营养百科知识
1、慢嚼芹菜，清洁口腔，去除异味，只留清香；喝常酸奶，抑
制口腔有害菌，开口更自信。
2、蔬菜去除败叶，再用白纸包裹，放入塑料袋中，袋口不扎，
菜不沾水，可保鲜数天。
3、防衰有秘笈，熬夜需五禁：拒饮含咖啡因饮料，与甜食保持
距离，杜绝膨化零食，油腻生冷不入口，香烟白酒不为惑。 4、芋头富含粘液蛋白，有助机体生成免疫蛋白，提高抵抗力。
在流水中削皮或戴手套处理，可防粘液过敏。
5、清热降火、润燥通便，香蕉两者兼具，三餐皆做主角：早餐
去皮切块煮粥，午餐有香蕉百合银耳汤，水果沙拉做晚餐。 6、气管炎巧缓解：取干丝瓜藤、川贝煎汤，早晚各两次热饮即
可。平日忌烟酒、辣物、海鲜，功效加倍。
7、熬夜虚火上涨，口腔易发溃疡，芦荟加水以大火煮沸，取汁
冷却后每天分三次口服，可使患部细胞再生，保护溃疡表面。 8、保持精力一天七佳：一个水果，两斤蔬菜，三勺素油，四碗
米饭，五份蛋白，六种调味（酸甜苦辣咸鲜），七杯开水。 9、鱼虾鲜美水果润，切勿盲目随意配，鱼虾与含鞣酸水果同食，
如柿子、石榴、山楂，易产生不消化物质，引起胃肠不适。 10、秋意深深，“锌”意浓浓。鸡汤味道鲜美，可暖身御寒。鸡
肉还富含锌元素，能缓解感冒症状，提高免疫，预防流感。 11、五种水果，扮靓丽人生活：补钙护齿尝山楂，降脂润燥选柚
子，止咳化痰食柑橘，缓解便秘找石榴，预防贫血有鲜枣。
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12、秋将去冬将至，肝常损肾易虚。枸杞补肝，山药健肾，与甲
鱼一起清火慢炖，饮汤食肉，腰腿不发软，头不晕眼不花。 13、九月话重阳，敬老选糕点，品种虽繁多，健康为首选。血脂
偏高素油为佳，胰腺有患清淡为宜，血糖若升当选椒盐糕点。 14、女性压力大饮食可减压。老鸭汤可宣肺化痰，开阔心胸；乌
鸡汤能调经润肤，抛开烦恼；乳鸽汤缓解失眠，夜夜美梦。 15、菌类营养高，烹调大剖析。香菇味重适合烧、油焖；草菇做
汤或爆炒，维C破坏少；金针菇凉拌、入火锅是上选。 16、爱虾之人不缺钙。青虾、草虾、小龙虾属河虾，肉质松软易
消化，是补钙优选。海虾更添钾元素，还有助于抚平三高。 17、吃糖过多，容易上火。中医认为：甘味过补，将生热助邪，
颜面易生痘。每天一个苹果，享受清爽甜蜜，魅力不会打折。 18、杏仁止咳平喘、润肠通便，川贝化痰润肺，清热散结，乳鸽
温润滋补，有宣肺之效。杏仁川贝炖乳鸽，化痰止咳也美味。 19、甘蔗解燥，功效有别。紫色甘蔗味甘性温，适合滋补咽喉，
缓解秋燥引发的喉痛；青皮蔗味甘性凉，能够去除肺腹燥热。 20、茶水煮饭，保健有三：茶多酚软化血管降血脂；单宁酸能预
防中风；氟化物增强牙齿坚韧性和抗酸力，可帮助预防蛀齿。 21、饮食养颜要诀有三：皮蛋牛肉粥，肌肤红润不干燥；芝麻黑
豆浆，滋肝肾、养气血；胡萝卜汁，祛斑平皱、缓解黑眼圈。
22、科学早餐之清爽篇：餐前一杯水，补水又清肠；餐中馒头、
鸡蛋与牛奶，补能量添活力；餐后吃苹果，补充维C更均衡。
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23、初冬健康之大蒜功效：大蒜素可杀菌，预防流感病毒；生物
碱降血糖，增加胰岛素功能；同时富含硒，防癌抗癌护健康。 24、职场应酬多，降脂有四招。山楂降脂又助消化，香菇降脂还
可防癌，热炒凉拌木耳可防血栓，常吃蒜泥能降低胆固醇。 25、立冬滋补粥为先：腊八粥增热量添营养茯苓粥健脾又养胃，
萝卜粥消食化痰，小麦粥能养心除烦，芝麻粥可益精养阴。 26、自制火锅清锅底，暖手暖脚润容颜：鲫鱼洗净炖汤一小时，
取汤汁加菌类提鲜即可。涮菜蘸些芝麻酱，调气养血促循环。 27、气候干燥易便秘，蜂蜜土豆汁来缓解：土豆切成细丝，以纱
布绞汁，煎汁至粘稠时调入蜂蜜，早晚各一匙空腹时饮。 28、冬季养生少辛增酸，饮食推荐有二：饮柠檬水，缓解肌肤干
燥、口腔上火；食酸梅炖肉，有助脾胃消化、提高免疫。 29、小雪饮食六不贪：不贪肉利血管，不贪精防便秘，不贪硬护，
