益母草煲黑木耳 通经活络养血
中医养生有句名言为“春捂秋凉”，就是说到了春暖时不宜过早换上夏装。现代年轻女性中痛经成了困扰她们的常见难题，这与其工作、学习、生活压力，或夏季长时间使用空调，或常穿短裙特别是春日穿短裙等有关。中医认为“不通则痛”，对于女性而言，这不通其实就是寒气内侵、气血凝滞导致经行腹痛。在预防上除了舒缓压力、注意防寒保暖外，益母草煲黑木耳汤是防治的辅助食疗之一，它能通经活络养血。若冬天常手脚冰凉者放入桂枝10克，鲜益母草黑木耳汤亦为春日靓素汤。
材料：益母草30克（中药店有售，用鲜品则150克）、黑木耳25克、红枣3个、生姜3片。
烹制：各物分别洗净，益母草、黑木耳稍浸泡；红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水750毫升（5碗量），武火滚沸后，改文火煲1个半小时，调入适量食盐便可。为2~3人用。
虾仁豆腐番茄羹 益阳润燥
清明前后河虾最肥美。中医认为它性温味甘，入肝、肾经，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阴之功。以它入汤羹不但鲜美合时令，且符合中医“春夏养阳”之说。粤人常把去壳、头的鲜虾肉称为“虾仁”。以鲜虾仁与清滑的豆腐、鲜嫩的番茄合而为羹汤，是春日的一道香滑鲜美，且健脾开胃、益阳润燥的羹汤，为男女老少皆宜。
材料：鲜虾仁200克，豆腐两块，番茄1个，冬菇3个，粟米、青豆各30克，鸡蛋1个，姜丝少许。
烹制：各物洗或漂洗净。冬菇浸发去蒂切粒；豆腐、番茄切小块。起油镬爆香姜丝，下菇粒、番茄、粟米、青豆炒匀，加入清水1250毫升（5碗量）滚沸5分钟，下盐，加入虾仁、豆腐煮沸，推入稀马蹄粉芡，倾入蛋液拂匀。下麻油、胡椒粉便可。为3~4人量。
白萝卜橄榄汤 清热解热消炎
小儿鹅口疮是由白色念珠菌引起，患儿口腔布满白屑，重者形成白膜，渐蔓延至舌面、牙龈、上腭甚至布满全口腔，不易剥离，民间俗称“白口疮”，这是多因母亲产道感染或霉茵通过奶头、食具侵入黏膜所致的。小儿鹅口疮除了配合积极治疗外，萝卜橄榄汤是辅助食疗之一。此汤亦为春日素汤，除母亲饮用外，患儿饮用也十分奏效，现推介如下：
材料：白萝卜汁3~5毫升、生橄榄汁2~3毫升。
烹制：混合放进碗内，隔水蒸熟。凉后分2次服完，每日1~2次，连用3~5日。母亲可用白萝卜250克配8个橄榄，加水2000毫升（8碗量），滚沸1小时，下盐便可。
为3~4人用。
五加皮生蝎子煲鸡壳 驱风祛湿
今日仍是暮春阴雨日，今日靓汤宜中药五加皮配生蝎子煲鸡壳，它气味醇香可口，有通经活络，驱风祛湿，舒筋健骨的功效。 中药五加皮早在古代药书中列为上品，为祛风湿药物，有祛风湿、壮筋骨、活血去瘀的功效，可治风寒湿痹、筋骨挛急、腰痛脚弱、水肿、脚气等。生蝎子能通经活络、益气养血、解痉舒筋。鸡壳入汤既有益又不肥腻，十分适合春日时家庭汤饮之用。
材料：五加皮15克、牛大力30克（中药店有售），生蝎子45克，鸡壳1副，猪瘦内150克，生姜3片。
烹制：用胶袋盛装生蝎子倒入沸开水，烫约8分钟，洗净；其余各物洗净。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量）。武火煲沸后，改文火煲约2小时，下盐即可。为3~4人量。
猪肝菠菜汤 益气养血明目
春日时宜食养阳养肝的食物，这是中医养生的原则。在蔬菜和肉类上应多吃韭菜、菠菜、芽菜和猪肝、河虾、兔肉等。猪肝菠菜汤正是这类的汤品，它鲜美可口，养阳益气、养血明目，且男女老少皆宜。这汤在天津一带还是胰腺癌患者的食疗汤水，胰腺癌患者的一大特点是贫血，常出现头晕、眼花、健忘、心悸、气短、疲倦、乏力、食欲不振等症状，中医认为是肝阳血虚。在饮食上宜多吃这类补血易吸收的食物。
材料：菠菜250克、猪肝200克、生姜3片。
烹制：菠菜洗净，切长段；猪肝漂洗净，切薄片，用生抽、生油、生粉拌腌片刻。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下菠菜、猪肝，滚至刚熟，下盐、油便可。此量可供3~4人用。
新鲜木棉花煲鲫鱼 祛湿除浊
今年南方春日到来后，虽有一两次乍暖还寒，总的来说都是春暖时日多，更多的是春暖与潮湿交织在一起的日子。今日靓汤宜新鲜木棉花煲鲫鱼。 木棉花既是南国的特产，亦为人们尤为熟悉的祛湿中药，广东民间在春日常用以煲汤或煲粥。煲出来的汤或粥既绵滑又祛湿。宜用新鲜的木棉花煲汤却鲜为人知，这是越秀山一晨运的大姐首创的，十分之清润祛湿，为男女老少皆宜。
