5000余种，故香料是个庞大的家族。但实际上经常用于调制香精的各类香料为1000种左右，调配烟用香精所用的香料品种可能要少于此数。目前，国内已有生产或可使用的香料约600种，可供烟草香精使用的香料有200～300中种。
下而把香料按花香型和非花香型分类，并对香料的香气特征和在烟草中的加香效果进行逐一评述。 1、花香型香料
花香型香料多数具有典型的鲜花香气，与烟草香气不能很好的谐调，因而用于烟草加香的香料品种较少，常用的有：
(1) 薰衣草油 清秀带甜的花香，有清爽之感，整个香气尚持久。对低等级烟和晒烟型卷烟有作用，不宜多用。
(2) 洋甘菊油 清香，香气强烈，蜜香香韵，与烟香谐调。 (3) 玫瑰油 清香甜韵，香甜如蜜口，圆和烟气。
(4) 白兰纯油 鲜韵，清新鲜幽花香，少量使用，有改善杂气作用。 (5) 树兰花油 清香鲜韵，头香有木香，后转为秘鲁浸膏样膏香。与烟香尚谐调，少量有改善杂气作用。 2、非花香型香料
此类香料为烟草加香加料的主要品种，共有12种香韵。其中，清香、蜜甜香、膏香、果香、豆香、酒香、辛香等香气的香料，大多能与烟香很好的谐调，起着增香、矫味和掩盖杂气的功用。
(1)清滋香
①树苔浸膏 清香、苔青、香气平和而浓郁多韵、留长，可作为定香剂。能改进烟草香气并增加清秀，稍有青气。
②留兰香油 有留兰香气，香质优美，有甜味感。对改进烟质较明显，但不宜多用。
③蚕豆花酊 清香。能改进烟草香气、多用于雪茄型和混合型卷烟。 ④大茴香醛 又名茴香醛、对-甲氧基苯甲醛。茴青香气，似山楂花香，还有药草、辛香甜味。与烟香谐调，可改进吃味，烟味增浓。
⑤芳樟醇 又名里哪醇、沉香醇、3，7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇。浓清香带甜的木香气息，香气柔和，但不甚持久。与烟香谐调，改进香气，增加清香。
⑥薄荷脑 又名薄荷醇、六氢百里香酚、六氢麝香草酚、1-甲基-4-异丙基-3-环己醇。具有凉的、清鲜的、愉快的薄荷凉味。适量可去除辛辣杂味，多用于薄荷香味卷烟中。
⑦苯乙醛 鲜清甜的头香，有杏仁玫瑰底韵，似风信子香。微量使用，可增强苯甲醛香味，并有定香作用。
⑧苯乙醇 清甜的玫瑰气息，香气柔和而不甚持久。不纯品往往带有泥土气和辣气以及风信子、紫丁香样的头香，口味是甜蜜的玫瑰样，与烟香谐调，可增进香气，改进吃味。
⑨正丁酸苯乙酯 甜清的玫瑰气息，香气浓。与烟香谐调，可增加清香。 ⑩丙酸苯乙酯 清甜香，带果香、辛香、膏香气息，有玫瑰香气。与烟香谐调，为常用香料。
11异戊酸苯乙酯 甜清带涩，颇似菊花气息，略带果香和玫瑰香气。它是配○
制烟用香精的重要香料。
12正戍酸苯乙酯 比异戊酸苯乙酯具有较多的药草-烟草气息。○与烟香谐调，少量使用对烟味有改进，用量大产生杂味。
13乙酸苄酯 有清香的茉莉花香，留香长，适量可改进和调合烟味。 ○
14乙酸芳樟酯 有强烈的水果清香。能增加香气，醇和吃味。 ○
15乙位突厥酮 又名乙位二氢突厥烯酮，β-二氢大马酮。具有清香、玫瑰○
花香和白肋烟的香韵。存在于白肋烟精油、香料烟精油和红茶的香昧成分中，能增进混合型卷烟的香昧，是烟用香精的重要香料之一。
