D．以离子状态存在的钙
E. 与柠檬酸或蛋白质结合形成的钙和以离子状态存在的钙
5．婴儿、儿童、妊娠哺乳期妇女对钙的需要量大，他们对钙的吸收率( ) 标注：8.23 A．比一般成人高 B．比一般成人低 C．与一般成人相比，区别不大 D．变化不定 E. 不受维生素D的影响
6．有利于钙吸收的因素，除了( )。 标注：8.23 A．乳糖 B．1，25(OH)2D3 C．赖氨酸、色氨酸、精氨酸 D．脂肪酸 E．人体对钙的需要量增大
7．我国规定每日膳食中的钙的适宜摄入量为：成人( )。 标注：8.12 A．800mg B．400mg C．500mg D．600 mg E．1000mg
8．人体内钙的含量约占体重的( )。 标注：8.12 A．1％ B．0.1％ C．2％ D．0.2％ E．3％
9．人体集中在骨骼和牙齿中的钙占人体总钙量的( )。 标注：8.12 A．70％ B．80％ C．85％ D．90％ E．99％
10．下列哪类人群钙吸收率最高( )。 标注：8.12 A．婴儿 B．儿童 C．成年人 D．孕妇 E．老年人
11．钙的最好食物来源为( )。 标注：8.12 A．绿叶蔬菜 B．豆类 C．鸡蛋 D．畜肉 E．奶及奶制品
12．儿童长期缺钙可导致( )。 标注：8.12 A．呆小症 B．坏血病 C．克山病 D．佝偻病 E．赖皮病
13．中老年人长期缺钙易患( )。 标注：8.12 A．骨质疏松 B．坏血病 C．克山病 D．佝偻病 E．赖皮病
14．下列关于钙的吸收错误的是( )。 标注：8.23 A．钙的吸收主要在小肠上端，完全靠需要能量的主动转运来完成。 B．1，25(OH)2D3通过促进钙结合蛋白和激活钙的ATP酶调节钙的吸收。 C．钙的吸收率受维生素D的摄入量影响。 D．钙的吸收率受膳食种钙含量影响。
E．机体对钙的需要量增加时，钙的吸收率可增加。
15．乳母钙推荐摄入量应较正常成年女性增加( 1200-800 )mg 标注：8.23
A．100 B．200 C．300 D．400 E. 500
16．怀孕中期钙推荐摄入量应较正常成年女性增加( 1000-800 )mg 标注：8.21
A．100 B．200 C．300 D．400 E. 500
17．人体内含铁总量为( )。 标注：8.12 A．5～10g B．3～5g C．3～5 m g D．50～60m g E．5～10 m g
18．储存铁存在于肝、脾和骨髓中，约占铁总量的( )。 标注：8.23 A．15％ B．25％ C．30％ D．35％ E．40％
19．人体中功能性铁约占总铁量的( )。 标注：8.21 A．30％ B．40％ C．50％ D．60％ E．70％
20．下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收( )。 标注：8.23 A．膳食中的磷酸盐 B．蛋类中存在的卵黄高磷蛋白 C．胃酸分泌减少 D．肉、鱼、禽类中含有的肉类因子 E．B族维生素
21．目前已知能抑制非血红素铁吸收的因素是( )。 标注：8.23 A．维生素C B．半胱氨酸 C．黄酮类 D．鞣酸 E．胃酸
22．促进铁吸收的因素中，下列选项中的哪一个( )除外。 标注：8.23 A．有机酸 B．海藻 C．内因子 D．某些单糖 E．维生素C
23．与铁的生理功能无关的是( )。 标注：8.23 A．是组成血红蛋白的原料
B．是肌红蛋白、细胞色素酶的组成成分 C．是过氧化酶、过氧化氢酶的组成成分 D．参与体内氧和二氧化碳的转运、交换 E．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
24．我国每日膳食中铁的供给量为( )。 标注：8.23 A．成年男性18mg （15） B．成年女性18mg C．成年男性20mg D．成年女性20mg E．成年男性25mg
25．下列食物除哪项外均含有丰富的铁？（ ） 标注：8.23 A．瘦肉 B．鸡蛋 C．动物全血 D．牛奶 E．禽类
26．乳母铁推荐摄入量应较正常成年女性增加( )mg 标注：8.23 A．3 B．5 C．7 D．10 E. 15
27．怀孕晚期铁推荐摄入量应较正常成年女性增加( )mg 标注：8.31 A．3 B．5 C．7 D．10 E. 15
28．成人体内含的锌主要分布于下面几项组织中，除了( )。 标注：8.23 A．肌肉 B．肾 C．血液 D．皮肤 E．肝
29．成人体内含锌量约为( )克。 标注：8.31 A．0.5～1.0 B．1.0～1.5 C．1.5～2.0 D．2.0～2.5 E．2.5～3.0
30．血液中的锌有大部分存在于( )。 标注：8.23 A．粒细胞 B．红细胞 C．血小板 D．血浆 E．淋巴细胞
31．膳食中有很多因素可影响锌的吸收，下列能促进锌吸收的因素是( ) 标注：8.23 A．植酸 B．膳食纤维 C．维生素D D．铁离子 E．鞣酸
