（3）蛋白质的多样性：由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，肽链形成的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。蛋白质的分子结构具有多样性，决定蛋白质的功能具有多样性。
（4）主要生理功能：有些蛋白质构成细胞和生物体（如结构蛋白）；有些蛋白质有催化作用（如酶）；有些蛋白质有运输作用（如血红蛋白）；有些蛋白质起信息传递作用（如激素蛋白）；有些蛋白质有免疫作用（如抗体）。
5.核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体内的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
（1）组成元素：C、H、O、N、P等。
（2）分类：包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。 6.物质鉴定实验。 鉴定的物质 常用材料 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 DNA RNA 苹果、梨等 花生 蛋清或豆浆 小麦、绿豆等 口腔上皮细胞 使用的试剂 斐林试剂 苏丹Ⅲ或Ⅳ 双缩脲 碘液 甲基绿 吡罗红 产生的颜色 砖红色沉淀 橘黄色或红色 紫色 深蓝色 绿色 红色 注意的问题 现配现用先混合后使用 显微镜观察 先加A液后加B液 避免绿色干扰 载玻片应放到 盐酸中处理 7.细胞中的无机物包括水和无机盐。细胞中的有机化合物包括糖类、脂质、蛋白质和核酸。 （1）水包括自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水起着溶剂和运输等作用。
（2）无机盐大多数以离子形式存在，具有调节渗透压，维持酸碱平衡的作用，有些无机离子是细胞内化合物的组成成分。
学法指导
【例1】某蛋白质分子由l00个氨基酸组成，含2条肽链，则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为 （ ） A．1 B.2 C．98 D．99 解析：根据氨基酸脱水综合形成蛋白质的过程可得出，氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中，产生的水分子数＝形成的肽键数＝氨基酸数－肽链条数＝100－2＝98。 答案：C
【例2】植物和动物体内都有的单糖是 （ ） A．葡萄糖 B．乳糖 C．蔗糖 D．麦芽糖
解析：动植物体内的糖类要记牢: 动、植物体都具有的单糖是葡萄糖、核糖、脱氧核糖。 植物体特有的单糖是果糖，动物体特有的单糖是半乳糖。植物体具有的二糖：蔗糖、麦芽糖，动物体具有的二糖：乳糖。植物体具有的多糖：淀粉、纤维素，动物体具有的多糖：糖原 答案：A
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达标训练
1．细胞内含量最多的有机化合物是 ( )
A．蛋白质 B．糖类 C．脂质 D．无机盐
2．水在生物体内的作用不包括 ( )
A．作为良好溶剂 B．提供能量 C．运输养料和废物 D．参与化学反应
3．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 （ ） A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒 C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂 A 液与 B 液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用
4．下列是某化合物的结构简图，据图回答：
（1）此化合物的名称是 。
（2）图中④的名称是 ；图中表示R基的代号是 。 （3）氨基酸之间的结合方式叫做 ，假如上述氨基酸的平均分子量为X，则该
化合物的分子量为 。
（4）①的名称 ，⑥的名称 。
（5）组成这类化合物的基本单位的结构通式是 ，不同氨基酸的R基 。
（6） 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组顺序是 （填选项） ①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③多肽链 ④蛋白质
A．①③④② B．②①④③ C．①②③④ D．②①③④ 5．下图A～F表示人体中的几种有机物，写出各字母所代表的物质名称： A B C D E F
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第3章 细胞的基本结构
考试目标
1．简述细胞膜的成分和功能。 2．举例说出几种细胞器的结构和功能。 3．简述细胞膜系统的结构和功能。4．阐明细胞核的结构与功能。
要点解读
一、本章主要概念的关系
二、本章重要概念导读
1.细胞膜 细胞膜的主要成分是蛋白质和磷脂，其结构特点是有一定的流动性，生理特
性是有选择透过性。
（1）制备:根据渗透作用的原理用哺乳动物成熟的红细胞,放入清水,吸水涨破 （2）化学成分:主要由脂质和蛋白质组成,还有少量的糖类等成分。
