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在日常的工作中专职人员需要做到客观、全面、科学的管理控制，然后灵活化、标准化、人性化的管理方式，让JY大堂酒廊的各个工作管理统一编辑到标准的管理制度中去。然后，JY大堂酒廊的主管或经理应拟定相应的管理标准，对大堂酒廊的每个职位进行客观的解释分析，并且对大堂酒廊的每项工作服务项目规定符合酒店要求的标准规范准则。在此之上，还应不定期的进行检查，对大堂酒廊员工的工作状态及时反馈和分析。
首先，针对JY大堂酒廊的员工，需要丰富培训内容，注重员工的实际技能提高，提高员工服务意识和强化服务思想。技能培训应该遵从老员工带新员工的模式，培训内容应该涵盖JY大堂酒廊设施设备介绍培训、茶水酒水知识培训、实际工作技能培训、员工心理素质培训等方面。同时JY大堂酒廊应该重视员工工作培训效果的考察，让酒店大堂酒廊员工培训与员工的工作生涯管理相结合,从而提高员工参与和进行培训的积极性[14]。其次，要切实提高培训质量，尽可能考虑JY大堂酒廊实际工作服务质量，在培训员工工作内容上下功夫，多用老员工教实际操作，详细介绍JY大堂酒廊工作标准和工作职责,去繁从简,充分做到熟练实际操作。
（三）制定详细的服务内容标准，质量质检工作深入细节
首先，是制定详细的JY大堂酒廊服务质量内容标准，JY大堂酒廊要对各服务项目的内容和服务内容制定服务质量标准，首先明确详细工作内容和程序，使得员工服务的行为有章可依。其次，明确员工的岗位职责，结合JY大堂酒廊的具体工作内容和行为准则，明确员工自身的工作内容，使大家知道自己做什么工作、有什么职责、做到怎样的标准,完不成目标的有何后果，这样让员工自身了解清楚，为大堂酒廊的日常工作奠定了坚定良好的基础。
服务质量督导的执行关键在于质检的细入执行，质检工作在酒店管理中具有不可替代的作用。JY大堂酒廊质检首先明确质检的目标，质检的目标就是规范部门和提高服务质量，因此必须保证公证、公开，公平的质检态度[15]，这要求质检人员在检查和处罚标准中严格按照酒店所制定标准执行，JY大堂酒廊应积极配合酒店质检部门的质检工作，让自己部门接受详细的质检考察以便更好地发现问题解决问题。
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（四）合理规范使用设备设施，及时有效地做好保养工作
JY大堂酒廊在员工进入部门的同时进行相应的培训，告知JY大堂酒廊设备设施的使用步骤和使用技巧，加强员工的设施使用熟练度，并明确酒廊设施保养工作。对员工实际工作的酒廊设施使用中，要求员工会操作、会保养、会检查日常遇到的常见故障。然后，员工解决不了的大故障交由酒店工程部来处理，并向工程部询问大堂酒廊设备设施的检修保养知识，使JY大堂酒廊设备管理实现全员工普及化管理。
大堂酒廊的工作人员都该学会日常的操作技巧和及时的对设备设施进行保养工作的知识，努力降低设备设施的故障维修量，使大堂酒廊的设备设备管理实现可持续化使用。
（五）健全卫生管理制度，加强安全消防意识
强化卫生安全管理，强化食品安全关键控制点的控制，如果但单靠制度标准来约束是徒劳无益的 ，需做好卫生安全关键点的督导工作，保证设施设备和产品质量的卫生安全顺利进行。定时的对大堂酒廊的全方位进行卫生督查工作，设定相应人员的卫生督察专门工作，明确卫生安全标准程度从而进行有效的卫生安全督导工作。
做好酒店安全管理工作的对策，JY大堂酒廊应该做到加强对员工的安全教育，比如提高安全隐患的认知能力、安全情况出现的紧急处理教育等方面。除此之外，大堂经理和主管应该制定一套切实有效的安全防范工作程序、应急预案制度，根据不同时期的工作重点做好应对各种突发事件的准备工作。
首先必须重视对JY大堂酒廊员工的消防宣传教育。针对JY大堂酒廊的实际情况，员工应该熟知消防安全知识、安全逃生路线和防灾减灾的工作。为了保证大堂酒廊消防安全意识的提高，首先就得重视，加强宣传力度，比如定期的下发消防教育资料。其次，要确保宣传教育的效果，不定期地对员工进行消防知识的考察。最后，JY大堂酒廊应完善消防设备设施，周期性地对消防设施进行检修换新、加强完善大堂酒廊的消防安全。
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参考文献
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结束语
本文立足于服务质量方面对大堂酒廊现状进行问题分析。通过大堂酒廊和服务质量的相关概念、特性、内容和相关服务质量的判定方法入手，描述了星级酒店大堂酒廊的现状，根据大堂酒廊的现状指出了酒廊存在的问题及原因，并提出了合理规范使用设备设施，及时有效地做好保养工作；加强服务质量督导，质检工作深入细节等一系列的解决方式，针对于JY大堂酒廊的目前的服务质量现状提供简单易行的对策建议，对于整个其他酒店大堂酒廊和饭店业的管理具有良好的运行指导和建议，通过对本文建议的实施指导，我相信在未来的一段时间内，对于大堂酒廊的下一步分析研究能够提供较为可靠的素材依据，使得大堂酒廊及饭店通过以上总结提高企业的服务质量竞争力，为我国服务质量管理体制改革和机制创新再次提供宝贵的意见。
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致 谢
在论文完成之际，我首先向不断关心和悉心指导我的老师讲师表示衷心的敬意与感谢。感谢宋老师对我的论文的反复批改和细心指导，同时也感谢JY酒店六个月的工作实习，为本人论文的写作带来了思路和素材。
在论文的写作过程中，遇到许许多多的问题，得到了宋老师的指导帮助，和宿舍所有舍友的帮助。指导老师不厌其烦的帮我进行论文的反复修改，不论是在写作大纲上，还是在论文格式上的问题，宋老师一遍又一遍指出了我文稿中的具体问题，严格把关，最后让我的论文顺利完成。毕业论文是一次再学习的过程，在完成论文的过程中，让我学到很多东西，在此谨向我尊敬的导师致以深深的谢意。
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