16乙位突厥烯酮 又名β-大马酮，具有惬意的强的青香的玫瑰花香及类似○
葡萄汁和带些微凉气，有菜叶的味道。在烟草中能使烟叶甜醇、改变粗气，提增天然烟味。是烟草香味的增效剂，通常与乙位环高柠檬醛混合使用，发挥两者各自所不能发挥的作用而起相乘效果的增效性，有显著提香增效作用。
(2)草香
①缬草油 药草香带温甜木香，质量好的还带膏香，留香长久。是烟用香精中的主要香料品种，能与烟香谐调，矫正和增补其辛香，甘甜淡木样的烟香风味。
②烟草浸膏 可用任何类型的烟草制取，供不同用途的需要。我国早在50年代后期己在利用烟厂的下脚废料烟末，用溶剂萃取制成烟草浸膏。但因烟末的
品种、等级、来源等混和掺杂，且含有尘土等杂物，因此质量参差不一，尤其经过不同加香的烟未，更难保持制品的质量一致和稳定及自然的烟香成分。因此认为有必要选定烟叶类型、品种、等级，规定标准，采用烟厂或复烤厂提供的烟梗、碎片和烟末(未加香的)，提取有规格标准的烟草浸膏或酊剂。
a.烟草浸膏或酊剂分类 这种浸膏或酊剂可分为以下几个大类：
清香型 以云南栽培的红花大金元(Mammoth gold)或其他优质云烟的烟草碎片为原料。
浓香型 以许昌烟或凤阳的佛光(Virgynia Bright Leat)烤烟叶碎屑为原料。
中间型 选定一种质量较优的青州、沂水或贵州的中间香型烤烟碎片为原料。
晒烟型 选择香气好的晒烟叶废料，或香好而不宜供卷烟使用的晒烟叶〔可分产地和品种)为原料。
白肋烟型 以白肋烟梗和废料为原料。 香料烟型 以香料烟碎屑为原料。
b.烟草浸膏或酊剂的提取 提取时以乙醇或石油醚萃取制成浸膏或酊剂供不同的烟制品加香加料使用，选择其中合适的配入烟用香精中，增补烟叶配方中某种烟草类型特征性香味的不足，或赋予香精天然感的烟草香味。
烟草浸膏用作烟草制品香味添加剂，在传统上被认为是比较理想的调制烟用香精的原料。但有可能增加烟气中焦油生成量而不利于安全烟的生产。可将浸膏通过蒸汽蒸馏取得精油使用；浸膏也可用冷冻法浓缩后再蒸馏。
c.几种烟草浸膏或酊剂的特征
(Ⅰ)烟草绿叶中提取的香料 利用杂种烟草绿色叶片或普通烟草的绿叶和打顶抹杈下来的材料，先除去叶片表面的类脂物，然后通过溶荆萃取再单离其有效香味组分和其香味前体物制取衍生物。例如：西柏烯、西柏烯双萜、新植二烯、巨豆三烯酮、茄酮等及其衍生物，都是些改进和提高烟草香味品质的重要化合物。国外已有不少有关的专利报导。这些烟草原有的香味物质和其母体，在当前尚未找到适合工业化的合成工艺线路之前，采用这种方式提取是可行的。
(Ⅱ)烟草花浸膏 由贵州、云南、福建等地的有关单位，利用普通烟草花的
丰富资源，成功地研制出的新香料。其香气为柔和的烟草花清甜香、并带些脂腊和木质香韵。其味开始似甜奶味，爽口，而后味微苦。可供清香型优质烤烟的赋香，调和烟香，改进品质，并能矫正吸味，烟气有津甜的回味。烟花净油系浅金黄色的粘稠液体。
○3甘草浸膏 又名甘草膏。具有膏香、药草香，味甜、微苦。甘草膏作矫味剂大量应用于美国混合型卷烟生产中，我国烟用香精中也有使用。但原膏有较重的药草气味，且在乙醇溶液中有大量沉淀析出，故已用其甘草酸钠盐。甘草甜味属回味型，即入口内不是立即感到甜味而是经过一段时间才能缓慢地释放出来，还带有不太愉快的苦辣口味。近年发展的甜叶菊，已制成苷产物，它的呈味作用入口即能感觉。因此两者可结合使用。甘草对低级烟的吃味有改进、多用于混合型卷烟，用量大有药味。