材料：鲜木棉花4朵、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：鲜木棉花洗净，用淡盐水稍浸洗，再洗净。鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲1小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。
赤小豆鲤鱼汤
李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为“心之谷”，认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕，是祛湿的药膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤，兼备补脾健胃，利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品。 （3－4人份） 做法：
1. 赤小豆洗净，用清水稍加浸泡； 2. 蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤； 3. 洗净宰好的鲤鱼，沥干水分；
4. 热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 功效：
利水祛湿，消涨除肿，减肥，催乳，祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。
田七煲乳鸽 活血化瘀滋补
忽冷忽热、乍暖还寒的三月除了让人们易患感冒发热外，各类型的心血管疾病患者都容易会在这个天气中出现不适的状况，因而在三月里做好这方面的防治是十分重要的，同时饮食疗法的防治也是有效措施之一。田七煲乳鸽有活血化瘀、滋补气血的功效，是心血管疾病的防治汤水之一，特别尤为适宜于瘀阻心络型冠心病患者的平素饮用。此汤亦为仲春时中、老年人的养生汤饮。
材料：田七10~12克、红花5克(中药店有售)，乳鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。
蒸制：田七置锅中用少许鸡膏微少炒至微黄，晾冷后稍打碎；乳鸽宰洗净；猪瘦肉洗净。一起与红花、生姜放进瓦煲内，加入清水1750~2000毫升(约7~8碗量)，武火滚沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。适合2~3人用。 日期：2007-03-31
今日靓汤 淡菜煲猪横脷
淡菜，非植物类蔬菜，是大海岸边贻贝的干制品，用其味美而淡故名。贻贝也是一种小型的软体动物，壳很厚，呈三角形，黑褐色，肉可食，色泽艳丽，多在干制后上市，尤以现时的春季加工的淡菜最为肥美。它是一种典型的高蛋白、高微量元素和低脂肪的食品，其特点是亚油酸、亚麻酸的含量很高，对改善人体血液循环器官功能有重要作用，所含的肝糖元可促进人体的新陈代谢。中医亦认为它能补肾、填精、益血、柔肝。以它煲猪横脷有润燥、补肝肾的作用。
材料：淡菜80克、猪横脷2条、猪展肉300克、生姜3片、生葱1条。
烹制：淡菜浸半小时洗净，姜葱起油镬炒香，加水煮沸捞起，姜葱不要；猪横脷、猪展肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量为3~4人用，各物可捞起拌入酱油佐餐用。
日期：2007-03-30 今日靓汤 海藻昆布煲生蚝
新鲜的蚝肉呈青白色，质地柔软细腻，为极好的滋补强壮食品。中医认为蚝肉性微寒，味甘咸，因其富含各种微量元素，能增强儿童的智力发育，故有“益智海鲜”之称。它还适宜于阴虚烦热失眠、心神不安和癌症患者食用，也是一种美容的食品。以清燥热、消痰症的海藻、昆布煲生蚝，气味鲜美可口，有养阴清热，软坚散结的作用。还适合患甲状腺肿大的人饮用。
材料：海藻35克、昆布20克（中药店均有售）、生蚝肉200克、生姜3片。 烹制：海藻、昆布浸泡、洗净后切细；生蚝肉冲洗干净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐便可。
读者：你上次在报纸上教我们预防感冒用的橄榄煲芦根，芦根是什么？哪买到？ 佘自强：芦根，即芦苇的根，是干品，一般在中药材店就可买到，价格很便宜的。其性寒味甘，能清肺热、清胃热、生津，能预防感冒。
