电子商务创业
课程考核报告
报告名称： “丫丫”DIY蛋糕点心屋 创业项目 学 院： 商 学 院 专 业： 电 子 商 务 学 生： 指导教师单位： 电子商务系 指导教师：
2015年 1月 9日
课程论文考核要求
从以下的4个专题领域中，选择其中一个完成课程报告： （1） 创业计划方案 （2） 创新计划方案 （3） 与创业有关的社会调查报告 （4） 其他（大学生创业、创新领域）
学生以不超过5人组成团队，合作完成实践及撰写方案或报告。报告须基于事实和数据，有自己的亲身实践和独特见解；结构合理、层次分明；内容具体、翔实；分析须理论联系实际；文法规范、表达流畅。
课程论文考核评分标准
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 合计 评分标准 从所列的4个领域选题，所选课题具备可操作性 层次分明、结构合理、条理清晰 论述清晰、分析深入、有一定独立分析和独特见解 理论联系实际，有理论和实例支撑 图文并茂，有一定实事、数据或分析模型 内容翔实、言简意赅、文法规范 写作规范、符合学术论文或报告写作要求 篇幅符合要求，字数：3000字以上 准时上交 1
满分 5 10 20 20 15 10 10 5 5 100 得分
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《课程论文评分标准》须一并打印出来，放在封面之后。遗漏此页者，成绩为零。
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目录
1.公司简介 ................................................................ 3
1.1.背景 .............................................................. 3 1.2.网站简介 .......................................................... 3 1.3.企业文化 .......................................................... 4 1.4.品牌故事 .......................................................... 4 1.5.产品与服务 ........................................................ 5
1.5.1产品的种类 ................................................... 5 1.5.2.产品特色 ..................................................... 5 1.6.资本结构 .......................................................... 6 2.管理体系 ................................................................ 6
2.1.公司性质 .......................................................... 6 2.2.组织形式 .......................................................... 6 2.3.各部门职责 ........................................................ 7 3.市场分析 ................................................................ 8
3.1.目标市场 .......................................................... 8 3.2市场现状 ........................................................... 9 3.3.竞争分析 .......................................................... 9 3.4.市场展望 ......................................................... 10 4.营销策略 ............................................................... 11
4.1.消费者特点 ....................................................... 11 4.2产品特性 .......................................................... 11 4.3企业自身状况 ...................................................... 12 4.4销售渠道 .......................................................... 12 4.5销售策略 .......................................................... 12 4.6促销 .............................................................. 13 4.7.广告及推广 ....................................................... 14 5.财务规划 ............................................................... 14
5.1商业计划书假设条件 ................................................ 14 5.2主要表格 .......................................................... 14
5.2.1.预计的资产负债表 ............................................ 14 5.2.2.预计的损益表 ................................................ 15 5.2.3现金流量表 .................................................. 16 5.2.4.资金的来源和使用 ............................................ 17
