安全保粮管理制度
为加强安全保粮工作管理,根据《国家粮油仓库管理办法》和粮油储藏技术规范，结合目前安全保粮管理的实际情况，特制定本制度。
第一条 安全保粮的工作任务是：采用先进的管理办法和科学的储粮技术，以
最低的储粮费用，保持库存粮油品质良好，不变质、不霉变、不污染，保证库存粮油账实相符，不溢仓不亏仓。
第二条 粮库主任为安全保粮第一责任人，负总责；分管仓储副主任为安全保
粮具体责任人，负具体责任；仓储科科长和保管员为安全保粮直接责任人，负直接责任；检验科(室)科长(检验员)对粮食质量管理负直接责任。
第三条 粮库应建立健全安全保粮组织、储粮害虫防治组织，落实安全保粮责
任。广泛开展争创“一符四无”(即：账实相符、无害虫、无变质、无鼠雀、无事故)粮仓活动，积极推广科学保粮技术，不断提高科学保粮水平。
第四条 实行“一、三、七”粮情检查制度，即：粮库每7天检查1次，仓储
科每3天检查1次，保管员每天检查1次，并要认真做好安全保粮的各项记录。 第五条 粮食在储藏期间定期检测项目：粮温、仓温、气温、粮食水分、仓湿、
气湿、害虫密度、粮食质量。粮食在储藏期间不定期检查项目：粮仓和粮囤防雨、防汛、防潮，储粮环境卫生，鼠害以及安全状况等。
第六条 坚持“以防为主，综合防治”的保粮方针，加强储藏期间的储粮害虫
防治工作，控制虫害，保持粮食品质，减少粮食损失，防止因虫害导致粮食发热。一般虫粮在粮温15℃以上是时应在半月内进行除治，严重虫粮必须在一星期内除治。
第七条 坚持长年持久地做好防鼠工作，控制鼠害，减少粮食损失。要根据老
鼠的习性，不断探索有效的防鼠灭鼠新方法。
第八条 检查储粮害虫期限：粮温＜15℃时可随情况而定；粮温在此15℃—25℃
时，7天内至少检查1次。
第九条 加强粮食烘晒质量管理，玉米烘干保管率应达到98%以上，晾晒保等
率应达以95%以上(如执行新标准，以容重定等另定)。烘晒后粮食水分均匀不夹生，不过火，水分符全储藏安全水分要求。
第十条 长期储的粮油在入库前，必须过筛除杂，从而增强粮油耐藏性。杂质
含量应控制在1.0%以内，水分必须控制在储藏安全水分(玉米14.0—14.5%，高梁和稻谷14.5%，葵花籽11.0%)。特别对高大平房仓、浅圆仓以及立筒仓储粮，更应严格控制好入仓粮食质量。
第十一条 检查粮食质量期限为每月1次。非安全粮以及粮情不稳的货位，
可根据实际情况随时检测。
第十二条 粮食在储藏期间，如发现粮情不正常，应密切监测粮情动态。确
属粮食发热的货位，应及早进行处理，避免造成坏粮事故，给国家造成损失。如发现大批粮食发热，应及时上报险情，以便上级组织抢险。
第十三条 露天囤储存地面应坚实、平整、不低洼、易于排水。囤顶应保持40—45度的坡度，苫盖要严实，以利顺水防渗漏。囤周围应披苫严实，以利防雨。 第十四条 加强粮食储藏期间通风与密闭管理，适时合理地进行通风与密闭，调节粮温和粮食水分，增强粮食储藏的稳定性，防止粮食发热霉变。
第十五条 加强粮食夏季和汛期安全保粮工作，注意粮情检查，发现粮食发热马上处理。仓库应达到上不漏，底不潮。露天囤群排水流畅。
第十六条 粮油的出库和入库都必须准确计量。保管员依据粮油出库或入库计量凭证，及时登记保管卡片，保证账实相符。
第十七条 粮食在出库、入库、储存、整晒等过程中，检验员应根据业务需要及时进行质量检验，并提供检验证书，以便为安全保粮管理提供科学依据，或为保管处理损耗提供依据。
第十八条 新入库或烘晒后的粮食，要结合实际情况，分品种、分等级、分水分、分新陈、分有虫无虫进行合理存放，减少重复搬倒，节省劳力和物资消耗，节约费用，为安全保粮创造条件。
第十九条 加强高水分粮安全保粮的管理，要本着“先脱险，后安全”的原则，采取烘干与晾晒相结合、一次烘晒与复烘复晒相结合、库内烘晒与社会烘晒相结合的办法科学地做好烘晒工作，确保每年3月末高水分粮全部脱险，每年4月末完成粮食烘晒任务。
第二十条 加强粮食烘晒费用管理，发动职工参加烘晒，压缩临时用工，实行烘干班产核算制度，努力降低烘晒费用。加强储粮费用管理，努力降低吨粮保管费。 第二十一条 安全保粮实行行政过错责任追究制，如造成坏粮事故，以直接经济损失进行处罚： 粮食质量事故，粮食污染事故，以及非正常粮食亏库事故，以直接经济损失进行处罚。 属保管员已发现粮食发热的并及时报告，而领导未采取措施导致坏粮事故的、不追究保管员责任。 发生粮食质量事故、粮食污染事故以及非正常粮食亏库参照坏粮事故处理。 第二十二条 对政绩平平，长期打不开局面的干部或有过失的干部，实行戒谈话、主动辞职、责令辞职或引咎辞职的制度。
第二十三条 本办法只限于行政职权范围内的行政过错追究和经济处罚，触犯《刑法》的，将移交司法机关处理。
第二十四条 本办法自2012年1月1日起开始执行。
1、什么叫粮油储备？
粮油储备即粮油保管，是指粮食，油料和油脂在离开生产领域、尚未进入消费领域，而在流通领域的停滞过程，它是粮食流通中一个不可缺少的重要环节。
