口西等处，将63军从陆上退路彻底切断。1纵2师也攻占窑湾南面的头湾、二湾、东西陆营等处（以上各处今均属新沂市窑湾镇），直接威胁窑湾镇。
经一天战斗，华野1纵占领了窑湾周围的大部分村庄，基本肃清外围。同时，还派出侦察营渡过运河，占领了河西的韩湾等处（今属邳州市新河镇），构筑了阻击防线。
11日，陈章再次向黄百韬求援，而黄百韬此时已被围在碾庄一带，自身难保，于是告知陈章已无法增援，要他自行处理。而此时，186师师长张泽琛临阵只身化妆逃跑，导致军心动摇，更使陈章大为光火。
11日下午16时30分。华野1纵向窑湾发起总攻。陈章在部队失去控制时，与186师代师长伍少武等人带领几名卫士跳入运河，意图顺流南下，逃出包围，结果都中弹毙命。（亦有“自杀”一说）激战至12日凌晨。国民党63军两个师共计13000余人全部被歼。华野一纵也创出了一个纵队单独歼灭国民党一个军的佳绩。 四、血战曹八集
时间：1948年11月10日—11日 地点：今邳州市八义集镇
解放军相关部队：华野7纵一部、13纵 等
国民党相关部队：第13兵团9军3师一部、第7兵团100军44师一部
曹八集（今邳州市八义集镇）位于碾庄以西12公里，是黄百韬兵团西撤徐州的必经之地。淮海战役开始前，这里属李弥的第13兵团守备。11月9日，李弥便依据徐州“剿总”关于收缩的命令，未等黄百韬兵团来到就匆忙撤离，导致黄百韬兵团西撤失去了必要的接应和掩护。
黄百韬兵团撤至碾庄一带后，第100军驻扎在碾庄以西，但其44师在掩护兵团渡运河时损失了两个团，仅剩师部直属队和不足一个团的战斗部队，师长刘声鹤认为所部损失太大，无力担负防御，经军长周正道同意就直接撤往徐州休整补充。黄百韬闻讯也未阻拦。该部一路西行于10日下午到达曹八集，同时到达
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的还有从官湖一带突围出来的李弥兵团第9军3师8团残部。他们分两路向西行进。
此时，华野7纵已自北线穿插到了曹八集以西地区。正与这两支部队遭遇。并迅速将第9军第3师8团残部在曹八集西面的大耿庄一带全歼。刘声鹤被迫率44师残部退回曹八集。100军军长周正道得知此情况后，命令刘声鹤就地固守等待救援。100军的44师是被国民党命名为“荣誉二师”的精锐部队，装备精良，且基本都是作战经验丰富的老兵。他们依仗着李弥兵团此前在曹八集构筑的完备工事进行抵抗。
傍晚，华野13纵114团进抵曹八集，并向镇内发起攻击。激战至半夜时分，114团突击队打开突破口冲入村内，但由于急于向纵深发展而未控制好突破口，后续部队无法跟进，结果突破口被封闭，冲入村里的突击队弹尽被围，全部牺牲。次日凌晨，114团再次发动猛攻，又一次打开了突破口，但很快又被封闭。天亮后，华野13纵主力陆续赶到，下午对曹八集守军发起总攻，至傍晚，终于突入村内，全歼国民党第44师残部约3000人，44师少将师长刘声鹤开枪自杀。
此时，华野各纵队已从各个方向逼近碾庄一带，攻占了外围大量的村庄。 13纵占领曹八集，切断了黄百韬的西撤之路，标志着华野最终完成了对黄百韬兵团的包围。 五、碾庄歼灭战
时间：1948年11月11日—22日 地点：今邳州市碾庄镇
解放军相关部队：华野第4、6、8、9、13纵、特纵等 国民党相关部队：第7兵团25、44、64、100军
碾庄一战是淮海战役第一阶段最重要的战斗。
11月9日，黄百韬兵团大部渡过运河，到达碾庄一带。由于在西撤中部队损失严重，建制被打乱，黄百韬决定在碾庄集结整顿。次日，南京国防部根据蒋介石的意见，命令黄百韬兵团在碾庄一带“固守待援”。
