五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе 鱼露白肉 тушеное мясо в белом соусе 烧肉 свинина под кислосладким соусом
糖醋小排 маленькие отбивные в кисло-сладком соусе
麻辣牛肉 холодная говядина с перцем
陈皮牛肉 жареная говядина с цитрусовой кожурой 花椒牛肉 говядина с душистым перцем 白斩鸡 холодная курица с соусом 麻辣鸡 острая курица в соусе 怪味鸡 курица по-сычуаньскому 蛋黄鸡卷 яичный рол из курицы
鸡丝粉皮 салат из крахмального желе с куриным мясом 卤鸡杂 потроха куриные 盐水鸭 соленая утка 米熏鸭 копченая утка 酱鸭 утка в соевом соусе
卷筒鸭 утиный рулет；утка в виде завитушки 五香鸭 утка ароматичная 拌鸭掌 салат из утиных лапок
卤鸭膀 салат из соленых утиных крыльев 葱酥鲫鱼 хрустящий карась с луком
熏鱼 копченая рыба
陈皮鱼条 рыба жареная с цитрусовой кожурой 糖醋鱼条 рыба жареная под кисло-сладким соусом 麻辣鱼块 острая рыба（нарезанная）рубленая 姜汁鱼片 рыба рубленая в соусе с имбирем
红油鱼肚 рыбий желудок в масле；теша калуи в масле 蛋皮鱼卷 рыбий рулет с яйцом 茄汁大虾 креветки в томатном соусе
陈皮大虾 жареные креветки с цитрусовой кожурой 大红肠 большая красная колбаса 芥末泥肠 сосиски с горчицей
酒烤香肠 поджаренная колбаса в винном соусе 咖哩小肠 сосиски по-карри（под карри） 火腿 ветчина
广东香肠 гуанчжоуская колбаса 咸肉 соленое мясо 腌肉 сало；шпик
姜汁松花 консервированное утиное яйцо; яйцо сунхуан в соусе с имбирем
五香花生仁 земляный ароматичные орехи 拌海蜇 салат из медузы
酸甜菜花 салат из кисло-сладкой цветной капустой ；
цветная капуста с кисло-сладким вкусом
酒醉冬笋 ростки зимнего сорта бамбука в винном соусе 辣白菜卷 острые голубцы
三丝瓜菜 лофа с трепангами，креветками и рыбой 芝麻青笋 молодые бамбуковые ростки с кунжутной пастой；латук-салат с кунжутной пастой
糖醋红椒 красный сладкий перец в кисло-сладком соусе 油焖笋 тушеные побеги бамбука на масле 虾子豆腐 икра креветки с бобовым творогом 兰花干 жареные ростки бамбука 卤冬菇 ароматичный грибы 奶油土豆 картофель в сметане 黄油豌豆 горох со сливочным маслом 姜汁扁豆 стручки фасоли в соусе с имбирем 泡菜 пикули 猪肉类 свиное мясо 炒猪肉丝 жареная свинина
肉丝炒青椒 свинини жареная с перцем
青笋炒肉丝 свинина，жареная с молодыми ростками бамбука（с латуком）
冬笋炒肉丝 свинина，жареная с ростками зимнего сорта бамбука（с зимними побегами бамбука）
鱼香肉丝 свинина，жареная с рыбным вкусом
炒木犀肉 жареная свинина（вырезка）с омлетом；омлет со свининой
纸包里几 свиное филе в бумаге 滑溜里几 свиное филе в яичном белке 口蘑里几丁 свиное филе с грибами
糖醋里几 свиное филе в кисло-сладком соусе 辣子肉丁 жареная свинина с перцем
酱爆肉丁 жареная свинина в горячей соевой пасте 古老肉 жареная свинина в томате（гулаожу） 糖醋排骨 отбивные в кисло-сладком соусе 葱烤排骨 отбивные жареные с луком 炸肉茄类 жареный баклажан с мясом
回锅肉 жареная свинина ломтиками с овощами 葵花肉 свинина ломтиками 扣肉 тушеное мясо
红烧肉 тушеное мясо в соевом соусе 五香酱肉 ароматичное мясо в соевом соусе 烧肉鸡蛋花 свинина кисло-сладкая с яйцами 金钱肉 фаршированное мясо
荷叶米粉蒸肉 свинина паровая с рисом в соусе лотоса（с лотосовыми сепестками）
花生蒸肉 паровая свинина с арахисом 狮子头 колобок из трепангов и свинины
蟹黄狮子头 колобок из трепангов и свинины с крабами 煎猪肉串 шашлык из свинины 烤乳猪 жареный поросенок
黄酒焖猪排 тушеная отбивная в ресовом вине 宫爆腰花 филе почки по-гунбао
炸腰花；香酥腰花 почки свиные жареные хрустящие 炝腰花泡菜 почки свиные с пикулями в соевом соусе 蒜苗炒猪肝 свиная печенка，жареная с молодыми ростками чеснока（с чесночными отростками）
青蒜炒猪肠 колбаса жареная с ростками чеснока（молодым чесноком）
芹菜猪肚鲜菠菜 свиной желудок со шпинатом и сельдереем
软炸猪肠 фри свиные сосиски 红烧肚子 тушеный свиной желудок
红焖肘子 тушеный подбедерок（окорок）в соевом соусе 冰糖肘子 подбедерок（окорок）сладкий 红烧蹄筋 тушеные свиные сухожилия 红焖猪腿 тушеные свиные ножки 砂锅丸子 фрикадельки в горшке