40日元，用于满足十二、三岁的初中学生；一种每块定价60日元，用于满足十七八岁的高中学生；两块合包在一起，定价100日元，适宜于满足成人市场。明治公司的市场细分策略，比森永公司高出一筹。
在品牌格局章节中，我们已经探讨了细分市场给中国休闲食品行业带来的巨大益处。同时这也是中国食品行业的巨大优势，相比国外品牌中国本土企业更了解本土市场和本土消费人群，特别是中国地域广袤，民族种群众多，更是强化了民族品牌企业的优势。因此我们有理由断定：细分市场成为下轮市场井喷和快速提升的着力点。
5. 对新媒体传播手段的应用将逐渐提到日程上来。
3G是英文3rdGeneration的缩写，指第三代移动通信技术。相对第一代模拟制式手机（1G）和第二代GSM、TDMA等数字手机（2G），第三代手机一般地讲，是指将无线通信与国际互联网等多媒体通信结合的新一代移动通信系统。它能够处理图像、音乐、视频流等多种媒体形式，提供包括网页浏览、电话会议、电子商务等多种信息服务。为了提供这种服务，无线网络必须能够支持不同的数据传输速度，也就是说在室内、室外和行车的环境中能够分别支持至少2Mbps（兆比特／每秒）、384kbps（千比特／每秒）以及144kbps的传输速度。
随着3G技术和多媒体的有机结合，未来的传播手段将会多样化。而作为大众化、年轻化、时尚化的休闲食品，利用这个传播平台打造品牌将很快成为一种趋势和潮流，投入也会逐年增长！
第三部分 中国大众食品品牌生存发展情况分析
一：品牌格局特征
1. 外资和台资品牌居于绝对优势，规模和市场占有率都稳居行业前列。
综合企业历史、市场占有率、消费者口碑、产品组合、行业归属、传播活性等综合因素，我们得出休闲食品行业的前十名知名品牌：康师傅、雀巢、金龙鱼、双汇、华龙、三全、统一、金锣、鲁花、老干妈。其中康师傅、统一是台资企业；金龙鱼、双汇、雀巢是外资企业；华龙、金锣、鲁花、老干妈是内资企业，占整体的40%，但规模、知名度、利润率等和外资企业比，却逊色很多。在中国大众食品市场上，国内肉类、食用油、调味品、速冻行业一直稳居行业前沿，但随着国外资本的进入以及食品行业品类的不断丰富，市场格局出现了巨大的变化，具体表现在台资企业引领方便面行业，金龙鱼在国内小包装食用油市场独占鳌头，雀巢也以及品类丰富、规模宏大而在这个领域有着强势的领导地位，而曾经在国内肉食品行业举足轻重的双汇，也成了地道的外资企业了。
大众食品市场版块中，规模宏大、利润很高的企业比比皆是，所以不管权衡多少指标，做出排名都是相对的。特别是经济危机蔓延的时候，大众食品行业被视为老百姓的硬性需求，同时大部分企业主要以国内市场为主，所以受到的压力相对较小。
2. 二三线品牌企业数量庞大，但大部分企业规模并不很大。
虽然2005年QS认证淘汰了一部分中小企业，但传统大众食品行业板块中，中小企业的数量还是多如牛毛，单单就调味品行业，企业数量就在万家以上，更不用说肉制品、速冻制品、方便面等行业了。同时我们也会发现，大众食品行业规模企业很多，有的甚至具备一线品牌的诸多特质，比如雨润、白象、草原兴发、淘大、得利斯、王致和、王守义、红梅、莲花、福临门、太太乐、思念、涪陵榨菜、乌江榨菜、龙凤、科迪、湾仔码头等等都是行业内占有率非常高的品牌。但与整个行业的企业数量相比，比例还是微不足道的
3. 细分行业出现垄断态势，中小企业成长空间狭小。
