砂锅猪腿 свиные ножки в горшке 牛肉类 говяжьи блюда；говядина
冬笋牛肉丝 нарезанная （вырезка）говядина с ростками бамбука
广东炒牛肉丝 нарезанная говядина жареная по-гуандунски 高加索牛肉丝 вырезка（нарезанная говядина）по-кавказки 干炒牛肉丝 сухо-печеная вырезка（нарезанная говядина） 炒牛肉丝 бефстроганов
洋葱炒牛里几 говяжье филе с репчатым луком
奶汁里几丝 нарезанная говядина（вырезка）в молочном
соусе
豪油牛肉 говядина на устричном масле 豆瓣牛肉 тушеная говидина с бобами 麻辣牛肉 острая говядина с перцем 盐水辣牛肉 соленая говядиня острая 芝麻牛肉 говядина с кунжутом
咖喱牛肉 говядина тушеная под соусом карри（по-карри） 红烧牛肉 гуляш；тушеная говядина в соевом соусе 陈皮牛肉 говядина с цитрусовой кожурой 煮咸牛肉 тушеная соленая говядина（гуляш） 五香牛肉 ароматичная говядина
怪味牛百叶 говяжий рубец с особым вкусом 蒜泥牛百叶 говяжий рубец с чесночным соусом 土豆洋葱敦牛肉 тушеная говядина с картофелем и репчатым луком（рагу из говядины） 罐头碎牛肉 консервная говядина 小笼牛肉 пареная говядина
串烤牛仔 печеная телятина；шашлык из телятины 煎牛排 антрекот
红烧牛杂拌 говяжьи ливеры в соевом соусе 西法牛肉 вырезка фри 牛肉饼 телячьи котлеты 牛肉干 вяленая говядина
羊肉类 баранина；блюда из баранины 葱爆羊肉 жареная баранина с луком 红烧羊肉 тушеная баранина в соевом соусе 盐水羊肉 соленая баранина 白扣羊肉 баранина в белом соусе 锅烧羊肉 тушеная баранина в горшке
罐焖羊肉 тушеная баранина；запеканка из баранины；баранина дюшес
涮羊肉 вареная нарезанная баранина；сваренная в китайском самоваре
烤羊肉串 шашлык из баранины
烤羊排 рагу из баранины；отбивная из баранины 烤羊腿 жаркое из барашка；жареная баранья нога 鸭类 утка；утиные блюда（из утки） 北京烤鸭 утка по-пекински
南京板鸭 прессованная утка по-нанкински 红糟鸭片 утка рубленая на барде в соевом соусе 双冬扒鸭 утка с грибами и бамбуковыми ростками 酱爆鸭片 утка рубленая в горячей пасте；утка рубленая с соевой пастой
豪油扒鸭 утка на устричном масле 鸽蛋扒鸭 утка с голубиными яйцами 鸭烧海参 утка с трепангами 罐焖鸭子 утка дюшес с гарниром
红烧全鸭 тушеная утка целая в соевом соусе 黄酒焖全鸭 тушеная утка целая в рисовом вине 酱爆烤鸭 жареная утка с соевой пастой 五香鸭 ароматичная утка 盐水鸭 соленая утка
锅贴鸭 котлеты рубленые из филе утки 鱼香鸭子 утка с рыбным вкусом
番茄汁填鸭 принадительно откормленная утка в томатном
соусе
香酥五仁鸭 утка хрустящая
八宝酿鸭 жареная утка с вомемью видами гарнира 脆皮八宝鸭 хрустящая утка с восемью видами гарнира 清敦鸭子 утка в белом соусе
冬瓜鸭块 рубленая утка с восковой тыквой 豆瓣鸭块 рубленая утка с бобами 红油鸭掌 утиные лапки в соевом масле
竹笋鸭掌 утиные лапки с бамбуковыми ростками 鸡类 курица；блюда из куриного мяса
炒鸡丝 тонконарезанная вырезка из куриного мяса 拉皮鸡丝 тонконарезанная курица с вермишелью 烩鸡丝 вареное тонконарезанное мясо курицы
炒鸡丁（鸡片） фире кур，жаренное；изрубленная курица 煎鸡肉片 шницель из куриного мяса 云腿炒鸡片 филе кур，жареное с ветчиной 宫爆（保）鸡丁 филе кур по-гунбао
口蘑烧鸡块 курица жареная кусочками с грибами 炸鸡卷 котлеты из филе кур по-киевски 麻辣鸡丁 филе кур в остром соусе
糖醋溜鸡条 курица жареная в кисло-сладком соусе 炸笋鸡八块 цыпленок фри кусочками
鞭蓉鸡片 рубленое филе кур в соусе 炸仔鸡 жареный цыпленок 铁扒鸡 цыплята табак
香糟鸡片 рубленая курица，ароматичная на барде 醋辣鸡 острая курица с уксусом 脆皮鸡；香酥鸡 хрустящая курица 软炸鸡 курица фри
烧鸡 жареная курица на рашпере
酱鸡 курица в соевом соусе；курица отварная 红烧鸡 тушеная курица в соевом соусе
五香鸡 ароматичная курица；курица фри ароматичная 纸包鸡；灯笼鸡 курица，обернутая в бумаге 叫花子鸡 курица в лохмате；курица по-бродячему 栗子鸡 тушеная курица каштанами 油淋子（笋）鸡 цыпленок на масле 陈皮笋鸡 курица с цитур
江米酿鸡 курица фаршированная с клейким（глютинозным）рисом
砂锅鸡；神仙鸡 курица тушеная в горшке 清蒸全鸡 курица паровая целая в белом соусе 荷叶蒸鸡 паровая курица с лотосовыми лепестками 椰子蒸鸡 паровая курица с кокосом（кокосовым орехом）