胃肠，不贪快助消化，不贪迟避积食，不贪热护食道。 30、缓解醉酒，饮品有推荐：西红柿汁富含果糖，能够加速酒精
分解；临睡喝点蜂蜜水，可以安神助眠，第二天醒来头不痛。 31、米类保健大PK：健脾暖胃、温润滋补当属糯米；帮助消化、
降胆固醇请选糙米；粳米熬粥，能够养阴生津、除烦止渴。 32、黑米七宗“最”：帮助消化、降胆固醇、养阴生津、除烦止
渴、滋肝补肾、明目活血、补肺缓筋，配花生、红枣效果更佳。
33、一周养生大搜罗：一份海鱼、两份鸡肝、三根胡萝卜，补维
A护视力；四种粗粮、五杯牛奶、六斤水果，保持七天活力。
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34、大雪悄至天气寒，足与背更需保暖。热水泡脚按足心10分
钟，可御寒防病；多加一件毛背心护背，保存阳气更抗寒。 35、午后暖意睡意浓！午餐多选面饼、馒头、包子、其面粉经发
酵，B族维生素含量增加，有助于缓解困倦，提高工作效率。 36、严寒冬季，暖暖豆浆又成新宠。与红枣芝麻搭配，红润容颜
养精气；加黑豆、青豆、豌豆、花生，降脂江压益肝肾。 37、萝卜之五行篇：胡萝卜色红，属火入心、肝，降脂降糖、养
肝护肝；白萝卜色白，属金入胃、肺，健胃消食、清火润肺。 38、调味品，健康用。八成热的油最好，出锅前放酱油鲜味不失，
炒肉类至八成熟放盐肉更嫩，炒蔬菜加点醋维C损失少。 39、小资女人巧护肤，绿茶也能炒着吃。绿茶经开水泡20分钟，
捞出沥干切碎，与鸡蛋加盐一起打散，用油摊成饼即可。 40、营养果蔬皮，个别得当心。红薯皮含碱较多致胃肠不适；土
豆皮有配糖生物碱易积累性中毒；荸荠皮聚集多种有害物质。
41、偏瘦女人的丰盈食谱：番茄鲜蘑不燥不滞，薏米牛腩丰润肌
肉，清汤蹄筋配黄瓜润肤养颜，枸杞百合糯米粥补水养肤。 42、青菜功效卓著，润肠解燥防癌。挑选有二看：一看叶子长短，
叶子短的品质好；二看叶色深浅，叶色淡绿营养高。 43、冬季防流感，不离姜蒜葱：生姜切片早含服大蒜捣碎更杀菌，
葱白比葱叶效果好。利用植物杀菌素，安全抑菌增棉役。 44、饮食减压，味觉提神：吃点巧克力，增添糖分摄入，让心情
更轻盈；闻清爽柠檬果香，帮助提神醒脑，让精力更充沛。
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45、初冬常有肾虚，风寒咳喘便秘，饮食缓解有推荐：将核桃仁
10克，炒香闲来嚼食，有助于补肾温肺、润肠通便。 46、烹饪防癌技巧有二：裹层面糊再煎炸，起到隔绝作用，减少
致癌物质生成；炒蔬菜多加醋，保存维C，有助预防防癌症。 47、巧饮酒也养身。将滁白菊、生地、枸杞根捣碎，加黄酒炖二
十分钟，装瓶密封二十天，启封随饮，暖身壮骨强腰髓。 48、预防感冒有妙招，将食醋以冷开水稀释，配成浓度约10%的
溶液，每侧鼻孔滴入2滴，每日约5次，可清洁鼻腔。 49、进补有误区，肉类勿太多，油腻难消化，脾胃负担重。两餐
之间吃点水果，可促进胃肠蠕动。一点补充，事半功倍。 50、是谁窃走了你的健康？酒精“喝”掉B族维生素，谷类、蔬
菜可挽救；香烟“吸”走维生素C，每日一水果来急救。 51、食客谎言之吃土豆会发胖。因其吸油能力强，如果烹炸，易
导致热量摄入超标。土豆本身低脂高纤维，蒸食不会发胖。 52、妙用加湿器：加花露水可醒脑，提高工作效率；加迷迭香精
油能安神，改善睡眠质量；滴食醋可杀菌消毒，预防流感。 53、涮火锅三个建议：喝白酒不宜吃牛肉，易引起牙龈发炎；涮
萝卜不吃木耳，预防皮炎发生；菠菜先焯一下减少草酸。 54、大寒来到，适宜饮汤御寒。推荐羊肉汤，熟透时加胡萝卜，
出锅前撒适量白胡椒，特别适合冬季胃寒、手脚冰凉的朋友。 55、水饺巧搭配，新鲜添营养。木耳、胡萝卜加肉馅，补铁明目
促进儿童健康；香菇、芹菜加虾仁，低脂高纤维护心血管。 56、劳逸结合更健康。饭后半小时内，血液多集中在胃部，大脑
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