3) 4) 5) 6)
保持干净并叠好放置在需要的地方 搅拌机等设备表面保持干净无污 电磁炉、冰箱外观干净，保持干爽 煤气炉周围区域无杂物，保持干爽 产品坚持先进先出 （五）食品卫生安全
1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 从流通渠道保障餐厅食品安全标准操作，防患于未然 保持个人卫生；
保证原采购物料达标；
原物料的收货标准明确并执行； 原物料的保存符合标准 加工、制作流程标准 原物料半成品配送标准 半成品、成品的保存标准
保障工作环境、工具用品的清洁
七、财务预测
1、据计算可初步得出单元店面开业启动资金约需100000元，店面租赁费用3000
元，餐饮卫生许可证、代码证书等证件的申领费用600元，店面装修费用4500元（包括内部装修、招牌制作、店内外的景物布置），制作甜品用具购置费用2500元，甜点师2500/月，基本设施及其他费用等1800元，备用基金7900元（用于原材料的购买、水电煤、广告、税等）.
制作甜品用具包括：
榨汁机300元 制冰机769元 空调8000元 烤箱5000元
海尔节能冰柜1300元 家用小型双门冰箱900元 立式消毒晚柜500元 格式刀具100元 格式勺具100元 打蛋勺10元
基本设施费包括：
一桌四椅组合390×1=390元 一桌两椅组合55×4=220元
甜点制作工具一（15件套装）89×3=267元 甜点制作工具二155×2=310元 碗碟套装（玻璃）3.5×10=35元 碗碟套装（塑料）2×10=20
Zakka白色苹果形大碟子6×10=60元 大号储物罐7×20=140元 水桶15×2=30元 其他300元
2、广告宣传费用
3、每日经营财务预算及分析
跟据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额
约元800元，收益率50%，扣去每日店租70元、水电3.5元各种用具的折旧费用每日20元费，由此可计算出投资回收期最长约为两个半月。
八、公司上市
在多个大学附近的优势地段开设多家连锁加盟店，采用一致的运营管理模式。 由单店出发，设立分店，根据市场接受程度，确立分店开设速度。分店成功建设十家以上，成立食品公司，在全国进行加盟招商，把自主甜品的概念，发扬光大！ 九、风险预测与应对措施 风险预测：
我们都知道市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场存在的风险，具体有以下几种风险可能：
（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似的DIY甜品店的开业；
（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上甜品行业的竞争风险，非DIY甜品店的甜品价格比我们的偏低，从而加剧了本项目的竞
争压力；
（3）资金短缺的风险：
我们现在还是学生，资金方面毕竟有限，在甜品店经营的前期，营业额会比较低甚至出现负增长的可能，因此资金短缺的风险是有可能存在的； （4）内部管理风险：
首先，甜品店是一个技术含量相对较高的行业，一家成功的DIY甜品店必须具有美味的食品、丰富的种类、不断推出新的甜点、优质的服务和过硬的技术指导、内部人力资源的合理分配等许多应该具备的特征，以及严格的管理制度才能赢得消费者的信赖，这对我们来说无疑是一个关系到我们甜品店成功与否的决定性因素之一；其次，作为学生我们营业的时间可能会与课程时间冲突，人员调度方面如果出现不合理，便会给自己带来损失； （5）原料资源风险：
本餐厅的原料主要以奶油、起酥油、乳化剂、奶酪、面粉（低筋，中筋，高筋）等为主，这些原材料的进货价格会比较贵，并且保存的条件要求比较高，因此造成保存成本的增加。并且甜品的制作材料众多，制作工序繁琐，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜美味的原材料。 应对措施：
l、汲取更加先进的制作技术与经验，致力于开发出自己的特色食品并积极开发更新食品种类，以提高我们DIY甜品店的核心竞争力，从而占据更大的市场份额； 2、寻找一些企业家的赞助，或者向银行申请贷款；
3、在先进制作技术和特色产品的前提下，我们还要严格管理，合理地安排工作人员，定期人员培训，建立起良好的顾客服务报告体系，以及时地了解到顾客的需求；
