有机化合物(organic compounds）是含碳化合物（CO 、CO 2 、碳酸盐及金属氰化物除外），源于生物体利用太阳能固定的碳。 有机化学的研究对象是有机物，它主要研究有机物的组成与结构、性质及制备、机理及应用。
学科发展及延伸：
?天然产物化学：分离、提取自然界存在各种有机物，测定其结构和性质。
?物理有机化学：研究有机物结构与性质之间的关系，反应经历的途径，影响反应的因素等，以便控制反应。
?合成有机化学：利用简单的有机原料合成人类需要的较复杂的有机物。
?环境化学： 将有害化合物转变为无害化合物，达到废物的再利用。
绿色化学是“在化学产品及其生产工艺的发明、设计和应用过程中减少和消除有毒害物质的使用和产生。 绿色化学十二条原则：
1 预防原则 防止污染的产生优于治理产生的污染。
2 原子经济原则 合成过程中原料应尽可能多地转化为产品，最大限度地提高化学反应的原子经济性。
3 最少有害化学合成原则 尽量采用毒害小的化学合成路线，尽量不使用、不产生对人类健康和环境有毒有害的物质。
4 产物安全性原则 产品设计应既保留其功效又降低其毒性。 5 安全辅助物质原则 应尽可能避免使用辅助物质（如溶剂、分离剂等），如使用应是环境友好的（如以水、超临界二氧化碳为反应介质）。 6 最小能耗原则 应尽量少地使用能源，最好采用在常温常压下的合成方法；尽量使用微波、光和辐射等新的能量利用方式促进化学反应的进行。
7 使用可再生原料原则 在技术和经济合理的前提下，使用的原材料应是能再生的。
8 减少衍生物原则 尽量避免不必要的衍生过程(如基团的保护与去保护等)。
9 催化原则 尽量使用选择性高的催化剂，而不是靠提高反应物的配料比。
10 可降解原则 产品在完成其使命后，应能降解为无害的物质。 11 污染物实时监控原则 能实时、现场监控生产过程，以防有害物质的形成。
12 化学品安全性原则 所选用的物质及其形态应尽可能地降低发生化学事故的可能性
有机物的主要特征：
1 、容易燃烧：石油、天然气、汽油、酒精灯等燃烧一般生成二氧化碳和水，同时释放出能量。
2 、熔点、沸点较低：热稳定性小，熔沸点一般比无机物小得多。 3 、难溶于水：一般难溶于极性较强的水，而易溶于苯、乙醚等弱极性有机溶剂
4、反应速度慢，副反应多：有机反应速度比较慢，往往需加热、加压、搅拌以及使用催化剂等方法加速反应发生。 5、普遍存在同分异构乙醇 甲醚和乙醇
? 同分异构现象：相同的原子种类和原子数，但由于碳原子间连接顺序和连接方式不同，形成性质不同的多种物质的现象。
根据作用力性质不同，化学键分为离子键、共价键和金属键。 共价键:电负性相近的原子通过共用电子对产生相互结合的化学键。 价键理论：1) 共价键是由能量相近的外层原子轨道相互重叠形成的。 2) 在共价键形成时，为了使体系的能量最低，原子轨道尽可能采取最大的重叠方式重叠。
由原子轨道组合形成有效的分子轨道需要满足成键三原则：①能量相 近原则。②对称性匹配原则。③最大重叠原则。
共价键具有饱和性、方向性（矢量相加）。键长（两个原子之间的作用）、键角（多个键之间的作用）、键能（平均离解能）以及键的极性
（非极性键和极性键），都是共价键的属性。
键的极性一般用偶极矩μ表示，旧单位为德拜(Debye) ，现在用库仑·米(c·m) 1D ＝3.336 ×10 -30 C·m偶极矩越大，键的极性越大。 对于双原子分子，键的偶极矩就是分子的偶极矩。对于多原子分子，分子的偶极矩是各键的偶极矩的向量和。CCl 4 分子虽然每个键都有极性，但它们的偶极矩向量和为零，分子没有极性。
有机反应类型：（共价键的反应）
自由基反应（均裂反应）：一般在高温、光照或过氧化物存在下进行。 自由基（ free radical )： ：这种由共价键均裂产生的带有未配对电子的原子或基团，称为游离基或自由基。
离子型反应（一列反应）：一般需要酸碱催化或极性条件
协同反应：反应过程中只有过渡态的存在，旧键的断裂和新键的生成同时发生，没有自由基或离子等活性中间体产生。一般是在光和热的条件下发生。
按反应前后化学组成的变化分为：加成反应 (Addition reaction)，消除反应 (Elimination reaction），取代反应 (Substitution reaction），缩合反应 (Condensation reaction）（两个或多个分子加和，同时脱去小分子），氧化反应（Oxidation reaction）
有机物结构探索的一般方法
一、提纯1. 重结晶 Crystallization2. 蒸馏 Distillation：常压、减压、
水蒸汽蒸馏、分馏3. 升华 Sublimation 4. 萃取法 Extraction 5. 色谱法 Chromatography
二、分子式的确定（一）元素分析：1. 化学方法2. 仪器分析：现在分析C 、H 、N 、O 、S的含量，人工称量样品后，元素分析仪自动给出元素的百分含量。 （二）实验式的计算：用各元素的百分含量除以相对应的原子量，得出的各元素原子数目的简单比例。 (三)分子式的确定（1）相对分子质量的测定：凝固点降低法、沸点升高法; 质谱仪（2）分子式的确定：用已知相对分子量除以实验式的相对分子量，所得的倍数乘以实验式即为分子式。
三、结构式的确定1. 红外光谱（Infrared Spectroscopy IR)：确定基团，用于固液气。红外光谱图：横坐标表示吸收峰的位置，单位为波 数（cm -1）。纵坐标为吸收百分率(A%)或透过百分率(T%)。 2. 核磁共振谱（Nuclear Magnetic Resonance Spectra NMR)：包括氢谱、碳谱、磷谱等，可以确定氢原子在分子中的环境、位置和数目。核磁共振谱图：横坐标表示化学位移，不同化学环境的氢原子有不同的化学位移；峰面积与氢原子数成正比。 3. 紫外光谱（Ultraviolet Spectroscopy UV)：确定化合物有无共轭体系。紫外光谱图：横坐标为波长，纵坐标为吸光度 4. 质谱（Mass Spectrum MS)：可测定分子量，还可根据形成的碎片推断化合物的结构。质谱图中横坐标是质荷比（m/z)的数值，纵坐标表示峰的相对强度。
四、结构式的写法：电子式（Lewis 式）、蛛网式、缩写式、键线式 五、表示分子立体形状的方法：（一）分子模型：凯库勒(Kekule)模型、