华支睾吸虫 ? B、 曼氏迭宫绦虫 ? C、 肺吸虫 ? D、 广州管圆线虫 我的答案：B 47 风险分析所包括的三个环节是（）。 1.0 分 ? A、 风险报告、风险测试、采取风险管理措施 ? B、 采取风险管理措施、风险报告、风险交流 ? C、 风险测试、采取风险管理措施、风险评估 ? D、 风险评估、采取风险管理措施、风险交流 我的答案：D 48 我国是什么时间颁布的《风险情况交流在食品标准好安全问题上的应用》。 1.0 分 ? A、 1988 ? B、 1998 ? C、 2000 ? D、 2001 我的答案：B 49 下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。 1.0 分 ? A、 它的复制非常快 ? B、 它是蛋白质为主的结构 ? C、 该病毒可以感染到人 ? D、 人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究 我的答案：D 50 （）过程能够反映食品安全的透明度问题。 1.0 分 ? A、 风险评估 ? B、 采取风险管理措施 ? C、 进行风险测试 ? D、 风险交流 我的答案：D 二、 判断题（题数：50，共 50.0 分）
1 病毒通过食品传播的主要途径是粪口传播。（） 1.0 分 我的答案： √ 2 控制黄曲霉毒素危害的最根本措施就是改进粮食的生产、储运等条件。 1.0 分 我的答案： √ 3 丙烯酰胺形成的底物是还原糖和天冬酰胺。（） 1.0 分 我的答案： √ 4 目前我们进行食品安全、食品营养相关知识普及的最大问题是公众对实盘全、饮食健康认知的缺失。（） 1.0 分 我的答案： √ 5 “一般是将毒理学试验获得的数据外推到人，计算人体的每日允许摄入量”是食品安全风险评估的风险描述阶段。 1.0 分 我的答案： × 6 大气污染是指大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存、发展的条件，对人和物造成危害的现象。（）