Swt4.0快餐版操作说明
退出：
即用户退出前台快餐系统，系统取消当前操作员及操作权限。
注：登录用户操作结束后，如在短时间内不再进行操作，或离开POS机，应先退出系统。以免其
它人以当前用户身份进行操作。Pos退出需要退出密码。默认密码为“0”。设置通过admin超级管理员登录参数设置的“前台参数”界面设置。
2. 收银交班
收银员上下班登录，记录收银员上下班时间及收银员的结帐收银的情况，统计收银班次及当天的汇总数据。 注：
A. 需先录入正确的操作员用户密码及密码，再点击“收银交班”，该功能才能正常运行；若录入不正确的用户名或密码，或录入的用户名没有收银交班权限，点击“收银交班”则无效。
B. 收银交班权限可通过前台系统设置-账号管理-操作员管理设置。 C. 当操作员未进行收银上班，则不能登录快餐系统。
2.1 .收银上班
收银员在此上班登记。
只有进行“收银上班”的操作，即有上班记录后，才能登录前台快餐系统。
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注：同一收银员未交班，不可再次上班；同一班次，同一收银员不可两次上班。
点击“收银上班”按钮，选择班次，录入备用金即可上班成功。 “交班”项为“×”，表明此收银员正在上班。
2.2 收银交班
收银员在此进行下班登记。
收银员结帐当前班次的收银工作后，在此“收银交班”，表明收银员已下班，不可再登录快餐系统进行结帐操作。
交班项为“√”，表示当前收银员已下班。
2.3 解除交班
收银员交班后，未再次上班，不可进行结帐工作，如果已交班收银员操作的结帐单需要修
改，或有未结帐单需已交班收银员结帐，可“解除交班”，使下班收银员变更为当班收银员。 在“收银交班”界面中选择已交班收银员，点击“解除交班”按钮，确认后，收银员已返加上班状态。
2.4 交班报表
系统提供“个人交班报表”、“班次交班表”及“当日交班表”。
2.4.1 说明
系统提供“个人交班表”、“班次交班表”及“当日交班表” 个人交班表反映收银员当班期间的收银、营业情况。 班次交班表反映各收银班次的收银、营业情况。
当日交班表反映当前营业日所有收银班交的收银、营业汇总情况。 ① 交班表各数据项意义：
A. 结帐情况：
总单数：当班期间结帐单总数
消费总价：Σ （下单-退）*单价+加工费
应收金额：消费总价—折扣金额+服务费 或 最低消费（以最低消费结帐） 结单金额：应收金额—舍入金额-抹零
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预收金额：预定的定金合计 结付金额：预订单结账的总额 预付金额：预付金额合计 冲挂账金额：冲挂帐金额合计 储值卡充值金额：储值卡充值金额合计
当日发生合计值：预收+预付+冲挂账+储值卡充值 B. 结帐汇总：按付款类别汇总各结算方式收款额 C. 付款明细：汇总各结算方式的收款额
D. 部门收入：部门消费总价；部门实收金额即部门实收金额+厨点加工费拨入-厨点加
工费拨出
E. 未结帐情况：没有结帐的单据金额统计。所有单据的退菜金额及赠废金额。
注：“实收金额”指收款类别为“实收”的结算方式收款额
2.4.2 操作
点击“前台营业\\收银交班”，打开“收银交班”窗口。
① 点击“收银员”项为某收银员的交班记录，再点击“个人交班表”，查询当前收银员的
交班表。
② 点击“班次”项为某班次的交班记录，再点击“班次交班表”，查询当前班次的交班表。 ③ 点击“当日交班表”，查询当前营业日各班次的交班汇总情况。
④ 点击“汇总表”，选择其中的“分组汇总表”或“当日汇总表”可分别查询不同组的收
银统计数据或当天营业日收银汇总数据。
2.5 日 结 2.5.1 功能说明
当日结数即每日清机。表示当日营业结束，下一营业日开始。
日结前，当前营业日单据可增改，营业数据在“营业情况”中查询；日结后，将当前营业数据转为历史数据，不可增改历史单据，营业数据在“营业分析”中查询。
如需修改本期间的某历史营业日单据，可将此营业日做为下一营业日，历史单据转为当前单据进行增改。
日结条件：当前营业日的所有单据已结帐，对营业情况进行核查，确认数据无误的情况下，当班收银员交班后，相关操作员才可运行当日结数。将当前营业数据转为历史数据，清空
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前台营业数据。
2.5.2 操作说明
（日结界面） 点击“收银交班”，打开“日结”操作窗口 当前营业日期：日结前的营业日期。 当前日期：指服务器的系统日期。 转入营业日期：日结后下一营业日的日期。
“转入营业日期”由用户录入，正常情况下“营业日期”应为“当前营业日期”下一日。 转入营业日期的其它情况：
① “当前营业日期”前的某一天（必须属于当前期间）。
为了修改历史数据，转入营业日期设置为历史某日，将历史某日结到当前进行修改。 ② “转入营业日期”是“当前营业日期”下一日之后的日期。
A. 某营业日结束后，操作人员未日结，又继续录入营业单据，将多天的营业数据录入
某一营业日。日结时，需要将“转入营业日期”录为正常日期。 B. 日结到某历史营业日后，再将营业日转到正常营业日期。
注：A.如果营业日分单未打印完日结则提示
清除分单任务，否则待分单任务打印完成后再日结。
B.所有当前上班的操作都交班完成及单据都结帐收款后，才能进行日结。
。确定则
2.6 打印、退出
打印：打印当前交班报表。
退出：退出收银交班模块。
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注：一切收银交班操作，也可以通过登录前台进行操作，详细请看前台系统操作说明书。
3. 出品沽清
出品沽清包括出品沽清表、原料沽清表、出品停售表。
注：
A. 需先录入正确的操作员用户密码及密码，再点击“出品沽清”，该功能才能正常运行；若录入不正确的用户名或密码，或录入的用户名没有出品沽清权限，点击“出品沽清”则无效。
B. 出品沽清权限可通过前台系统设置-账号管理-操作员管理设置。
在“前台快餐系统”登录界面中，点击“出品沽清”按钮，显示如下：
（出品沽清界面）
沽清，即因为某种原因，当天不可制作出售；停售，即在长时间内不再出售。
出品沽清有两种方式：直接沽清出品或沽清原料。通过沽清原料将此原料影响的出品全部沽清。
沽清的作用：服务人员可通过查询，及时得知不再出售的出品，告知客人；“点单”时，系统提示该出品不可出售。
停售的作用：由于出品长时间不出售，在“加单”的出品列表中不显示此出品。用户可将出于某些原因，不希望在出品列表中显示的出品，录入到“出品停售表”中。
3.1 出品沽清单
（1）点击“出品沽清单”页标，界面右区域上部显示小类。
（2）点击沽清出品所属的小类，当前界面中无所需的小类按钮，点击下一页翻屏。 （3）小类下方显示出品，点击沽清出品，当前出品列入沽清中。
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