（二）主要粮食作物产销. 92 （三）粮食价格走势分析. 93 （四）粮食工业发展概况. 96 二、包装行业发展状况分析. 97 三、零售行业发展状况分析. 98 四、国内餐饮行业市场分析. 102 五、机械设备行业发展现状. 118
第三章 中国白酒行业市场发展状况分析. 120 第一节 白酒行业市场生产消费概况. 120 一、白酒行业市场发展概况. 120 二、白酒产品生产规模分析. 121 三、白酒市场产品消费情况. 121 四、国内白酒市场零售情况. 122 五、其它酒类生产消费情况. 123 （一）啤酒. 123 （二）黄酒. 124 （三）葡萄酒. 125
六、白酒行业市场发展特点. 128
第二节 国内白酒产业发展状况分析. 131 一、白酒产业发展态势分析. 131 二、白酒产业集群发展状况. 132 三、白酒产业兼并重组情况. 137 四、国内白酒产业投资状况. 139 五、白酒产业的国际化步伐. 139
第三节 白酒行业市场区域发展综述. 140 一、区域白酒品牌发展状况. 140 二、白酒行业区域生产规模. 142 三、国内白酒区域消费概况. 143 四、白酒行业区域竞争状况. 144 五、白酒市场区域价格分析. 146
第四节 国内白酒产业发展形势分析. 146 一、白酒产业发展有利因素. 146 二、白酒产业发展不利因素. 147 三、白酒产业发展稳定因素. 147 四、白酒产业发展机遇分析. 148 五、白酒产业发展挑战分析. 148
第五节 国内白酒产业发展问题总结. 149 一、白酒行业发展主要问题. 149 二、白酒产业高速发展隐忧. 153 三、白酒产业的国际化问题. 154 四、白酒产业环保问题分析. 155 五、白酒产品质量安全问题. 156
第六节 白酒行业市场发展策略分析. 157 一、产业结构调整应对策略. 157 二、白酒产业区域布局策略. 159 三、白酒不同品牌发展策略. 164 四、二三线白酒的突围策略. 169 五、白酒产业的国际化策略. 170
第四章 中国白酒业市场价格及盈利分析. 174 第一节 国内白酒均价分析. 174
第二节 白酒市场价格变动走势分析. 174 一、高端白酒价格变动情况. 174 二、二三线白酒的价格分析. 175 三、白酒价格变动影响因素. 175 （一）原材料市场分析. 175 （二）白酒的库存情况. 175 （三）市场景气度分析. 175 四、未来白酒白酒价格走势. 176
第三节 国内白酒行业市场盈利情况. 176 一、白酒企业盈利对比分析. 176 二、白酒市场盈利空间分析. 177 三、高端白酒市场盈利介绍. 177 四、白酒市场的盈利稳定性. 178
第四节 白酒行业市场价格盈利策略. 179 一、白酒市场价格变动启示. 179 二、白酒行业盈利走势分析. 180 三、白酒行业市场提价策略. 180 四、白酒行业市场降价策略. 181 五、白酒市场区域定价策略. 184
第五章 中国白酒酿造业经济运行分析. 187 第一节 白酒酿造行业发展分析. 187 一、2014年白酒酿造业发展概述. 187 二、2014年白酒酿造业发展概述. 189 三、2014年白酒酿造业发展概述. 192 四、2014年白酒酿造业发展概述. 192 第二节 白酒酿造行业经济运行状况. 195 一、白酒酿造行业企业数量分析. 195 二、白酒酿造行业资产规模分析. 198 三、白酒酿造行业产值规模分析. 201 四、白酒酿造行业销售收入分析. 205 五、白酒酿造行业利润总额分析. 209 第三节 白酒酿造行业结构特征分析. 212 一、白酒酿造企业经济类型分析. 212
（一）国有白酒酿造企业指标分析. 212 （二）集体白酒酿造企业指标分析. 213 （三）股份制白酒酿造企业的指标. 215 （四）股份合作白酒酿造企业指标. 216 （五）私营白酒酿造企业指标分析. 217 （六）外资白酒酿造企业指标分析. 218 二、白酒酿造企业规模结构分析. 219 （一）大型白酒酿造企业指标分析. 219 （二）中型白酒酿造企业指标分析. 221 （三）小型白酒酿造企业指标分析. 222 三、白酒酿造行业区域结构分析. 223 （一）东北地区白酒酿造业分析. 223 （二）华北地区白酒酿造业分析. 224 （三）华东地区白酒酿造业分析. 225 （四）华中地区白酒酿造业分析. 226 （五）华南地区白酒酿造业分析. 227 （六）西南地区白酒酿造业分析. 228 （七）西北地区白酒酿造业分析. 229 第四节 白酒酿造行业运营效益分析. 230 一、白酒酿造行业盈利能力分析. 230 二、白酒酿造行业的毛利率分析. 235 三、白酒酿造行业运营能力分析. 237 四、白酒酿造行业偿债能力分析. 241 五、白酒酿造行业成长能力分析. 243 第五节 白酒酿造行业成本费用分析. 244 一、白酒酿造行业销售成本分析. 244 二、白酒酿造行业销售费用分析. 245 三、白酒酿造行业管理费用分析. 246 四、白酒酿造行业财务费用分析. 247