32．下列关于锌的缺乏症说法错误的是( )。 标注：8.23 A．人体缺锌时可出现生长发育迟缓
B．食欲减退不振，味觉减退或有异食癖 C．性成熟推迟，第二性征发育不全，性机能低下 D．皮下、肌肉和关节出血及血肿形成 E．免疫功能低下
33．含锌量最高的食物是( )。 标注：8.11 A．小麦磨成精白粉 B．牡蛎 C．牛奶及奶制品 D．牛、猪、羊肉 E．淡水鱼类
34．与DNA、RNA和蛋白质的生物合成有关的矿物质是下列哪—种( )。标注：8.23 A．铜 B．铁 C．锌 D．硒 E．镁
35．锌由小肠吸收，吸收率为（ ）。 标注：8.31 A．5％～10％ B．10％～15％ C．15％～20％ D．20％～30％ E．30％～40％
36．与锌密切有关的代谢是（ ）。 标注：8.23 A．蛋白质代谢 B．脂代谢 C．糖代谢 D．维生素代谢 E．能量代谢
37．我国规定的每日膳食中锌的推荐摄入量为( )。 标注：8.23 A．成年男性15mg B．1岁以内每日1.5mg C．成年人推荐摄入量无性别差异 D．成人男性10mg
E．成人男性20mg
38．乳母锌推荐摄入量应较正常成年女性增加( )mg 标注：8.31 A．3 B．5 C．7 D．10 E. 15
39．怀孕晚期锌推荐摄入量应较正常成年女性增加( )mg 标注：8.31 A．3 B．5 C．7 D．10 E. 15
40．每摩尔GSH-Px含有几克原子硒( )。 标注：8.31 A．1 B．2 C． 3 D．4 E．5
41．中国学者发现缺( )是克山病的一个重要致病因素。 标注：8.12 A．硒 B．维生素B1 C．碘 D．核黄素 E．锌
42．硒由小肠吸收，吸收率为（ ）。 标注：8.31 A．10％～20％ B．20％～30％ C．30％～40％ D．40％～50％ E．50％～100％
43．我国规定的每日膳食中硒的供给量为( )。 标注：8.23 A．成年男性100μg B．1岁以内每日75μg C．10岁以上与成人相同 D．成人每日50μg E．成人每日150μg
44．食物中硒的含量因地区而异，但是在下列食品中含硒量较低的食品是( )。标注：8.23 A．动物肝脏 B．蔬菜和水果 C．动物肾脏 D．葵花籽 E．海产品
45．人体内硒含量最低的组织为（ ）。 标注：8.31 A．肝脏 B．肾脏 C．牙齿 D．血液 E．脂肪
46．谷胱甘肽过氧化物酶含（ ）。 标注：8.12 A．硒 B．钙 C．碘 D．铁 E．锌
47．乳母硒推荐摄入量应较正常成年女性增加( )μg 标注：8.31 A．3 B．5 C．7 D．10 E. 15
48．甲状腺含碘占人体内总碘量的（ ）。 标注：8.23 A．40％～50％ B．50％～60％ C．60％～70％ D．70％～80％ E．80％～90％
49．正常人体内含碘（ ）。 标注：8.23 A．20～50mg B．2～5g C．10～20mg D．1～2g E．50～100mg
50．食物中的碘进入胃肠道转变为碘化物后被吸收，吸收率为（ ）。 标注：8.31 A．50％～60％ B．60％～70％ C．70％～80％ D．80％～90％ E．大于90％
51．碘在人体内主要参与下列哪种物质的合成( )。 标注：8.12 A．维生素D B．甲状旁腺素 C．甲状腺素 D．降钙素 E．核酸
52．长期大量摄入含碘高的食物，或过量摄入碘剂，会造成( )。 标注：8.23 A．甲状腺素分泌不足 B．生物氧化过程受抑制 C．基础代谢率降低 D．高碘性甲状腺肿 E．TSH分泌增加
53．成人缺碘易患的疾病是（ ）。 标注：8.12 A．甲亢 B．骨质疏松 C．坏血病 D．地方性甲状腺肿 E．佝偻病
54．我国建议的每日膳食中碘供给量为( )。 标注：8.23 A．成年男性150μg，成年女性高于150μg B．孕妇比一般成年人低
C．成年女性150μg，成年男性低于150μg D．成年人均为150μg无性别差异 E．乳母比一般成年人低
55．碘的良好食物来源为( )。 标注：8.23 A．海产品 B．蔬菜水果 C．畜肉 D．奶及奶制品 E．鸡蛋
56．乳母碘推荐摄入量应较正常成年女性增加( )μg 标注：8.31 A．10 B．20 C．30 D．40 E.50
57．孕妇碘推荐摄入量应较正常成年女性增加( )μg 标注：8.31 A．10 B．20 C．30 D．40 E.50
X型题
1．以下哪些食物含钙量比较丰富( )。 标注：8.23 A．黄豆及豆制品 B．乳及乳制品 C．海带 D．猪肝 E．虾皮
2 ．下列几类物质中对维持体内钙的平衡有重要意义的是( )。 标注：8.33 A．维生素D B．甲状旁腺素
C．钙调素 D．降钙素 E．甲状腺素
3．以下哪些因素可促进肠内钙吸收( )。 标注：8.12 A．草酸 B．某些氨基酸如赖氨酸 C．磷酸 D．维生素D E．乳糖