品质部管理手册
发布日期：2011年 月 日 实施日期：2011年 月 日 文件编号：PK-A/0 受 控：非受控
成都市新都区星好食品厂
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目录
第一节 品质部组织结构 第二节 品质部岗位职责 第三节 品质部内部管理制度 第四节 第五节 第六节 第七节
质量控制流程 进货验证规程 生产过程质量控制 质量异常处理作业指导书
第一节 品质部组织结构
根据公司实际情况，整个品质部初步拟定设置具体如下：
品质部经理
品控主管
化验主管
现场品控
化验员
第二节 品质部岗位职责
一、品质部工作职责:
规范产品品质标准，督导标准化执行，协助种植及生产过程品质改善，预防重大质量事件的发生，建立并完善品质保证体系。品质部对公司产品质量有一票否决权。具体职责如下： (1)、负责公司质量管理体系的制订、修订、完善、推广及有效运行；
(2)、负责制定各原辅材料质量标准及产成品的生产工艺及质量标准并下达各相关部门执行，按生产的要
求和公司质量管理体系对生产环境及生产过程实施有效监管，对生产车间卫生、工艺纪律进行稽核检查，对产生的不合格产品组织原因分析、评审，制定处理方案，并负责各责任部门纠正预防措施的跟踪验证；
(3)、建立对供应商的监督管理机制，负责对采购物质、原辅料及包材等质量验收并统计分析进货品质状
况及改善效果；
(4)、负责监督和指导公司各部门按照质量体系及工艺标准的要求执行；
(5)、负责对种植、生产过程和产品质量进行检验及测量，分析生产过程中品质不良分析回馈并追踪改善
效果；
(6)、负责生产过程中和其它验收过程中不合格品的控制及跟踪处置；
(7)、负责生产现场工艺文件的制定、修订及产品工艺质量的改进和纠正预防措施的确定； (8)、负责组织公司质量管理体系的验证、内部检查和管理评审； (9)、负责原料备案及质量安全监督检查工作；
(10) 、负责质量对口部门的沟通衔接和质量管理管理体系的官方验证、审核及认证工作；
(11)、负责组织客户投诉的回复及对客诉、退货品评审，并协助处理重大品质事件；
(12)、负责公司产品质量信息的传递，编制质量日志，组织产品的溯源管理及不合格产品的撤回工作。
二、品质部各岗位职责：
1、经理岗位职责
（1）、全面负责公司的质量管理工作，在公司总经理领导下对公司产品质量负责，严把产品质量关，负责
组织、建立、修订和完善公司的质量管理体系并保证其良好运行，积极开展质量管理活动，提升企业的质量管理水平；
（2）、负责组织本部门人员的技术素质培训，全面提高本部门人员的质量控制、质量管理等能力；同时配
合人力资源部组织对公司新进员工进行上岗前的质量培训；指导、督促、检查部门员工的工作质量并定期对其进行考核；
（3）、负责监督检查原辅料、成品检验的准确性与公证性和异常材料、成品及滞成品的评审与处理判定；
对检验不合格的材料有权禁止入库和决定让步接收，对检验不合格的产成品禁止出厂； （4）、负责本部门例会召集和制订本部门管理制度，负责审核签发本部门发出的技术性文件；
（5）、了解市场和客户反馈的产品质量信息并及时正确的应对；负责市场客户反馈信息的回复处理。负责
生产现场异常品质分析及改善议案的提出；
（6）、负责根据公司种植生产实际情况组织制订各种卫生质量管理制度及产品工艺、质量标准等作业文件，
参与生产工艺技术文件的制定与修订；
（7）、熟悉了解每日生产及产品质量情况，发现或了解与质量有关的异常情况，并及时与生产部配合处理，
定期或不定期向公司总经理汇报公司产品质量动态和质量工作，并及时提出质量改进建议； （8）、负责来电来访等接待工作，建立与自治区、市出入境检验检疫局、质量技术监督局等质量主管部门、客户、原辅材料供应商及我司质量管理体系咨询认证机构良好的沟通机制；
（9）、结合市场和客户要求，改进、创新产品工艺，并配合相关部门做好新项目的申报、验收等工作。 （10）、负责与公司各部门进行信息沟通，并对各部门与质量有关的程序流程进行监督，做好纠偏、纠正
工作，及时汇总上报质量月报、召开质量分析会；
（11）、根据公司种植生产情况，按公司质量管理体系及有机生产的要求，不定期的对种植生产过程组织
内部检查，开出不符合项，分析不符合原因，提出整改措施并督导落实； （12）、上级主管交办的其他事项。 2、品控主管岗位职责：
（1）、协助经理落实本部门工作计划，协调各部门之间的关系，处理好品质部日常工作事务，经理不在时
行使品质部经理职责；
（2）、了解每日的生产计划，安排过程品控员的具体上班时间并督导其有效的的开展工作，做好部门员工
的考勤工作；
（3）、负责产品及原辅料日常检验报告单的发放、整理与归档及各种质量记录的分发、审核、归档与保管； （4）、负责对每月产品质量状况进行分析并运用七大QC手法制成分析图表，提出改善方案；
（5）、协助部门经理做好质量管理体系的修订、完善工作并保证其良好运行，积极开展质量管理活动，提
升企业的质量管理水平；
（6）、协助开展公司质量管理体系的内审及管理评审工作；
（7）、负责对供方质量管理进行日常监控，对供方的产品质量进行统计分析并反馈；负责来料品质不良的
处理，与供应商及时进行品质沟通；统筹对供方缺陷产品的跟踪事宜；负责对供方的产品质量缺陷予以投诉、反馈意见的收集与跟进，原辅材料样品质量档案工作的建立与保管等工作； （8）、经理交办的其他临时性工作。 3、化验主管岗位职责：
（1）、协助经理落实本部门工作计划，协调各部门之间的关系，处理好品质部日常工作事务，经理不在时
行使品质部经理职责；
（2）、了解每日的检验计划，安排化验员的具体上班时间并督导其有效的的开展工作，做好部门员工的考
勤工作；
（3）、负责产品及原辅料日常检验报告单的填写、整理与归档；
（4）、协助部门经理做好质量管理体系的修订、完善工作并保证其良好运行，积极开展质量管理活动，提
升企业的质量管理水平；
（5）、协助开展公司质量管理体系的内审及管理评审工作；
（6）、负责对供方的产品质量进行化验分析并反馈；负责来料品质不良的处理，与品控部及时进行品质沟
通；统筹对供方缺陷产品的跟踪事宜；负责对供方的产品质量缺陷予以投诉、反馈意见的收集与跟进，原辅材料样品质量档案工作的建立与保管等工作； （7）、经理交办的其他临时性工作。 4、化验员岗位职责：
（1）、负责成品/半成品及原辅料包材的理化、感观、微生物指标的测量分析及产品质量的判定，日常产品
质量数据的整理、分析和输出，根据产品检验要求及时抽样检验，并把检验报告交经理审核； （2）、负责与生产有关的原辅材料的感观、理化检验、微生物检验及质量评审与判定；原辅料品质稽核及
汇报，参与供应商的年度评审工作；
（3）、负责库存产品的定期检查与品质稽核；日常出、入库品质检验；参与成品异常品、滞成品的评审工
作及成品质量稽核；
（4）、负责化验室药品、仪器的维护保养管理及计量器具的监督管理，参与化验仪器设备的申购及对检测