2、如何做好粮食储藏工作？
取决于三个要素：一是要有良好的仓房和配套设施，二是要有一系列较为先进的储藏保管技术，三是要有一套科学的管理方法。 3、粮油储藏的基本要求是什么？
粮油储藏的基本要求就是“确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变”。这是根据《中央储备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中关于粮食数量真实，质量良好，储存安全，保证国家粮食安全和社会稳定，节约成本费用等相关内容提出的。其基本含义就是营造良好的储藏生态条件，在确保粮油安全的前提下，减少储藏粮油的重量和质量损失，防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染，延缓粮油品质变化，从储藏的角度，为粮食安全提供保障。
4、在现代粮食储藏中，主要应用哪些技术？为创造一个合理的储粮环境，控制生物体的生命活动，确保储粮安全，在生产中应用的主要储粮技术有：（1）粮情检测：利用计算机电子检测技术，为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段，这对掌握粮情变化动态，及时采取相应措施极为有利。（2）干控：通过控制储粮的水分含量，创造一个不利于虫霉生长的低水分环境，如高温干燥，机械通风。（3）温控：通过控制储粮的环境温度，创造一个不利于虫霉生长的低温环境，如低温储粮、谷冷机冷却。（4）气控：通过改变储粮环境的气体配比，达到杀
虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的，如低氧（1-4%）、高CO2（>36-40%）、高N2（>99%）等。（5）化控：利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程，达到杀虫抑菌的目的，如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。（6）综合保粮技术：我国储粮工作者在长期储粮实践中，开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综合治理技术，如“双低”（低氧、低剂量）、“三低”（低氧、低剂量、低温）储粮。 5、什么是科学保粮？
科学保粮就是用科学的方法保管好粮食。按照粮食的变化规律，做到安全储存，避免或减轻虫、霉、鼠、雀危害造成的损失，抑制或减缓粮油陈化速度，减少粮油的损失损耗，降低保粮费用，减轻劳动强度，保证工作人员的身体健康等采取的一些安全、经济、简便、有效的保粮方法和措施。同时还要认真贯彻“以防为主、综合防治”的保粮方针，分别采取清洁卫生、物理机械、化学药剂、温室储藏等措施，因地制宜，从实际出发进行综合防治，确保储粮安全。 6、粮食的物理性质有哪些？
粮食的物理性质是指粮食在储存运输过程中反映出的多种物理性质，如粮食的流散特性——自动分级、散落性；粮食的热特性——导温性和导热性；粮食的吸附特性——吸湿特性和气体吸附特性、吸附滞后、粮堆内气流微循环所导致的水分转移等。这些物理特性相互依赖，又相互制约，不仅影响别的物理性质，同时也被别的物理的、生化的、生物的特性所影响，并对粮食的生命活动、虫霉危害、储粮的稳定性产生有利的或不利的影响，并与粮食清理、干燥、通风、控温、气调等作业及粮仓
设计有密切关系。因此，要搞好粮食储藏工作就必须深入了解粮食的物理性质。
7、粮堆的湿热扩散特性对粮食储藏有哪些影响？
粮堆的湿热扩散指粮堆中水分沿着温度梯度和蒸汽压梯度向低温部位转移并使该部位粮食水分和温度升高的现象。湿热扩散是粮堆水分转移的重要因素。在湿热扩散过程中较低部位，水分由暖湿部位向温度相对较低的部位转移，使温度较低部位粮食水分含量增加，如果湿热气体遇到冷表面（如较冷的粮粒和墙壁等），还会凝结成水滴产生结露，严重时可造成粮食发热、发芽甚至霉变。这种现象如果在粮堆表层发生，就是我们常说的“结顶”；在墙壁和粮堆结合部位发生，出仓时有部分粮食粘附在墙壁上，这就是通常所说的“挂壁”现象；在粮堆内部某些部位发生，则可能发生“窝状发热”。因此，在储藏过程中应注意减小温差，减少湿热扩散带来的不利影响。粮堆表面、阴面墙壁、粮堆底部是最容易因湿热扩散引起粮堆水分增加的部位，在粮情检查时，应特别注意这些部位的检测。在气温剧烈变化时，粮堆表面、阴面墙壁、通风地槽附近可能因存在较大温差而结露，更应加强检查。
8、储粮有害生物有哪些？危害储藏粮油的昆虫、螨类、微生物、鼠类和鸟类。
二、粮仓准备及入仓粮质要求
1、装粮前应对仓库进行哪几个方面的检查和处理？
① 检查仓盖。如发现漏雨部位，要及时修补防水层，做到仓盖无渗漏，屋面平整。