读者：我女儿经常患呼吸道的疾病,两年前验出有肺部的支原体感染,请问平时饮什么汤好
佘自强：建议从健脾理气补肾着手，如饮核桃淮山煲瘦肉或鸡汤。（缪洁湘）
日期：2007-03-29
今日靓汤 丹参煲田鸡
丹参在《神农本草经》中被列为上品，是活血祛瘀的佳品，《本草纲目》和《本草汇言》都有一味“丹参功同四物汤”的记载，其性凉味苦，入心、肝经，具活血祛瘀、凉血消火、宁心安神之功，近年来还常用于冠心病，心绞痛，迁延性、慢性肝炎，血栓闭塞性脉管炎，心律失常等。现代医学研究亦证实它对肝病等有较好的疗效。以丹参煲田鸡是广东民间用于辅助治疗肝病的汤水，有活血、解毒、祛瘀清热的功效，能促进大、小三阳转阴。春日时用此汤有防治肝病的作用。 材料：丹参40克、田鸡200克（1～2只）。
烹制：丹参洗净，稍浸泡；田鸡宰洗净，去皮、内脏。一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，此汤可淡饮或甜食，调入适量的食盐或冰糖便可。
关键词： 活血解毒 祛瘀清热 今日靓汤 读者：我是一个高三的学生,有什么汤可以提高记忆力？
佘自强：可以用益智仁10克，柏子仁10克煲瘦肉，或饮天麻（12克）炖猪脑或鱼头汤。
读者：我的肠胃一直都不好,不小心吃了些较湿的菜都会拉肚子,上星期吃了些南瓜就开始拉肚子,吃了几天药才止住,但这个星期每天一次的大便还是稀烂的。请问煲些什
么汤可以调理一下肠胃？
佘自强：建议从健胃理气着手，可用春砂仁（8克）煲鲫鱼或猪肚。春砂仁后下，即煲好鲫鱼或猪肚后，才再煲春砂仁10分钟左右。 （缪洁湘）
日期：2007-03-28
今日靓汤 桑寄生芦根黄鳝汤 关键词： 清热利湿补气益阴
今天的天气仍让人觉得潮湿烦闷，养生汤品上不妨一试中药桑寄生芦根煲黄鳝，这是民间的一个药膳汤水，具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效。《云南中草药》曾记载用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民间常用的调理药材，能补脾肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血、安胎。芦根，《医林纂要》说它能“渗湿行水”，黄鳝，《别录》认为它“主补中益血”。
材料：桑寄生60克、芦根30克（中药店均有售）、黄鳝2～3条、生姜3片。 烹制：桑寄生、芦根洗净浸泡；黄鳝宰洗净，切段，置生姜加入的沸水中稍滚，洗净（即“飞水”）。一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。
读者：我是一个快50岁的女性,近段时间经常咽干而咳嗽,晚上尤其严重,有时会有痰,严重影响睡眠,人很辛苦。口角经常会起小水泡,我以为是上火,就吃一点牛黄解毒片,谁知一吃就拉肚子。冬天时手脚冰凉,即使穿很多的衣服还是怕冷。请问我平时应煲哪些汤保健？
佘自强：可能是更年期引起的症状，可以去找中医调理一下。汤水以养阴为主，如沙参玉竹煲排骨或瘦肉汤。
日期：2007-03-27
今日靓汤 清热祛湿田螺汤 关键词： 解湿困 祛湿热
今天气温基本维持在20℃以上，但由于时有阵雨，加上有雾，给人又湿又热、烦闷不已的感受。
此时会想起孩提时长辈常煲的清热祛湿田螺汤，它清润可口，能解湿困、祛湿热，常为春季阴雨时的家庭调理汤品。中医认为田螺性寒，味甘、咸，能清热利尿、利肠利水、止泻止血、和胃化痰，有疗目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾患的功效。 材料：田螺1000克、猪瘦肉200克、节瓜1个、陈皮1／4个、生姜3片。 烹制：田螺洗净置滚水灼过，挑出螺肉，去尾端，起油镬下盐爆炒片刻；节瓜洗净、削皮、切大块；陈皮浸泡、去瓤；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，放入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。
读者：听说小孩多吃核桃仁有益,我女儿1岁半,请教用什么煲核桃仁汤好呢？ 佘自强：核桃仁煲瘦肉，能健脑通便健肾。
读者：子宫癌晚期患者饮用什么汤可防治和化解癌细胞？急盼良方！
佘自强：汤不是万能的，更没有什么偏方验方。请您一定要在专业医生的指导下，积极配合治疗，才是正确做法。