大众食品行业经过多年的市场化发展 ，成长合壮大了一批规模较大、品牌美誉度和占有率都很高企业，在某个细分的市场领域甚至出现了垄断的优势地位。比如方便面行业前四位占中国市场的70%，三全和思念占中国包装类汤圆市场的一半以上，雨润、双汇和金锣也在肉制品常温包装产品市场上占据35%的市场份额，金龙鱼、鲁花、福临门占据了小包装食用油的近六成的份额。这些企业经过多年的发展，已经具备了一定的基础规模，同时其经典主打产品也有着非常稳定的消费群体和基础市场份额，具备了设置行业壁垒的相关能力，这是很不利于市场竞争的，更不利于中小企业的进入和发展，急需政府在政策上给予调控和引导。
二：品牌发展战略
1． 多品牌战略和单品牌战略并行。
在大众食品行业中，一些企业不断细化产品品类，不断推出新品牌，同时进入不同的细分行业，比如思念涉足冰淇淋、汤圆、水饺等行业；康师傅、统一涉足饮料、方便面、小食品等行业；而鲁花、老干妈、华龙则一直专注于单一的起家行业，向纵深发展。目前行业内对单品牌和多品牌的争论尚无定论，但笔者认为，只要符合企业的资金、管理、市场等相关能力和实际，多品牌不失为一种发展壮大和分化风险的战略举措之一。
2． 热衷于广告投放，对公共关系表现的十分淡漠，同时缺乏应对媒体的能力。
大众食品行业普遍热衷于传统的广告投放，包括电视广告和报纸广告，最近几年对网络媒体的投入也在逐年加大；而与此同时我们都会发现，食品行业都不善于和媒体打交道，不善于处理政府公关，所以在面对危机时，常常处于被动和劣势的地位。特别是有外资背景的企业更是缺乏应对媒体的能力，康师傅、雀巢都曾经在媒体的穷追猛打下狼狈不堪。
三：品牌发展趋势
1. 行业垄断态势使其成为国际风投和食品集团资本的关注产业，双汇被收购的模式可能
会在行业内不断被复制。
行业内近年发生的食品企业并购的案例诸如：达能收购哇哈哈、可乐收购汇源等等，虽然没
有成功，但却给国内食品行业敲响了警钟。同时我们也看到了大量成功的案例，其中就包括高盛收购双汇。未来食品行业的并购案例还是会屡屡发生，毕竟国内很多所谓的大企业和国外上百年的食品巨头比起来，无论是资金实力还是管理经验都相差悬殊，特别是国际化的大环境下，并购将是未来一段时间内的成为常态行为，但中国的反垄断法的实施，一定程度会产生制度上的约束和监控。
2. 强化产品研发，注重产品品质，热衷细分市场的创新。
经过乳业食品危机的洗礼，中国食品行业会更加珍惜自己的市场份额和消费者的认可，注重产品品质的监控，这是危机带给我们最为宝贵的财富了。中国食品企业热衷产品的研发和细分市场的创新也是消费者的一大福音，可以不断的尝试到新的产品。这种中国特色是外国市场很难看到的，同时也成就了诸多有创新的食品公司。
第四部分 中国饮料品牌生存发展情况分析
一、品牌格局特征
2008年金融危机已对全球实体经济产生了巨大的冲击，世界经济明显放缓，下行风险逐步加大，2009年前景仍不确定。国际软饮料市场需求波动更大，竞争更加激烈，我国饮料制造行业将面临更加严酷的国际市场环境。国内食品饮料市场相对表现良好，近期的一系列数据表明食品饮料的景气度良好。随着食品饮料大多数子行业的旺季已到，这一趋势将继续维持。推动食品饮料景气度上升的因素还有居民消费能力的上升。
1、行业新标准，发挥新品牌势力
我国饮料市场经过十多年的发展，在近些年内发展较快，新的饮料种类不断出现原有标准已无法规范新型饮料的生产，造成当下饮料业鱼目混珠的局面。
于是，2008年12月1日实施的强制性标准GB 10789-2007《饮料通则》，使饮料行业的乱局得到改观。《饮料通则》对饮料的种类作了非常明确的细分，共分为11类，包括碳酸饮料类、果蔬汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类和固体饮料类以及其他饮料类。《饮料通则》实施后，不仅更有利饮料行业的良性发展，对消费者在选购时更加方便。