第六章 2014-2015年中国白酒进出口状况分析. 249 第一节 2014-2015年白酒进口数量. 249 一、白酒进口数量分析. 249 二、白酒进口金额分析. 249 三、主要省市白酒进口. 249 四、白酒进口来源地分析. 250
第二节 2014-2015年白酒进出口价格. 251 第三节 2014-2015年白酒出口分析. 252 一、白酒出口数量分析. 252 二、白酒出口金额分析. 252 三、主要省市白酒出口. 253 四、白酒出口来源地分析. 253
第四节 未来白酒进出口发展前景. 254
第七章 中国高端白酒行业市场分析. 256 第一节 高端白酒行业市场发展概况. 256 一、高端白酒行业市场概况. 256 二、高端白酒生产企业情况. 259 三、高端白酒行业投资状况. 264 四、高端白酒区域市场情况. 264 五、高度白酒行业市场分析. 267
第二节 高端白酒行业市场竞争状况. 269 一、高端白酒市场竞争程度. 269 二、高端白酒市场竞争格局. 271 三、高端白酒市场竞争态势. 272 四、高端白酒垄断竞争分析. 272 五、二三线品牌布局高端市场. 273
第三节 高端白酒市场消费调查研究. 273 一、高端白酒市场消费情况. 273 二、高端白酒市场需求分析. 276 三、高端白酒消费群体分析. 279 四、高端白酒购买行为分析. 284
第四节 高端白酒行业市场发展问题. 289 第五节 高端白酒行业市场发展策略. 291 一、高端白酒文化营销策略. 291 （一）文化核心竞争力. 291 （二）文化营销策略分析. 292 二、高端白酒定位营销策略. 297 三、高端白酒价格策略分析. 298 四、高端白酒品牌营销策略. 305 五、高端白酒渠道策略分析. 308
第八章 中国白酒行业工艺技术发展分析. 310 第一节 全国白酒生产设备生产情况. 310 第二节 香型白酒生产工艺发展分析. 311 一、浓香型白酒生产工艺发展分析. 311 二、酱香型白酒生产工艺发展分析. 318 三、清香型白酒生产工艺发展分析. 323 第三节 白酒生产新工艺创新与发展. 323 一、生物技术的应用. 323 二、酶催化工程引进. 324 三、物理化学的创新. 324
四、酿造设备及控制的创新. 324 五、美拉德反应. 325
六、低度白酒技术创新. 326 七、淡雅型白酒新风格. 326
八、新工艺白酒. 326
九、固液勾兑新工艺白酒应用. 327
第四节 白酒生产工艺用应案例介绍. 328
第九章 中国白酒行业市场销售渠道分析. 357 第一节 渠道对白酒业发展的重要性. 357 第二节 渠道决策的评估方法介绍. 358 一、评估数学模型介绍. 358 二、财务评估方法介绍. 360 三、交易成本评估方法. 360 四、经验评估方法介绍. 360
第三节 白酒行业销售渠道重要环节. 361 一、批发商. 361 二、零售商. 362 三、代理商. 362
第四节 白酒行业重点品牌渠道分析. 364 一、茅台. 364 二、五粮液. 364 三、洋河. 364 四、泸州老窖. 365 五、水井坊. 365
第五节 白酒行业销售渠道发展趋势. 366 一、白酒行业渠道运作趋势. 366 二、白酒行业渠道支持趋势. 366 三、白酒行业渠道格局趋势. 367 四、白酒行业渠道结构趋势. 368
第六节 白酒行业销售渠道策略分析. 371 一、直接渠道或间接渠道的营销策略. 371 二、长渠道或短渠道的营销策略分析. 371 三、宽渠道或窄渠道的营销策略分析. 371 四、单一销售渠道和多销售渠道策略. 372 五、传统销售渠道/垂直销售渠道策略. 372
第十章 中国白酒业市场竞争状况分析. 374 第一节 白酒行业市场竞争力研究. 374 一、白酒行业竞争要素分析. 374 二、白酒行业经济特性分析. 375 三、白酒行业的竞争力研究. 377 四、白酒行业变革驱动因素. 379 五、决定企业成败关键因素. 380
第二节 白酒行业市场竞争状况分析. 382 一、国内白酒业市场竞争概况. 382 二、中国白酒行业竞争力分析. 384