绿茶冲泡方法
最适合冲泡绿茶的器具莫过于无色透明的玻璃杯。由于上好的绿茶大多茶芽细嫩，易被高温焖黄，而玻璃杯具有散热快，透明，易于观赏茶叶在水中舞动的特点，恰恰成为绿茶的最佳伴侣。
泡绿茶的水温大约掌握在75—85度之间。冲泡时，应根据茶叶的老嫩、叶张大小，以及含绒多寡等外观因素来决定注水方式。
绿茶冲泡的方法由注水、投放茶叶方式的不同的而称之为上投法、中投法和下投法 上投法：先在玻璃杯中注七分满的水，然后向杯中投放茶叶。
这种方法适用于茶芽细嫩，紧细重实的茶叶。如覃塘毛尖以及芽头肥壮的碧螺春等。它的优点在于让茶芽避免水流激荡，自然与水浸润，以利于茶汤的细柔爽口甘甜。 这种泡法还有一个好听的名字：落英缤纷
中投法：先在玻璃杯中注三分水，放入茶叶，轻轻摇晃使茶叶与水初步浸润，然后再向杯中注满七分水使茶叶与水充分浸润。这种方法适用于茶芽细嫩，叶张扁平或茸毫多而易浮水面的茶叶。如持嫩度高的西湖龙井、黄山毛峰等。
下投法：先在杯中放入茶叶，注入少量足以浸润茶叶的水，轻轻摇晃使茶叶与水初步浸润，然后再向杯中注满七分水使茶叶与水充分浸润。这种方法适用于叶张扁平或宽大的茶叶。如持嫩度适中的西湖龙井、太平猴魁、四川竹叶青等。
盖碗冲泡方法
由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。盖碗冲泡法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水
闷气”或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。
洗杯：用滚烫开水冲洗茶具的盖碗和茶海及杯子,进行洗杯、温杯.
落茶：用茶勺把茶叶放入盖碗茶壶,茶量按具体的茶而定，如果是大红袍，放约7.5克-8克, 占茶具容量的五分之一左右.
洗茶(醒茶) ：用沸水高冲入盖碗茶壶,水满略溢出、刮去盖碗茶壶表面的泡沫、在茶叶未张开的时候将这第一道茶水导入茶海,漱杯.醒茶是指让茶叶从存放状态进入适宜冲泡的最佳状态的过程. 一般第一道茶水是不喝的。
冲茶：把滚开的水提高冲入盖碗茶壶,悬壶高冲使茶叶随着冲水转动,满后盖住。
出水低斟倒茶：依照泡饮者的口味习惯决定出水时间,把茶水倒入茶海,再依次巡回注入并列的宾客的茶杯里.。 紫砂壶冲泡方法
一、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 二、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 三、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
四、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称\高冲\。
五、低泡：泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称\低泡\。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
六、分茶：茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。
七、敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。 八、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。 九、品茶： \品\字三个口，一杯茶需分三口品尝。
其他冲泡方式欣赏
1.3.4茶具的清洗与保养
茶具的清洗
壶的清洗：冲泡茶后的茶壶，首先去茶渣，再用热水清洗一次壶底；清洗后盖好壶盖，由壶外浇水，赶走壶内水汽，可兼收养壶和清洁的双重效果。
杯及周边茶器：洗杯，常用100度热水注满杯体，让水溢出杯面即可完成清洗。 紫砂壶的保养
1. 先用沸水将壶身内外淋烫一下，如此既可净壶去霉，亦可暖壶醒味。
2. 若使用茶船，注意应将壶身略微垫高，使其圈足高过水面，以免壶身留下水线或不均匀的色泽。
3. 将第一泡的温润泡茶汤盛置茶海中备用，待冲第二泡时再用此茶汤浇淋壶身外表，如此反复施行至全程结束。
4. 由于紫砂壶身具较高的气孔率，遇热时，因热胀冷缩的关系，气孔相对扩大。此时可用棉质布巾趁机擦拭壶身，让茶油顺势渗入壶壁细孔中，日久便可累积出光泽。
5. 每泡茶冲至无味后，应将茶渣去净，用热水将壶内壶外涮洗一次，置于干燥通风处，并将壶盖取下，以利风干。否则，因紫砂壶的口盖密合度较严谨，任令其密封阴干，亦不卫生。
趁壶身高热时，以沾有茶汤的棉布茶巾上下擦拭身，由于此时器表温度甚高，湿巾所含茶汤
一拭随即挥发，留下可使壶身润泽的茶油，如此便可提高养壶的成效。亦有人先冲出一泡较浓的茶汤当「墨汁」，再以软性毛笔或养壶毛刷沾此茶汤，反复均匀涂布于壶身，藉以提高其接触茶汤的时间与频率。
2.品好一杯茶
2.1品茶的步骤 2.1.1品茶之趣
“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”茶需静品，独自品茶无干扰，心神容易安定，精神也易集中，性情也随着茶香而缓缓柔和。品茶，不仅可以与自然沟通，而且也容易拉近人与人之间的距离。“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”品茶是对自我的调节，是与自然的沟通，是增进心的距离。更是一场心灵的洗涤。
品茶是以茶得形、色、味、香来进行基本得品赏的。中国茶种类繁多，茶叶形状也是千变万化，丰富多彩。如绿茶，就有长、圆、曲、扁、条、片、末、珠、尖、针、剑、眉等各种形状。茶之色也是琳琅满目，美不胜收。古代品茶们就有“白花满碗花徘徊”“浮花泛绿乱于霞”“惟忧碧粉散，常见绿花生”等等诗词描述和赞美茶之色。“夫茶以味为上，香甘重滑，为味之全。”品茶除了品茶味之外，还需品口感。而口感又包含着茶味的品尝。香甘容易感受，而重滑却不易，如果没有一定心境和联想能力，则不能够往茶的深处走去。在品茶中品茶香是重要的一环节。茶香能够引导品茶者进入冥想之幽境，感受这款茶的历史与生长环境。同时此时的感受却是难以用言语来描述。
“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心
破烦恼。”(唐·皎然)品茶是一种享受，是一场心灵的治愈。抛弃尘世间的烦恼，尽情的投入大自然的怀抱，感受茶香在体内外环绕，茶味在口腔中跳舞。
观色、闻香、品味是品茗的三个基本步骤，同时也可以从干茶、茶汤与茶底三个部分进行品赏。
2.1.2品茶之美
干茶观感
主要看老嫩、条索、整碎、色泽、净度以及香气
嫩度是外形审评因子的重点，一般嫩度好的茶叶，应符合该茶类规格的外形要求，条索紧结重实，芽毫显露，完整饱满。
条索是各类茶具有的一定外形规格，是区别商品茶种类和等级的依据。如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形，以及各种名茶都有其一定的外形特点。一般长条形茶评比松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重，圆形茶评比颗粒的松紧、匀正、轻重、空实，扁形茶评比是否符合规格，平整光滑程度等。
整碎是指茶叶的匀整程度，好的茶叶要保持茶叶的自然形态，精制茶要看筛档是否匀称，面张茶是否平伏。
色泽是反应茶叶表面的颜色、色的深浅程度，以及光线在茶叶面的反射光亮度。各种茶叶均有其一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。 净度是指茶叶中含夹杂物的程度。净度好的茶叶不含任何夹杂物。
另外可以感受干茶的茶香，用双手捧茶，放于鼻端，用力吸茶的香气。看茶叶是否有香气，香气的高低以及香气的纯正度。凡高香气正必为优质茶。低香、气味不正则为粗老茶或劣质茶。