④独活酊 焦甜带巧克力样风味，药香。能改善烟气品质，矫正吸味，增强烟香，尤其在混合型卷烟的加料中使用，有使烟香味变浓郁的效果，能减轻青杂气。
⑤白芷酊 从白芷中制取的香味物质，散形料，当归属。常与当归合用做驱风的芳香中药白芷酊，有坚果仁酸甜辛香，味甘甜，香味强而持久。能与烟香和谐，抑制烟草的辛辣刺激，提调烟香风昧。可供调配坚果、豆香、仁香和辛香香精的修饰用。
⑥葫芦巴浸膏、酊剂 香气香味为令人愉快的焦糖烤香，焦甜微苦味。 葫芦巴全株和种子都含有挥发精油(约为0.014%)，种子含葫芦芭碱、胆碱、皂苷、氨基酸、苦味素、烟酰胺、牡荆素、异茫草素、高茫草素等。烟草用其子实的浸膏或酊剂，能抑制烟叶的辛辣刺激性和掩盖杂气，矫正吸味，增添烟香。常用以配可可、咖啡、坚果、枫槭糖浆和焦糖香味，供烟草的加料加香。
浸膏一般是将子实碾碎直接或经水解后用乙醇萃取和浓缩，前者香气柔和但淡弱，后者浓浊有似蛋白水解物的香气。葫芦巴在国外为用于食品和烟草的传统香料，在我国也已应用多年。我国常采用的是经烘烤后萃取的制品。其香气品质比前两种处理方法有明显的优点。
(3)木香
①广藿香油 木香，有些甘甜药草香和辛香。与烟香谐调，常用作定香剂。
②香苦木皮油 又名长藜油。有枯木之香，兼有多种辛香，香气浓。烟用高档香料，增香效果好。
○3桦焦油 焦枯木香，有烟薰气，底韵有些甘甜香。与烟香谐调，增进烟味，似能起醇和烟气的作用。
○4岩兰草油 又名香根油，由其根茎、须根经水蒸汽蒸馏制取的。主要成分有岩兰草醇、岩兰草酮、岩兰草醇酯类、岩兰草烯、棕桐酸和苯甲酸等。香气为甘甜木香，兼有香壤香，香气平和持久。含醇量高的香气好。从鲜根、嫩须根提取的精油，常常有青气。岩兰草油具有特征性香韵，与烟香协调，常用作定香剂。
⑤檀香油 主要指东印度檀香油(白檀油)，另外还包括西澳大利亚檀香油(细叶沙针木油)、西印度檀香油(香脂檀木油)等，其中以白檀木香油为最佳，穗檀香油次之。
檀香油香气是甘而甜的木香、白檀香油有极柔和、温暖而甜的木香，又微有玫瑰香、膏香及动物香，香气前后一致而十分持久，为檀香油中的上品。穗檀香油虽也是甜的木香，但不及白檀香油，木香重而膏香与甜香略少，气势稍弱，但留香甚久。非洲檀香油有微弱甜的木香，稍有似东非柏水油和岩兰草油香气，留香持久。香脂檀香油有微弱甜的木香，带特殊的膏香，气势弱而较差，但持久性好。檀香油与烟香谐调，对低次烟作用大，多用于雪茄型。
⑥乙酸柏木酯 甜的木香，常用作定香剂。 (4)蜜甜香
①鸢尾油 甜的花香，香气平和，留长。是蜜甜香中隽品。一般使用酊剂，与烟香谐调，取其甜香及留香作用。
②香叶油 蜜甜，微清，香气稳定待久。与烟香谐调，为常用香料，以改善吸味。
③苯甲醇 极微弱的淡甜，它只是一种和合剂，微量使用。
④苯乙酸乙酯 酸甜带浊的不甚新鲜的蜜香、玫瑰香。调和烟气，减少原烟杂味。有鲜甜感觉，更适合用于雪茄型卷烟。
⑤苯乙酸苯乙酯 重的甜香，有似玫瑰花香、膏香，香气持久。与烟香谐调，与香豆素、桃醛同用有提香和定香的作用。
⑥玫瑰醇 玫瑰样的甜香，花香气。可改进吃味。