2、品类多样，各品牌争奇斗艳
碳酸饮料类；此市场始终围绕“两乐”来展开，品牌认知度：可口可乐列首位；广告提及率：百事可乐成主角 。
众多品牌的提及率，可口可乐列首位，为98.4%；列第二、三位的分别是百事可乐、美年达，分别为98.3%、98.0%；七喜、雪碧、芬达等品牌在其中也占有一定的比例。广告提及率中百事可乐最高，为70.6%；可口可乐、美年达紧随其后分别为61.9%及58.7%；其余一些品牌分摊了剩余的比例，如娃哈哈的非常可乐。在品牌分布中，一些国外知名的老牌碳酸饮料占据了较高比例，这显示了消费者对于这类产品的信任和老品牌的根深蒂固。另一方面，品
牌的综合提及率在很大程度上也反映出了消费者对碳酸饮料品牌的认知和记忆程度。可口可乐、百事可乐、美年达、七喜等一批知名品牌都是进入中国较早的国外品牌。不同品牌碳酸饮料的广告提及率和购买率，可以明显看出其中是有一定关联的。往往广告提及率高的品牌其购买率也相应的高些。打造这些品牌的都是些拥有雄厚资金的著名饮料公司，一些新品牌要想与其抗衡还需要花费一定的时间和精力。
果蔬汁类；第一类是果汁含量仅为 5 ％－ 10 ％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一 \鲜橙多 \、 康师傅 \每日 C\果汁和可口可乐 \酷儿 \为代表；另一类是屈臣氏的 \果汁先生 \和养生堂推出的 \农夫果园 \，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成 30 ％浓度的果汁。
果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。看重果汁市场潜力的不仅是可口可乐，一直以来从事果蔬加工的海通集团，今年4月也高调宣布进入果汁生产领域，并推出“卡依之”牌杨梅汁。显然，果汁行业新一轮的竞争又已开始。
蛋白饮料类；虽然植物蛋白饮料很早以前就有产品出现，然而这个市场一直没有能够真正“火”起来，再加上入市较早的露露和椰树，其霸主地位尚无人能轻易动摇，因此植物蛋白饮料市场的竞争相对来说还比较缓的。2006年对于植物蛋白饮料来说，露露和椰树经过了前期的高速发展，如今已进入了一个相对平缓的时期。然而，由于他们自身在市场的实际发展中，尚未达到“一流江湖”的声威和势力，这就给那些市场上一直期望能有所表现的强势品牌提供了品牌突围的机会和可能。这些活跃品牌将致力完成自己在行业中的“占位”。植物蛋白饮料市场火速成长起生力军的山西大寨核桃露、时尚无极限的银鹭花生牛奶、做长江以北的NO.1的盈之美素乃等
包装饮用水类；目前，中国包装饮用水包括饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水，其他饮用水六种，各有消费群体。随着市场运行、原成本、劳本等成本的不断上涨，市场竞争白热化程度的加剧，包装饮用水行业也进入了新的调整阶段。有关标准缺失、价格战、口水战等乱局，也给行业发展带来隐忧。根据中国饮料工业协会提供的数据，目前包装饮用水的市场格局为：纯净水占46%份额，以怡宝、娃哈哈为龙头企业；矿物质水占28%的份额，以康师傅为龙头企业；天然水占11%份额，以农夫山泉为龙头企业；矿泉水占8%份额，以益力为龙头企业。饮用水已连续5年以40%的比例稳居十大饮料的头把交椅。