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经过几天紧张的追堵，11月11日华野完成了对黄百韬兵团的包围，随即令第4、6、8、9、13纵队在特纵配合下，负责围歼黄百韬兵团。当晚，华野在碾庄一带部分地区打响外围战，但由于轻敌，激战一夜几乎毫无进展
黄百韬进驻碾庄圩之前，这一带一直是李弥兵团的防区，他们在这里留下了许多构筑完善的防御工事。特别是碾庄，村子的周围有两条又宽又深的水壕，水壕边还有用来挡水的厚厚的土墙，使碾庄变得易守难攻
12日晚上华野五个纵队，在特纵的坦克火炮的配合下，发起全面进攻。但由于准备不够充分，进展并不顺利。在碾庄的北面，4纵攻击大兴庄未成，西北方向的13纵也在大宋家与守军形成相持；6纵在西南方向进攻，攻占王家集，歼灭100军一个团，但在向彭庄进攻时，未能成功； 8纵始从从东向西实施攻击的，激战一夜，攻占鲁楼、火烧房，在梁庄一带受阻；只有位于东南方向的9纵进展顺利，先后攻占前板桥、徐井洼等村庄。
由于黄百韬兵团十多万人集中在方圆仅十多里的地域，华野难以对其采用穿插分割，逐一消灭的战术，只能逐村逐屋争夺。而黄百韬并没有把外援看得太有希望，因而从一开始就抱着死拼的信念，依仗着地形优势和完善的工事，打得非常狡黠和顽固。各村的防御工事修得都很隐蔽，难以被发现和摧毁。有的工事还筑成夹墙式，当防线被突破后，他们就从我突进部队的后面进行射击。村落一旦被解放军占领，他们又立即组织炮火实施密集轰炸，然后进行反击。还不时联络空军对华野阵地进行空袭，造成华野很大的伤亡。
开头的三天中，华野虽攻下多个村庄，但进展比预计的要缓慢，且伤亡十分巨大。很多部队开始产生焦虑情绪。同时，由于部队前几天追击行军速度太快，后勤补给没有跟上。部队的粮食和弹药供应都出现了严重困难。
根据战场的形势发展，粟裕于14日晚上在碾庄南面的土山镇召开会议，决定建立攻击集团，由华野副政委兼山东兵团政委谭震林，山东兵团副司令王建安统一指挥围歼黄百韬兵团的战斗。并针对黄百韬兵团中各军强弱不一的特点，决定采取“先打弱敌，后打强敌，攻其首脑，乱其部署”的战法。同时，为减少部队伤亡，实施有效攻击，要求实行土工作业迫近敌军阵地。
经过一天的准备，16日，华野攻击集团开始实施攻击，但由于缺乏步兵与坦克协同作战的经验，第一天的攻击仍然没有取得明显突破。各纵立即调整部署，实行逐点攻击逐村争夺。 17日下午17时，华野攻击集团各部队在火炮和坦克
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掩护下再次发起攻击，（13纵因另有任务，移土山镇休整）4纵攻占碾庄西北的大牙庄，歼敌108师一个团；6纵在坦克的配合下，经过激战，先后攻占碾庄以西的前黄滩、后黄滩，歼敌44军军部及162师师部和四个团残部；9纵从碾庄南面实施攻击时，意图从南门内一座石桥上越过水壕。但国民党军在不足百米的距离内，集中了数十挺机枪，以密集火力封锁小桥，9纵突击队多次攻击都未成功，伤亡十分惨重。对碾庄圩的攻击未能取得突破。
虽然，没能攻破碾庄圩，但是几日的艰苦作战，也给了黄百韬兵团很大的杀伤。至18日，黄伯韬兵团44军、100军基本被全歼，44军军长王泽浚被俘，100军军长周志道带伤逃出，副军长杨诗云被俘。44军150师师长赵壁光率150师残部约2500人投诚。
在外围村落大都被华野攻占后。粟裕决定于19日晚以8纵从东南、9纵从南、6纵从西、4纵从北同时向黄百韬兵团部所在的碾庄发起总攻。(6纵由于临时安排南下支援中野作战，退出战斗,总攻实际是由4、8、9纵实施的。)当时碾庄村内有第7兵团部直属部队、警卫营、工兵营、25军和64军各一个团，总兵力将近万人。