（3）功能：将细胞与外界环境隔开；控制物质进出细胞；进行细胞间的信息交流。 （4）结构特点：具有一定的流动性，功能（生理）特点：具有选择透过性。
2.细胞器 真核细胞的细胞质中有线粒体、叶绿体、高尔基体、内质网、核糖体、溶酶
体多种细胞器，它们在细胞核的调控下，协调配合，共同完成各项生命活动。
（1）线粒体：动植物细胞都有。呈粒状、 棒状，具有双膜结构，内膜向内突起形成“嵴”，内膜基质和基粒上有与有氧呼吸有关的酶，是有氧呼吸第二、三阶段的场所，生命体95%的能量来自线粒体，又叫“动力工厂”。含少量的DNA、RNA。是有氧呼吸的主要场所，为生命活动供能。
（2）叶绿体：只存在于植物的绿色细胞中。扁平的椭球形或球形，双层膜结构。基粒上有色素，基质和基粒中含有与光合作用有关的酶，是光合作用的场所。含少量的DNA、RNA。 （3）内质网：单层膜折叠体，是有机物的合成“车间”，增大膜面积；蛋白质的运输通道；初加工蛋白质。
（4）核糖体：无膜的结构，椭球形粒状小体，将氨基酸缩合成蛋白质。蛋白质的“装配机器”，将氨基酸合成蛋白质的场所。
（5）高尔基体：单膜囊状结构，动物细胞中与分泌物的形成有关（蛋白质的加工和转运）；植物中与有丝分裂中细胞壁的形成有关。
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（6）中心体：无膜结构，由垂直的两个中心粒构成，存在于动物和低等植物中，与细胞的有丝分裂有关。
（7）液泡：单膜囊泡，成熟的植物有大液泡。功能：贮藏（营养、色素等）、保持细胞形态，调节渗透吸水。
3.细胞的生物膜系统 细胞膜、核膜、细胞器膜等构成的膜系统。各种生物膜组成成分相似，在功能上既有明确分工又有紧密联系。
4.细胞核 细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。 (1) 功能：遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。 (2)基本结构包括核膜、核孔、核仁和染色质。
学法指导
【例】下图是某生物的亚显微结构模式图，据图回答下列问题： (1)此图是 细胞的亚显微结构模式图。
(2)能将细胞与外界环境隔开、控制物质进出细胞、进行细胞间的信息交流的结构是[ ] ，其结构特点是 。 (3)细胞进行有氧呼吸的主要场所是[ ] 。进行光合作用的场所是[ ] 。
(4)合成淀粉酶的场所是[ ] 。 (5)图中②的功能是 。 解析：（1）图示细胞有细胞壁、叶绿体和液泡，所以是植物细胞的亚显微结构模式图，中心体是动物细胞和低等植物细胞具有的细胞器，此图中没有中心体，所以是高等植物细胞。（2）图中③是细胞膜，正常情况下，细胞膜紧贴细胞壁。细胞膜的主要功能是将细胞与外界环境分隔开、控制物质进出细胞、进行细胞间的信息交流，因为构成细胞的主要成分蛋白质分子和磷脂分子是可以运动的，因此，细胞膜的结构特点是具有一定的流动性。（3）根据细胞器的形态结构可判断⑤是线粒体，线粒体是进行有氧呼吸的主要场所，⑥是叶绿体，叶绿体是进行光合作用的场所。（4）大多数酶是蛋白质，淀粉酶是蛋白质，核糖体是合成蛋白质的场所。（5）图中②是高尔基体，植物细胞中的高尔基体与细胞壁的形成有关。
答案：(1)高等植物 (2)③ 细胞膜 具有一定的流动性 (3)⑤线粒体 ⑥叶绿体 (4)⑦核糖体 (5)与细胞壁的形成有关
达标训练
1．下列不属于细胞膜功能的是 ( )
A．将细胞与外界环境分隔开 B．控制物质进出细胞
C．进行细胞间的信息交流 D．是细胞代谢和遗传的控制中心 2．下列关于线粒体和叶绿体结构和功能的叙述中，不正确的是 （ ）
A．都具有双层膜结构 B．所含酶的种类和作用相同 C．都能进行能量转换 D．都在原核细胞中找不到
3．下列关于高倍镜观察人的口腔上皮细胞线粒体实验的说法不正确的是 （ ）
A.牙签消毒，实验前漱口都是为了保证该实验的准确性
B.制片时在载玻片滴一滴0.9％的NaCl溶液，目的是维持口腔上皮细胞的正常形态 C.在高倍镜下观察可看到活细胞的线粒体呈现蓝绿色，而细胞质基质接近于无色
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D.高倍镜观察可以看到线粒体的形态和结构 4．细胞代谢和遗传的控制中心是 ( )
A. 细胞膜 B. 细胞核 C. 细胞质 D. 细胞器
5．右图表示显微镜下看到的人口腔上皮细胞和洋葱表皮细胞。请据图分析回答下列问题： （1）图甲是 细胞，图乙是 细胞。 判断的理由是甲细胞具有[ ] 和[ ] ，而乙 细胞则没有。
（2）这两种细胞的形态和功能上所存在的差异体现了
细胞的 性，但在结构上由于都具有[ ] 、 [ ] 和[ ] 而使得这两者之间具有 性。
(3)由于这两种细胞都具有[ ] ，因而都属于 真核细胞，由这类细胞构成的生物称为 生物。
第4章 细胞的物质输入和输出
考试目标
1.举例说出细胞膜是选择透过性膜。2.简述生物膜的结构。 3. 说出流动镶嵌模型的基本内容。4. 说明物质进出细胞的方式。
要点解读
一、本章主要概念的关系图
二、本章重要概念导读
1．渗透作用是指水分子或其他溶剂分子通过半透膜的扩散。 2．动物细胞和成熟植物细胞的吸水和失水
条件 现象 质壁分离的原因 浓度 动物细胞 植物细胞 胞壁的伸缩性 10
外液 > 细胞质/液 失水皱缩 质壁分离 外液 < 细胞质/液 吸水膨胀甚至涨破 质壁分离复原 ①外界溶液浓度 > 细胞质/液浓度，细胞失水；②原生质层伸缩性大于细