4、寻找原材料质量有保证、价格合适的供应商，与其建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。 初期（1-3月）
初期要采用各种手段大力的宣传我们的甜品店，可以发传单、号召朋友口口相传、店门张贴广告信息等手段，推出顾客免费体验项目、折扣消费、办理会员卡等，以吸引更多的消费人群，在消费者心中形成品牌印象，提高我们DIY甜品
店的良好的品牌形象、更高的知名度和美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广，逐步发现在经营过程中出现的问题，并逐一地完善。 中期（1年）
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全DIY甜品店的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、特色优势甜品、人性化管理模式等方面的建设。 长期（2年）
届时，甜品店运营已经步入稳定良好的状态，随着本店的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。 保险及相关法律事务；
一、营业执照（1、到区工商局办理名称预登记，2、名称核准后，领取企业登记申请书；3、到防疫站办理卫生许可证；（1）从业人员健康证；（2）店面方位图、平面图；（3）租房合同；（4）法人身份证。4、办理环保审批手续：（1）经营场所房产证明；（2）方位图。5、3和4审批合格后，在工商申请书特交位置加盖各自的审批章。6、到工商局办理营业执照：（1）法人身份证复印件；（2）股东会决议书；（3）公司章程）。
二、刻章（公章、财务章、人名章）：（1）法人身份证复印件；（2）营业执照原件。
三、代码证书（区技术监督局）：（1）营业执照副本原件及复印件；（2）法人身份证复印件；（3）公章；（4）现金243元。
四、银行开户许可证：（1）营业执照副本复印件;（2）法人身份证复印件；（3）财务章；（4）法人章；（5）公章；（6）代码身份证复印件；(7)10000元存款开户。
五、税务登记证（区税务局）：（1）营业执照副本原件及复印件；（2）代码证书复印件；（3）开户许可证复印件；（4）法人身份证复印件；(5)合同（贴印花税后）复印件；（6）公司章程复印件；（7）公章；（8）财务章；（9）现金40元；（10）地税局填表。
六、办保险证（审工资用，区社保中心）：（1）营业执照副本原件及复印件；
（2）法人身份证原件及复印件；（3）代码证书复印件；（4）填表；（5）入保险人名单。
主要产品是针对厦门理工以及附近的几所院校的大学生的，DIY甜品店创意新颖，自己亲手制作甜品可以增加大学生的成就感，并促进朋友、恋人彼此间的关系(省略)
九、风险投资的吸引控制
一种是直接向风险投资机构进行申请，由于目前国内尚未形成风险投资的有效机制，所有风险投资机构都是分散经营的，而且以国外机构占主要地位，因此直接申请的相对难度较大。另一种获得风险投资的方法是通过中介机构进行，申请人的利益保障主要看中介机构的素质，并不是所有中介机构都能承担申请工作的，即使是著名的或经验丰富的中介机构也不见得都能满足每个申请人的要求。无论是直接申请，还有间接棗通过中介机构申请，获得风险投资基金必须经过以下步骤：
1. 商业建议书的编制； 2. 申请文件的递交； 3. 与风险投资机构洽谈；
4. 风险投资机构考察项目或企业； 5. 法律文件签属； 6. 取得风险投资基金。
十、回报、退出策略
1、优化财务状况有利于投资退出确保企业现金流量的平衡，改善企业财务状况。如果以高溢价退出投资项目，可为企业带来可观的特殊收益和现金流；另外如果是退出经营不善及负债高的项目或业务，可让企业有效重组债务，达到优化资产的目的。
2、优化资源配置是投资退出的一种收缩战略，也是企业优化资源配置的重要手段。如企业可通过投资退出盘活沉淀、闲置、利用率低下的存量资产，从而完善和调整现有的经营结构，提高资产组合质量和运用效率，达到优化资源配置的目的。
3、引进多元投资主体的企业通过减持或降低在投资项目的股权比例，可以引入专业或策略投资者共同经营投资项目，不仅有利于项目公司形成多元产权模式，健全项目公司治理结构，而且为项目公司重新设计科学、合理的股权结构提供了可能。
附：
一、本店平面构想规划效果图：