6.生产管理 ............................................................... 17
6.1.选址：店面 ....................................................... 17 6.2店面平面布置 ...................................................... 18 6.3.运作流程 ......................................................... 19 6.4.设备与人员安排 ................................................... 19 6.5产品包装与运输 .................................................... 20
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1.公司简介
1.1.背景
随着经济的高速发展，人们不再满足于温饱，而是开始追求温饱以外享受，越来越不仅仅满足味觉的享受，而是追求亲自感受美味制作的过程，一如农家乐，乡下度假村的快速兴起，DIY蛋糕也是在满足大众的需求。DIY蛋糕一方面消费者可以亲身体验做蛋糕的乐趣，学会制作蛋糕的技能；另一方面为自己的亲爱的家人、朋友、恋人送上自己亲手制作的有创意的蛋糕，充满自己的心意。当然它也存在缺陷，这种DIY一般适合年轻男女，业余时间较多的消费者，或者一些年轻的家庭妇女，目标市场比较狭隘。而且现在快节奏的生活方式和宅男宅女，许多人没有时间也不愿意出门到门市蛋糕店去购买。但是蛋糕却是人们心中不可缺失的一部分，尤其在特殊节日、生日、庆典等蛋糕成为重要角色。所以提出在传统自选已有蛋糕的同时，让消费者自己动手制作只属于自己的独特有新意的蛋糕，而且联合线上线下共同营销的“丫丫”DIY蛋糕点心屋。
“丫丫”DIY蛋糕点心屋秉承“自己动手，更有创意，更有心意”的创新理念，摆脱传统到店自选现成蛋糕，让消费者无须带任何物品到店内自己动手做蛋糕。不会做的也没关系，店内设有专业糕点师手把手教会，细心指导，让你成功制作出符合自己标准的蛋糕，充满爱心的蛋糕只属于他。另外也有为消费者提供快捷方便的现成的蛋糕，自取或送货上门；各种美味漂亮的面包、饼干、糕点、甜心等满足更多消费者。本店分为蛋糕制作区、面包糕点区和餐饮区。蛋糕制作区，为DIY的消费者提供制作蛋糕的地方；面包糕点区，提供各种丰富多样的现成面包、小蛋糕、饼干、美味点心等；餐饮区，是到此直接享用蛋糕茶点的场所，分为大厅区和包间，为顾客提供各种饮料茶水、咖啡、奶茶等。尽量发展多种业务，全面满足顾客的需求。 1.2.网站简介
“丫丫”DIY蛋糕点心屋创建于2014年10月，作为桂林市推崇健康美味的西点DIY店，将快乐、美味、休闲娱乐、优雅时尚带进了每一个时尚的家庭和每一位时尚的顾客。公司现在的主营业务是：成品销售、DIY教学、配送运输、中西式糕点烘焙技术专业培训、技术服务、技术研发、企业营销策划；烘焙设备经销、烘焙原材料经销；公司有20年顶级经验、桃李满天下的高级面点师技师亲自主持的技术服务团队，该团队曾荣获2014年全国烘焙比赛冠军，在2012年南宁-东盟人才活动月高技能人才大赛、技艺展示获得优秀组织单位和个人第二名，多人多次荣获桂林西点大赛大奖。
只要在“丫丫”DIY蛋糕屋消费一次，便成为DIY的会员，并获赠会员卡一张，凭卡DIY所有品种打8.5折，累计消费满10次可免费赠送一次，会员卡不记名，可以转
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借给同学或朋友，见卡如见会员本人。
本网站主要以成品展示，教学视频，在线订购、实时论坛组成，并没有一些很是繁琐的东西和内容，却足够消费者在线相互沟通，相互学习。 1.3.企业文化
“丫丫”DIY蛋糕点心屋作为DIY蛋糕领域的新型品牌，主打“丫丫”品牌效应。 “丫丫”有双重含义，其一，其设计形象就像简易的两只手一样，着重强调了亲自动手做的理念，倡导大家从繁重的工作中走出来，摒弃曾经一蹴而就、坐享其成的生活观念，回归原始，亲自动手来体验人类最原始乐趣。而且有许多人不一定都喜欢吃蛋糕，通过这种凭自己的努力所完成的东西，应该会有一种别样的美味。
其二，“丫”作为“雅”的谐音，“丫丫”励志打造一种高雅的DIY蛋糕文化，从原来犹如小孩儿过家家的低俗文化中脱颖而出，开创引领出高雅文化，栖身于高层次的认知领域。令普通大众，甚至是一些自认为高雅的人都承认并享受这一高雅的美食活动。 1.4.品牌故事
坐落在埃及阿斯旺城市的一座小村庄，悠长美丽的尼罗河旁边住在一对年轻夫妻，
男主人叫斯尼弗鲁，女主人叫美丽特提丝，丈夫每天到尼罗河靠打鱼谋生，妻子平常在家除了做家庭主妇之外，空闲时间制作些糕点饼干到镇上去卖赚点日常开销。小夫妻俩虽然过着自由自在简朴的生活，但是两人举案齐眉，夫妻同心，过着平凡而幸福的小日子。不久，他们的女儿海泰菲丽雅出生了，两人都非常开心，但同时也加重了家庭的负担，为了女儿雅雅，斯尼弗鲁更加努力勤奋去打鱼，而女主人也起早贪黑地制作更多糕点，不断尝试更新自己的手艺，希望做出更多大家喜欢的糕点，一开始美丽特提丝只是简单用面粉、鸡蛋、发粉和糖制作简单花样的小糕点，之后她尝试将蛋白和蛋黄分开，分别和砂糖打均匀，不久蛋清被搅拌成白色泡沫状，而蛋黄里加入面粉和牛奶搅拌，变成糊状??经过很多次实验和多次烘烤，美丽特提丝成功制成方形的糕点，也就是我们所说的面包，然后他发现加上蛋清搅拌成的奶油发现两者合起来味道更好，之后就将奶油平抹在面包上面，还加入自己的画上的小图案，非常漂亮，美丽特提丝很开心等待丈夫回来让他品尝自己的第一个蛋糕。
晚上，丈夫因今天收获不多拖着疲惫的身躯，沮丧的表情踏入家门，妻子微笑向前迎接将丈夫扶到桌前，端起自己制作的蛋糕让丈夫品尝，斯尼弗鲁看到感到非常惊奇，并忍不住想吃，当他吃下第一口的时候脸上的疲倦顿时换做是满面的笑容，并夸赞妻子的手艺很好。之后妻子每天都会给丈夫制作一个蛋糕带去打鱼，每天画上不同的图案，而且渐渐地加入水果酱，水果粒??蛋糕做得愈来愈好吃，而丈夫的打鱼生意也日渐兴旺，可爱的女儿雅雅也慢慢长大。就这样，丈夫斯尼弗鲁每天早晨带着妻子美丽特提丝
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