中式面点制作教案(5)

与方法 时 分钟 导入： 提问：什么是熟制？ 面点熟制的方法有哪些？ 第二章 面点制作基本操作技术 第四节 熟制 一、蒸 二、煮 小 组 讨 5 论 回 答分析 30 10 三、炸 四、煎 五、烙 20 六、烤 回顾： 面点熟制的六种方法

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