6.非等效采用
指我国标准在技术内容的规定上，与国际标准有重大差异 7.合格评定 直接或间接确定是否符合规定要求的任何活动。
8.技术规范 有关使用设备工序，执行工艺过程以及产品、劳动、服务质量要求等方面的准则和标准。
9.行业标准 我国某个行业领域作为统一技术和要求所制定的标准 10.食品安全
食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 11.食源性疾病
是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。 12.预包装食品
预先定量包装或者制作在食品包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在是包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量和体积标识的食品。
13.保质期 指产品在正常条件下的质量保证期限，最佳使用期。 14. 认证
认证，是一种信用保证形式。
15.食物中毒 因进食含有毒素的食物所致，以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病
16. 质量认证 质量认证也叫合格评定，是国际上通行的管理产品质量的有效方法。质量认证按认证的对象分为产品质量认证和质量体系认证两类；按认证的作用可分为安全认证和合格认证。 产品质量认证是指依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。
17. 强制性标准 法律规定必须遵照执行的标准。
18. 推荐性标准 强制性标准以外的标准是自愿执行的非强制性标准 19.无公害食品
在无污染的生态环境中，按照无公害农产品生产标准和操作规程生产加工，农药、重金属、硝酸盐及激素等有害有毒物质含量（残留量）控制在安全允许范围内，符合国
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家、行业和地方有关强制性标准，经认证合格获得认证证书并使用无公害农产品标识的优质农产品或初级加工的农用产品。 20.绿色食品
遵循可持续发展原则，产品出自良好的生态环境，按照特定的方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 21.有机食品
原料来自有机农业生产体系或野生生态系统，根据有机认证标准生产、加工，而且经有资质的独立认证机构认证的可使用农产品、野生产品及其加工产品。 22. 工作标准 对企业标准化领域中需要协调统一的工作事项所制定的标准 技术标准 是指重复性的技术事项在一定范围内的统一规定。 管理标准 对标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准 23. 良好生产规范 是指导食物、药品、医疗产品生产和质量管理的法规 24.食品法典 是一套标准、操作规范、准则及其它建议的汇集。 六、简答题
1.什么是食品法律法规体系?食品法律法规的效力范围是什么？
由国家制定或认可，以加强食品监督和管理、确保食品卫生与安全，防止食品污染和有害因素对人体的伤害、保证人民身体健康、争强人民体质为目的，通过国家强制力保证实施的法律法规的总称。 2.《食品安全法》立法的必要性是什么
长期以来，我国关于食品安全的规定散见于《食品卫生法》、《产品质量法》等法律法规中，未从全局进行细致的统筹规划，食品安全监管远远滞后于食品工业的迅猛发展，从而导致近年来食品安全事件屡次发生。制定专门的《食品安全法》，对食品生产各个环节加强监管成为当务之急。
3.标准化的目的是什么？获得最佳秩序和社会效益 4.食品安全标准包括的内容有哪些?
（一）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。
（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。 （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。 （五）与食品安全有关的质量要求. （六）食品检验方法与规程。
食品安全标准是强制执行的标准。
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（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。 （八）（八）食品生产经营过程的卫生要求。
5.根据《预包装食品标签通则》GB7718-2011,试说明食品标签须强制标示的内容? 应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
6.食品法律法规制定应遵循哪几条基本原则？ (一)遵循宪法的基本原则 (二)依照法定的权限和程序的原则
(三)从国家整体利益出发，维护社会主义法制的统一和尊严的原则 (四)坚持民主立法的原则 (五)从实际出发的原则 (六)对人民健康高度负责的原则 (七)预防为主的原则 7.制定标准的一般程序?
预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版发布阶段、复审阶段和废止阶段
8.什么是正式解释和非正式解释?
