复配食品添加剂生产项目可行性研究报告
一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
5、方便加工
方便食品加工。在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
6、其他
其他特殊需要。食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
二、复配食品添加剂
复配食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成的食品添加剂产品，这种产品在国外早就流行，例如食用香精就是复配食品添加剂。
复配添加剂的优点复合食品添加剂比普通食品添加剂具有明显优势，主要表现在：
（1）使各种单一食品添加剂的作用得以互补，从而使复合产品更经济、更有效。
（2）使各种食品添加剂的效力得以协同增效，从而减低其用量和成本。 （3）因为单一的食品添加剂用量减少，从而减少了它的副作用，使产品的安全性得以提高。
（4）使食品添加剂的风味得以互相掩蔽、优化和加强，改善食品的味感。 （5）使食品添加剂的性能得以改善，从而可以满足食品各方面加工工艺性能，使之能在更广泛的范围内使用。
第二节 我国食品添加剂行业现状
一、食品制造业发展现状
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“十一五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2010年实现工业总产值6.1万亿元，占工业总产值比重的8.8%。根据《食品工业“十二五”发展规划》，到2015年，食品工业总产值达到12.3万亿元，增长100%，年均增长15%。食品工业的快速发展将带动食品添加剂的快速增长。
图表 5：2011-2013年我国食品制造业总体运行概况
200001800016000140001200010000800060004000200002011年总资产（亿元）2012年销售收入（亿元）2013年利润总额（亿元） 二、食品添加剂行业发展情况 1、全球添加剂市场庞大、发展迅速
国际信息机构RTSResourceLtd报告，全球食品添加剂2000年销售额为256亿美元，2005年达303亿美元，5年增长18.36%，年均增长3.67%。预计2010年销售额为342亿美元，2006年至2010年年均增长2.57%。根据中国食品添加剂和配料协会发布的《食品添加剂行业竞争格局分析》，全球食品添加剂2010年各类食品添加剂销售额约为400亿美元，近三年来增长速度平均在10%左右。食品添加剂的增速已远超人们的预期。
2、我国食品添加剂行业发展迅速
民以食为天，食物需求是一种刚性需求，我国是世界上农产品生产、加工、消费的大国，13亿人口每天消费量最大的是食品，食品添加剂在食品工业中有着不可替代的重要作用。现代人类食品的加工过程就是食品添加剂的使用过程。食品工业广阔的发展空间，给食品添加剂的发展也带来了宽广空间。
按照《食品添加剂生产监督管理规定》和《食品添加剂生产许可审查通则》，
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截至2010年底，质检部门对1844家企业发放食品添加剂生产许可证，涵盖22类166个品种。近年来，我国餐饮业快速发展，带动了我国食品工业的高速发展，在此背景下，我国的食品添加剂行业也以较快的速度增长。根据中国食品添加剂和配料协会的统计，2009-2013年，我国食品添加剂主要产品的总产量及销售额情况如下：
图表 6：2009-2013年我国食品添加剂主要产品产量及增长情况
100090080070010%9%8%7`05006%5@030020010002009年2010年2011年2012年2013年增长率食品添加剂主要产品总产量（万吨）4%3%2%1%0% 图表 7：2009-2013年我国食品添加剂主要产品销售总额及增长情况 10009008007009%8%7`05006%5%4@030020010002009年2010年2011年2012年2013年增长率食品添加剂主要产品销售总额（亿元）3%2%1%0% 三、食品添加剂行业竞争情况
食品添加剂行业竞争格局及市场化程度生产厂商规模普遍偏小，行业集中度低是食品添加剂行业的主要竞争格局。根据《食品添加剂使用卫生标准》
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（GB2760-2007），我国允许使用的食品添加剂有2000多种，其中多数食品添加剂都为化工产品，由于各种食品添加剂的生产流程各不相同，每种食品添加剂的市场规模也相对偏小，因此，行业内参与竞争的企业多为小型企业，每种企业涉足一种或少数几种工艺流程相近或用途相似的几种产品的生产，产业集中度很低。就单种产品而言，由于通常市场规模较小，产业集中度则较高。根据中国食品添加剂协会发布的《食品添加剂行业竞争格局分析》，我国食品添加剂企业约有3000多家。
第三节 本项目产品主要应用下游行业发展分析
本项目主要生产复配乳化剂、增稠剂、甜味剂、防腐保鲜剂、膨松剂，主要用于乳制品、冷饮、软饮料和烘焙行业。
一、液体乳及乳制品制造业
一般来说，液体乳包括杀菌乳、灭菌乳、酸乳（奶）、花色乳等，乳制品包括乳粉、炼乳、奶油（黄油）、干酪、干酪素、乳糖及乳糖浆等。近十年来，随着居民收入提高、生活理念提升和消费结构升级，我国液体乳及乳制品制造业增长迅速，规模以上企业2006年以来的产量变动情况如下图所示：
图表 8：2006-2013年我国乳制品及液体乳产量情况
由于2008年的三聚氰胺事件以及世界金融危机的影响，2008至2009年产
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量增速有所下降，产品价格也下滑至近几年的新低。随着全球经济复苏、三聚氰胺事件的影响逐步消除，液体乳及乳制品消费需求快速回升，产量增速和价格均有所回升，规模以上企业2010年共实现主营业务收入约1726亿元、同比增长18.32%；2013年共实现主营业务收入约2832亿元、同比增长14.15%。
图表 9：2006-2013年我国液体乳及乳制品制造收入及增长情况
虽然我国液体乳和乳制品行业发展迅猛，但以年人均原奶占有量计算，世界平均水平是110千克，中国只有世界平均水平的1/4，不到30千克，不仅与欧美国家差距较大，和同是亚洲国家、饮食结构相似的日本相比也少了一半多。因此，中国液体乳和乳制品行业未来仍有巨大的发展空间。
二、冷饮制造业
冷饮制造是指以砂糖、乳制品、豆制品、蛋制品、油脂、果料和食用添加剂冷饮制造是指以砂糖、乳制品、豆制品、蛋制品、油脂、果料和食用添加剂等经混合配制、加热杀菌、均质、老化、冻结（凝冻）而成的冷食饮品的制造。主要分为冰淇淋类和雪糕类（奶冰类）、雪泥类（冰霜类）、冰棍类（棒冰及雪条类）和甜味冰（水冰）。自上世纪90年代以来，中国冷饮市场产量增长了十几倍，品种增加至3000多种，规模以上企业产量在2010年达到246万吨、2013年达到286万吨。近年来，规模以上冷饮及食用冰制造企业主营业务收入增长率基本保持在20%以上，且在未来5至10年内仍将保持20%以上的高速增长。
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