20时，总攻开始，华野集中所有重炮实施火力准备，随后各纵队发起攻击。22时，8纵一部首先进占碾庄东南角的一所小学校，继以三个团由东南角攻击内圩。此前，9纵司令聂凤智亲临最前沿观察地形，认真总结前几次进攻的经验教训。决定将交通沟挖到水壕边，战斗打响后迅速从战壕中冲出，在相应火力的掩护下涉水过壕，强行突破。按照这一方案，22时，九纵再次发动攻击，一举冲过水壕，突破了第一道围墙，但国民党军凭借两道围墙之间开阔地上的工事，以密集火力封锁开阔地，并组织反冲击，双方拼杀极其激烈，经过4小时激战，9纵突击部队于20日凌晨终于突破第二道围墙，率先冲入碾庄村里。位于碾庄东南方向的8纵也于拂晓时分相继涉水突破两道水壕，进入村内。黄百韬率残部撤到碾庄东面的大院上，（第64军军部所在地。）继续组织抵抗。清晨5时30分，华野攻占碾庄圩。
21日起，华野各纵分头攻击各村落的残敌。当日，四纵攻占碾庄北面的尤家湖，歼灭25军4师残部三千余人；八纵于夜间攻占碾庄以南的三里庄，歼灭64军159师两个营， 22日上午，各纵队开始进一步扫清外围，8纵于10时攻占小院上，歼154师师部及4个营；9纵26师同时攻占大院上。黄百韬撤至碾庄东北面的吴庄。下午，小吴庄、沙墩、小费庄的国民党军意图突围，当即被歼。 16时，华野攻击集团发起总攻，黄百韬率部拼死顽抗，到黄昏时分，他见大势
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已去，就让64军军长刘镇湘指挥残部向西北突围，但部队刚一冲出村子就遭阻击，很快被全歼，刘镇湘被俘。黄百韬带少数人从尤家湖向西南突围，于途中负伤，绝望中自杀毙命。至晚，战斗全面结束。
黄百韬兵团是国民党军徐州“剿总”参战部队中人数最多的一个兵团（据《淮海战役史》等资料说其总兵力在15万人左右）。它的被歼，使淮海战场上的形势发生了很大的变化，国民党军在这场大决战中陷入了十分被动的局面。战后，国民党徐州“剿总”司令刘峙在回忆录中曾经说过，“黄兵团覆没，所谓徐蚌会战的命运已经决定了。”这句话，是有一定的道理的。 六、徐东阻击战
时间：1948年11月12日—24日
地点：今徐州市云龙区潘塘街道、鼓楼区庙山镇、贾汪区塔山镇、大吴镇、汴塘镇、紫庄镇、铜山县大许镇、房村镇、张集镇、棠张镇、伊庄镇、单集镇、徐庄镇等境内
解放军相关部队：华野7纵、10纵、11纵、1纵、2纵、12纵、鲁中南纵、中野11纵等
国民党相关部队：第2兵团、第13兵团、空军一部、徐州“剿总”直属部队等
徐东阻击战是解放战争中规模最大的阻击战。
黄百韬兵团在碾庄一带被围后，蒋介石立即命令徐州方面派邱清泉、李弥兵团前往救助。并派杜聿明飞赴徐州，负责具体的作战指挥
11日下午，徐州“剿总”决定派邱清泉和李弥兵团的五个军计十二个师配置一百多辆坦克和一百多门重炮组成“东进兵团”,在空军的配合下驰援黄百韬。
在淮海战役打响之前，粟裕已经考虑到在新安镇一带围歼黄百韬兵团的同时，在京杭运河一线设置阻击线，拦截徐州方面国民党军的东援。然而，由于黄百韬兵团西撤，主战场已到了运河以西，阻援阵地的位置也不得不西移。
11月11日，华野总部命令当时处在徐州以东及东北部位置的华野7纵、10纵和11纵迅速向南插入，在徐州以东负责阻击徐州方面国民党军的东援。这条阻击线的南部有一部分地区是丘陵，其他地方则是一马平川，十分适合重装备部
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