三、严格遵守食品操作规定：一检、二洗、三切、四烹调。叶菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，食物煮透煮熟，严防食物中毒。
四、搞好厨房的清洁卫生，每天小扫除，每周冲洗地面，保持厨房环境整洁卫生，用具、炊具、电器等物品要定期擦洗、消毒，并负责保管物品，不得任意出借或移作他用。
五、注意个人卫生，勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
六、协助制定并落实单双周食谱，根据幼儿出勤数合理下量，避免食物浪费或不足。
七、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬天要做好防寒保暖工作，供应热饭、热菜、热汤，做好饭菜的保温，夏季做好防暑降温，团结协作，不断改进服务态度。
八、负责一日三餐餐具消毒工作。
九、保质保量完成任务，要严格分清公私，物品进出库手续齐全。 十、搞好节约，做到节水、节电、节煤气，减少浪费。 十一、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。 十二、完成领导交办的其他工作。 考核指标（满分100）：
一、出勤与工作量（10分） 1、出勤（5分）
(1)旷工一天扣2分（事先无请假）。
(2) 病事假一天扣0.5分，请假半天扣0.25分(含累计4小时)，当月病事假超过三天（含3 天）不得参加考评。
(3) 法定假：
凡正常婚产丧假，在规定期间休假，不扣分，超期休假按事假处理。 2、工作量（5）
一月内无请假行为，能够完成所担任的工作量，且在工作中无差错、无不良反应者，视为满工作量，可得5分。如不能完成者，由考核小组评定酌情减分。
二、工作态度25分
1、自觉遵守幼儿园的规章制度，迟到或早退1次扣一分。
2、作风正派，团结协作，服从角色分配。出色完成工作7分，较好5分，检查差一次扣2分。
3、上班精力集中，工作效率高，按时到位，不脱岗。好5分，发现一次扣2分，2次以上不得分。
三、履行职责65分
1、严格遵守食品操作规定：一检、二洗、三切、四烹调。叶菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，防止食物污染。不按规定操作，视情节每次扣除1——5分。（18分）
2、注意个人卫生，勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。发现不按要求进行，每次扣1-3分（5分）
3、保持加工间、操作台的清洁卫生。发现加工间、操作台放置私人物品或摆放凌乱，每次扣1——2分，加工间、操作台卫生不达标每次扣2——4分。（6分）
4、每月认真制定幼儿单双周带量食谱。（2分）
5、严格执行幼儿单双周带量食谱。私自调整食谱每次扣1分。（3分） 6、根据幼儿出勤数合理下量，避免食物浪费或不足。发现食物浪费或不足每次扣1——2分。（3分）
7、做到节水、节电、节煤气，减少浪费。浪费水、电、气等每次扣1分。（3分）
8、做好厨房安全工作，防火、防毒、防盗，规范操作厨房电器，预防不安全事故。发生安全事故，追究责任人责任，并扣除5——8分。（10分）
9、按时开饭。无特殊情况不得提前或推迟。提前或推迟开饭每次扣1分。（2分）
10、负责一日三餐餐具、厨具等的消毒工作。未按要求消毒每次扣1分。（2分）
11、认真验收采购人员采购的食品、蔬菜、肉类等的质量，并有记录。未严格验收采购食品、蔬菜、肉类等的质量或未填写验收记录，每次扣1——3分。（5分）
12、做好每餐食物的留样工作。未按要求及时足量留样及记录的，每次扣1——2分（3分）
13、负责食品添加剂的保管、使用，并有相应的记录。为妥善保管、使用添加剂或未做记录的，每次扣1——2分。（3分）
奖惩条例：
一、以《西安翻译学院幼儿园炊事员工作量化考核办法》评定结果作为幼儿园炊事员工作奖惩的主要依据;
二、以人事处相关规定为依据，按照量化考核评定结果，发放幼儿园炊事员岗位绩效浮动工资;
三、幼儿园炊事员工作考核分学期考核和年度考评两部分进行。 四、有下列任何一种行为者，将交由院人事部门调整岗位或视情节予以解聘:
（1）违法犯罪受到公安司法机关处罚； （2）严重违反校规校纪，受到学院处分；
（3）严重违背师德规范，幼儿及其家长反响强烈； （4）出现重大事故，并负有一定责任；
（5）在工作中，长期无正当理由不在岗，不能履行岗位职责，不能完成工作任务，发现问题不能及时上报；
（6）在工作中，出现重大失误，造成严重后果。
幼儿园保健医（员）岗位说明书
岗位名称：幼儿园保健医（员） 所属部门：幼儿园 岗位编号：（根据工号） 岗位隶属：直接上级：总务室 直接下级：全体幼儿 岗位属性：后勤岗位 岗位编制：1人 行政级别：无
岗位描述：在总务主任领导下，负责幼儿园员工及幼儿的膳食营养、体格检查、食品卫生、疾病预防等工作。贯彻执行幼儿园卫生保健制度、工作流程及操作规范，履行岗位职责；负责宣讲幼儿卫生保健常识，做好家长工作。建立、维护与妇幼保健院、卫生监管防疫部门的公共关系，提高园所声誉。
任职资格：
一、大专以上学历，临床医学或医学护理专业毕业，有相关岗位至少1年工作经验。
二、具有托儿所、幼儿园保健人员岗位培训合格证。接受过儿童保健、营养膳食等培训。
岗位职责：
一、根据卫生部门的要求与《规程》、《纲要》的有关规定，制定幼儿园的卫生保健工作计划并健全幼儿园内各项卫生保健制度。协助总务主任组织实施有关卫生保健方面的法规、规章制度，并监督执行。