茶饮料类；近年来，我国茶饮料市场成长迅速，已经成为仅次于碳酸饮料、水、乳饮料的第四大饮品。为此，康师傅、统一、可口可乐等饮料巨头更是纷纷发力茶饮料市场。目前康师傅茶饮系列、统一冰红茶冰绿茶以及可口可乐原叶茶是各家在市场上的主要竞争产品。价格战亦是此起彼伏。有数据显示：2007年中国茶饮料市场销量达998亿箱，其中绿茶饮料占据42%的市场，同比上一年增长17%；红茶饮料的份额高达47%，同比增长20%。而未来中国茶饮料的市场容量至少为1300万吨，目前中国茶饮料的实际产量约580万吨，尚有700万吨的市场成长空间。目前茶饮料市场还处于待开发的市场，虽然前段时间内茶饮没有果汁
市场的受关注度高，但未来茶饮料市场将面临着良好的发展势头，至少3年内仍会处于快速成长期。
特殊用途饮料类
从1984年健力宝推出“魔水”到泰国“红牛”在中国大陆市场现身，，首次给中国带来了功能饮料（特殊用途饮料）的概念，再到近年来，中国市场上功能饮料（特殊用途饮料）更是层出不穷，如乐百氏的“脉动”、娃哈哈的“激活”、农夫山泉的“尖叫”、康师傅的“劲跑”、汇源的“他＋她－”，巨能的“体饮”??目前市场上的功能饮料（特殊用途饮料）主要包括四大品类，以脉动、激活、尖叫为代表的营养素饮料；以佳得乐、劲跑、维体等为代表的运动饮料；以红牛、葡萄适、力保健、V飙为代表的能量饮料；以及以王老吉为代表的保健饮料。统计显示，2006年我国产量为110万吨，2007年达到130万吨，人均消费0.8公斤,据预测，我国功能饮料市场会以20%的年均速度增长，到2010年达230万吨。功能饮料（特殊用途饮料）正处于一个加速发展期，上市品种不断增加，品类进一步丰富，消费者认可度稳步提升，销售量增长迅速，行业呈现出良好的发展势头。
咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、固体饮料类以及其他饮料类与处于发展阶段，未来也将是饮料行业格局的必要品类。
二、品牌发展战略
1、大品牌稳固地位，积极扩张
2001年，统一“鲜橙多”PET装饮料率先入市，康师傅、娃哈哈、农夫果园、汇源果汁等各种果汁饮料品牌紧随其后，迅速冲击碳酸饮料市场。面对碳酸饮料市场不断萎缩的局面，“两乐”迅速调整战略。 2004年，可口可乐推出的“美汁源”果粒橙在全国铺开。权威数据显示，该产品的销量每年以两位数的速度增长。2007年，可口可乐的市场份额超越统一，坐上低浓度果汁市场的头把交椅，去年则成为中国果汁市场排名第一的品牌。
在全球金融风暴的席卷下，尽管跨国巨头们在世界范围内的日子并不好过，不过就算是勒紧裤腰带，也不愿放弃在中国逆势扩张的大好机会。这从两大饮料巨头可口可乐与百事可口纷纷砸巨资强势布局中国市场的动作便可见一斑。2008年，可口可乐收购汇源果汁的计划失败，但这并没有改变可口可乐强攻果汁市场的决心。今年5月19日，可口可乐宣布正式启动果汁饮料的新一轮全方位市场攻势，主打产品为“美汁源”。在全球经济滑坡的大势下，2008年第四季度，可口可乐全球业绩同比下滑4%，在中国区则增长29%。中国区去年全年增长19%，其中非碳酸饮料业务贡献巨大。据了解，目前可口可乐非碳酸饮料与碳酸饮料的比例已从2005年的2:8攀升至3:7。与此同时，百事可乐在美国本土发力非碳酸饮料。在中国，百事可乐也推出了都乐、果缤纷等系列果汁品类。
据AC尼尔森对中国果汁市场最有代表性的华南2月统计，美汁源份额为38.2%，而统一多果汁19.9%，康师傅旗下每日C和康师傅果汁双品牌合共占14.2%，而百事的果缤纷占6.1%，健力宝占3.2%。
2、品类细分，新品牌层出不穷