所谓正式解释，通常也叫法定解释，是指由特定的国家机关、官员或其他有解释权的人对法律做出的具有法律约束力的解答和说明。又称为有权解释。正式解释被分为立法解释、司法解释和行政解释三种
非正式解释，是指未经法律明确授权的机关、团体、组织或个人对法律做出的不具有法律约束力的解释。通常分为两种：第一种是学理解释。指由学者或其他个人及组织对法律规定所做出的学术性和常识性的解释。在没有正式法律渊源的情况下，学理解释也可以视为非正式法律渊源。第二种是任意解释。它指在司法活动中的当事人、代理人和公民个人在日常生活中对法律所作的解释。 9.标准化的作用?
是不断提高产品质量和安全性的重要保证 是现代化大生产的必要条件和基础 可以促进企业经济效益的全面提升 增强企业的竞争能力
是推广应用科技成果和新技术的桥梁
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国家对企业产品进行有效管理的依据 可以消除技术壁垒， 促进国际贸易的发展
10.什么是食品行政执法?其特征有哪些？
行政执法程序法定是其区别其他程序的根本所在，它是国家权力机关按照立法程序制定的行为规范。 一是法定性 二是普遍性 三是辅助性
11.标准化的基本原理是什么?
统一原理、简化原理、协调原理和最优化原理 12.简述标准与法规的概念、特点及相互关系?
13.什么是食品产品标准?编写食品产品标准需遵循哪些基本原则？
为保证食品的食用价值而制定的，要对食品必须达到的某些或全部要求作出规定。 编写食品产品标准需遵循目的性原则、最大自由度原则、可证实性原则 14.标准编写的基本规则有哪些？
统一性、协调性、适用性、一致性、规范性 15.食品法律法规的适用规则是什么？ 一是新法优于旧法
二是特别法优于一般法，即优先适用专门针对某一领域制定的法律。
三是效力等级高优于效力等级低的，即优先适用制定法律法规的机关级别高的。 四是在上述原则一致的情况下，选择最适合法律行为内容规范。 16.完整的标准编写与制修订程序如何？
预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版发布阶段、复审阶段和废止阶段
17.简述标准化活动的基本原则
一、超前预防原则 二、系统优化原则 三、协商一致原则 四、统一有度原则 五、动变有序原则 六、互换兼容原则 七、阶梯发展原则 八、滞阻即废原则 18.国际食品法典委员会的宗旨是什么?该委员会的主要职能有哪些？
该组织的宗旨在于保护消费者健康，保证开展公正的食品贸易和协调所有
食品标准的制定工作。 既可以避免重复性工作又可以节省大量人力和财力，而且
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有效地减少国际食品贸易摩擦，促进贸易的公平和公正。
19. 食品生产企业申领食品生产许可证应当符合哪些要求 （一）食品生产许可申请书；
（二）申请人的身份证（明）或资格证明复印件； （三）拟设立食品生产企业的《名称预先核准通知书》；
（四）食品生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图； （五）食品生产设备、设施清单；
（六）食品生产工艺流程图和设备布局图； （七）食品安全专业技术人员、管理人员名单； （八）食品安全管理规章制度文本；
（九）产品执行的食品安全标准；执行企业标准的，须提供经卫生行政部门备案的企业标准；
（十）相关法律法规规定应当提交的其他证明材料。
20. 什么叫认证？强制性产品认证包含哪些方面？
第三方依据程序对产品、过程或服务符合规定的要求给予书面保证或合格证书。 21. 有机食品生产过程中如何防止病虫害？
选择抗病品种和有驱虫特性的蔬菜种类。 合理轮作 应用防虫网 生物、物理防治措施。（利用害虫天敌来捕食和防治害虫） 矿物质防治措施。（硫磺、石灰、石硫合剂、波尔多液等防治病虫害） 植物性药物防治措施（生物碱中具有一定的抑制病菌生长的成分和有毒物质）
22. 我国产品质量法规定的产品质量监督管理制度包括哪些？ 企业质量体系认证和产品质量认证制度 监督检查制度
23. 有机食品的特征？
1. 原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品.
2.有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准,禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等,禁止使 用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物.
3.有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系,因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要 2~3 年时间,才能够被批准为有机食品.
4.有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证. 24.简述食品生产经营中对工作人员卫生要求？
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年
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