.62千公顷，占全省油料作物总播种面积的61.28%；烟草则主要分布于内陆地区的三明、南平和龙岩市，合计播种面积达52.66千公顷，占全省烟草总播种面积的95.23%；甘蔗主要分布于沿海地区的漳州市，占全省甘蔗总播种面积的47.01%。全省其它作物主要有蔬菜瓜果类和绿肥等，以蔬菜占绝对优势。蔬菜瓜果类主要分布于漳州、福州、南平和三明市，合计播种面积达349.43千公顷，占全省蔬菜瓜果类总播种面积的61.55%。
四、耕地资源的利用程度与效益
(一) 耕地资源的利用程度
表1-9数据表明，全省土地垦殖率总体不高，但地域差异明显。2000年土地垦殖率仅为11.14%，比全国平均水平低2.26%，这主要是由于丘陵山地多、坡度大等复杂的地形地貌条件限制了土地资源的农业开发利用。但是，全省不同地域的土地垦殖率差异明显，沿海地区由于平原、台地多，地势总体相对平坦，且经济较为发达，土地垦殖率相对较高，比全省和内陆地区的平均土地垦殖率分别高3.20%和5.82%，其中以厦门和莆田市的土地垦殖率最高，分别比全
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省平均水平高9.05%和8.02%。而内陆地区是福建省丘陵山地的主要分布区域，区内山峦起伏，群峰耸峙，山岭蜿蜒，且坡地的坡度较大，不适宜或难于进行耕地的开发，故土地垦殖率明显低于全省和沿海地区的平均水平，仅分别为全省和沿海地区平均水平的59.41%和76.48%，其中以三明市的土地垦殖率最低，仅为福建省平均水平的74.69%。
表1-9 2000年福建省耕地资源的利用程度 单位：%
土 地 土 地 行政区 行政区 垦殖率 垦殖率 福州市 15.27 南平市 8.71 厦门市 20.19 宁德市 11.24 莆田市 19.16 龙岩市 8.49 三明市 8.32 沿海地区 14.34 泉州市 14.65 内陆地区 8.52 漳州市 14.46 福建省 11.14 注：耕地复种指数=耕地农作物播种面积/耕地总面积 由于福建省地处亚热带地区，光、热和水资源丰富，且农村劳动力资源充足，十分适宜发展多熟制种植。闽中南地区和闽西北的一些低海拔盆地区适宜推广一年三熟制(如麦—稻—稻或肥—稻—稻等)耕作制，沿海丘陵旱地适宜推广薯—豆—油(麦)或蔗—稻等两年五熟耕作制，山区单季稻区适宜推广豆—稻或肥—稻等一年二熟耕作制。因此，多年来福建省十分重视扩大农作物播种面积，狠抓多熟制种植、推广农田间作套种和立体种植制度，耕地利用率总体较高。据统计资料，从1988年起至今，福建省耕地的复种指数一直在200%以上，最高时高达242%，但是，随着社会主义市场经济的实施，由于耕地种植的经济效益较低，全省各地(尤其是经济发达地区)弃农经商的现象与日俱增，部分地区出现了耕地抛荒现象，全省冬闲田面积日益扩大，自1997年起，全省农作物的播种面积逐年下降，致使耕地复种指数也有所下降，2000年农作物播种面积比1997年减少了150.38千公顷，耕地复种指数仅为229%，比1997年下降12%，耕地利用率明显下降。从不同地域的耕地利用程度比较来看，沿海地区(尤其是福州市以南地区)，由于气候资源、交通和农业基础设施条件相对优越，更适宜推广多熟制种植和发展效益较高的经济作物生产，耕地复种指数明显较高，比全省和内
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