每当发生某种商品缺货的时候，门店的理货人员就会将其他的商品陈列在缺货商品的位置上，造成门店缺货率低的假象，蒙蔽零售企业总部的管理检查。长此以往，门店货架上的畅销商品将会越来越少，滞销商品将会充斥货架，即使该种商品随后到货了，理货人员可能也会误以为货架上已经有商品陈列而将畅销商品长时间置于存货区域。
而对于顾客来说，多次光临该门店发现没有自己可以选择的商品，就会转移自己的购物场所，一段时间以后，门店的客流量就会像畅销商品一样慢慢地流失了，销售额呈现明显的下滑趋势?? 高库存与缺货现象
原因：门店缺乏有效的商品空间管理，“劣币驱逐良币”现象 （四）品类管理的意义
品类管理使零售商从关注产品转向关注消费者；
品类管理为企业提高每一寸营业面积的营业效率，获取更大利润； 品类管理实现零供关系由对立到无缝链接的转换，全面提升供应链效率； 品类管理助零售企业全面变革。
（五）介绍CCFA（助理级、一级、二级）工作内容及要求 三、课后小结
授课题目：模块一项目一 商品组织结构表制定
授课重难点：
1.理解品类定义的概念及其影响因素； 2.熟悉品类定义、商品结构之间的关系； 3.掌握从客层定位到需求结构的分析方法； 4.理解业态及战略定位对商品结构的影响； 5.了解购物者购买决策树对商品结构搭建的影响。 授课课时:2课时 授课内容： 一、导言：
案例导入，明确商品组织结构表制定的重要性 二、新授
要点一：品类定义相关概念掌握 品类定义； 商品结构； 商品组织结构表； 品类配置商品组合。 解答：
品类是指购物者认为相互关联的或可以相互替代的，易于一起管理的一类产品； 品类定义包括品类描述和品类结构； 品类描述是用文字说明品类的特点；
品类结构是将该品类的产品进行分类管理，以确保产品能满足需求； 品类定义的结果是商品组织结构表。
要点二：品类结构表 品类结构表制作要考虑的因素有哪些？ 三表；商品结构表、人力资源表、财务报表 一图：商品布局图
完整性；三级划分，大中小类对应2、4、6位数，需具备完整性不轻易改变（淘汰再进新）
及时性：及时更新，随顾客需求和市场走势的发展而更新，如：后备类百货、纺
织品、生活用品
基础性：如日常生活必需品 要点三：品类结构 组织学生思考讨论
我们如何来看待商品结构的三个层次？ 哪些主要结构组成商品结构？ 数据分析，得出结论
销售比例是商品结构的直观表现 大卖场各部门间一般的合理比例： 生鲜：23%-28% 食品：32%-35% 百货：40%-45%
重点课组：洗化15%、酒饮10%、休闲10% 各类业态门店生鲜课组占门店比例 卖 场 生鲜：23%-28% 蔬果：6%-8% 肉类：5%-6% 水产：1.5%-2% 熟食：2%-3% 面包面点：2%-3% 日配：7%-8%
要点四：商品组织结构表
思考；商品组织结构表必备的要素有哪些？ 结构表：一定要有编码 数据分析（支持）编码有关 三、小结：回顾所学四个要点
综 超 生鲜：26%-32% 蔬果：6%-9% 肉类：5%-6% 水产：1%-2% 熟食：2%-3% 面包面点： 2%-3% 日配：9%-11% 便民店 生鲜：22%-35% 蔬果：8%-10% 肉类：4%-7% 水产：0%-2% 熟食：0%-2% 面包面点： 0%-3% 日配：10%-12% 授课题目：模块一项目一 商品组织结构表制定
授课重难点：
1.理解品类定义的概念及其影响因素； 2.熟悉品类定义、商品结构之间的关系； 3.掌握从客层定位到需求结构的分析方法； 4.理解业态及战略定位对商品结构的影响； 5.了解购物者购买决策树对商品结构搭建的影响。 授课课时:2课时 授课内容： 一、导言：
复习品类定义相关概念 二、新授：
要点一：商品的宽度深度合计
1、什么是商品的宽度 ？（大、中分类） 商品对整个类别的覆盖度以及基本功能的覆盖度。 2、什么是商品的深度 ？（小分类如便利店）
某种功能的商品在该类别的品牌覆盖度，以及相关功能的 细化和延伸。
由于实际陈列位置的限制，体现商品结构的宽度， 对小门店来说尤为重要！ 商品结构的宽度与深度设置
讲解：图表分析“15000小于8000案例”链接 大卖场 业态与商品结构 组合 商品规划要求： 宜宽不宜深 吸引顾客完成 一站式 购物为中心 的基本原则 中小(社区) 超市 商品规划要求： 宜深不宜宽 吸引顾客目标性 民生必需品 消费为中心 商品宽度比商品深度 重要！ 商品深度比商品宽度 重要！！ 商品结构的层级设计：层级越多→分得越细（管理成本越高）→数据分析 要点二：品类定义的影响因素 1、零售商的定位；
2、消费者需求；现状、下一步趋势
3、购物者购买决策树；按品牌、价格等，按消费者首先考虑因素为商品分类依据，如买空调：先考虑功率再考虑品牌，如苏宁优乐士：分区管理（挂机、柜机） 品类发展趋势； 4、零售商的管理需求。
5、案例分析：办公用品经营部复印纸SKU 要点三：商品组织结构表的操作步骤
1、通过业态定位确定基本的商品结构大框架； 2、门店目标顾客轮廓描述及需求分析；
3、从品类领导性供应商或者专业的市场调研研究公司获得协助； 4、商品组织结构整体设计；
5、根据竞争情况适当调整并最终确定商品组织结构表。 数据分析：零售商定位