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营养诊断：
（一）植株形态诊断：根据植物生长发育的外观形态，如新梢长势、叶面积和叶
色、果实形态等外观长相来判断植物营养状况。 （二）土壤分析 （三）植株营养分析
施肥量 (kg/ 666.7m2) ＝（园艺植物吸收营养元素量 - 土壤供肥量）
×肥料中有效养分含量(%)×肥料利用率(%)
各种蔬菜追肥关键时期：
1）结球白菜、花椰菜、萝卜、洋葱等蔬菜从播种到产品采收的整个生长周期分为A发芽期、B幼苗期、C营养生长旺盛期和D养分积累期4个时期,其中营养生长旺盛期和养分积累前期,吸收养分最多，该期肥量是否充足直接影响着后期养分积累的多少，因此,是追肥的关键时期。
2）番茄、辣椒、黄瓜等茄果类、瓜类和豆类等蔬菜的生长发育分为: A发芽期、 B 幼苗期、 C开花期 D结果期
4个时期,因其多次结果、陆续采收，在开花结果的同时仍有旺盛的生长，所以，结果期需要充足的养分供应。
3）菠菜、生菜等以绿叶为产品器官的蔬菜肥水管理比较简单，从苗期进入扩叶期后,需要均衡供应养分，一促到底。
施肥方法
A. 土壤施肥(1)撒施
(2)穴施：是在点播或定植穴栽苗时将肥料施入的方法
(3)环状施肥：又叫轮状施肥。是在树冠投影外围稍远处挖环状沟 。 (4)放射沟施肥 (5)条沟施肥 (6)灌溉式施肥
B. 根外追肥。外追肥又称叶面喷肥，是利用叶片、嫩枝及幼果的气孔、皮孔和
角质层具有的吸收能力将液体肥料喷施于植株表面的一种追肥方法。 根外追肥具有以下优点：
A操作简便,可与喷药结合；
B见效快，对于防治某些缺素症有良好效果，特别是硼、铁、锌、铜等元素的叶面喷肥效果显著；
C可避免某些元素在土壤中被固定、分解和淋失等损失,提高肥料利用率； D不受养分分配中心的影响,营养可就近分配利用。
需水临界期是园艺植物对缺水最敏感的关键时期。
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不同的植物需水临界期也是不同的,如马铃薯在开花至块茎形成期;苹果在新梢
生长和幼果膨大期;桃在花期及果实迅速生长期；柑橘是在幼果期及壮果期的后期至成熟期。
需水量大但吸水能力弱的种类：包括白菜、芥菜、甘蓝、绿叶菜类、黄瓜、四季
萝卡等。
需水量不很大且吸水能力强的种类：如西瓜、甜瓜、苦瓜等 需水量小、吸水力很弱的种类：如葱、蒜、石刁柏等。 需水量和吸水力中等的种类：如茄果类、根菜类、豆类等。
耗水快但吸水能力很弱的水生种类：如藕、荸荠、菱白、菱等。
看苗灌水?:即根据园艺作物各生育时期的需水特性和植株体内水分状况,以
长势、外部形态特性发生的变化来确定是否进行灌溉。
植物缺水的形态一般表现为:
A幼嫩的茎叶在中午前后易发生萎蔫； B生长速度下降；
C叶、茎颜色由于生长缓慢,叶绿素浓度相对增大,而呈暗绿色；
D茎、叶有时变红,这是因为干旱时碳水化合物的分解大于合成，细胞中积累较多的可溶性糖,形成较多的花色素,而花色素在弱酸条件下呈红色的缘故。
★目前常用的灌溉方式有地面灌溉、喷灌、微灌和地下灌溉等。
★喷灌优点:
(1)比传统的地面灌溉节约用水30% 以上,对渗漏性强、保水性差的沙性土,节水
更多。
(2)减少对土壤结构的破坏 ,可保持土壤的疏松状态。
(3)可调节田间小气候, 可以显著提高水果和蔬菜等作物的品质。 (4)喷灌的机械化程度高，便于田间机械作业。
(5)适应性强，对平整土地要求不高,地形复杂的园地亦可应用。 ★喷灌缺点：
A一般喷灌属于全园灌溉，存在水分浪费问题，尤其要求在空气湿度低和有风时蒸发损失较大。
B在风大的情况下会改变各方向的射程和水量分布，难做到灌水均匀。 C喷灌系统的投资和能耗较高。
D同时，由于喷灌会增加园内空气湿度，利于病虫害滋生，所以在南方高温多湿地区的果园一般不提倡采用喷灌。
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★微灌技术的优点是：
（1）微灌最显著的优点是节水。
（2）微灌可以实现自动化,微灌田块的大部分土壤表面保持干燥,减少了杂草。 （3）微灌系统能够,均匀地维持土壤湿润，不会破坏土壤结构 ,土壤通气状况良
好，养分也不易被淋溶流失,为作物生长提供了良好的土壤条件,有利于实现高产稳产,提高产品质量。
（4）微灌对土壤和地形的适应性较强。 ★微灌主要缺点是：
A系统需要大量管材，投资较大；
B管道和灌水器容易堵塞，对净化水的过滤设施要求高；
C微灌可能造成盐分在湿润表层的边缘积聚,而降水可能将这些盐分冲到作物根区而引起盐害
D由于灌溉仅湿润作物根区附近的一部分土壤,作物根系的向水性会使作物根系集中向湿润区生长,限制了根系的发展。
★节水栽培途径 1)．选择耐旱品种和砧木,是实现节水栽培的基本途径。
2)．加强水土保持和土壤管理:根据园地自然条件营建防护林，山、坡地修建梯
田和蓄水池，增施有机肥，改善土壤理化性质，提高土壤保水能力 3)．应用节水灌溉技术 4)．采取保墒措施
5)．采用化控节水技术.如通过包衣或其它方法处理种子。6)．植株管理
调控亏水度灌溉，（简称调亏灌溉）:是在作物生长的特定阶段控制植株的
水分亏缺度，只灌少量水，以达到节水和调控植株生长目的的灌溉技术，
也称为生理节水技术。
整形修剪的生理效应及调节作用
1)．改善树体的生态条件 2)．调节树体的营养状况
3)．调节地上部与地下部的平衡关系 4). 调节生长和结果的平衡关系
整形修剪的原则
1）.因树修剪，随枝作形 2）.有形不死，无形不乱 3）.轻剪为主，轻重结合 4）.冬夏结合，周年修剪 5）.手段多样，结合运用
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果树树形
（1）有中心干形：主干形、纺锤形、圆柱形、小冠疏散形 （2）开心形：自然开心形、延迟开心形、自然杯状形、Y字形 （3）篱壁形：单篱架形、 棕榈叶形、扇形（4）棚架形、
树体结构
（1）主干：指树体从地面到第一主枝分枝处的树干，一般高60~100cm。干高矮
是幼树定植后修剪决定的（称定干）。
（2）中心干：又称中央领导干，指主干以上的中心骨干枝，其上着生主枝。中
心干不宜太高，2~3m即可。中心干有直立的也有弯曲的。生长势太强的宜取弯曲中心干，而生长势弱的易取直立中心干,以平衡树势。
（3）主枝：是中心干上的骨干枝，向外延伸占领较大的空间。主枝大的，上面
有2~4个侧枝以及许多结果枝组或辅养枝。稀植的树，主枝大；密植的树，主枝小，甚至无主枝。如纺锤形、圆柱形树。
（4）辅养枝：中心干上或主枝上的临时性枝条，插空存在，在有空间时保留结
果或长叶养树；待骨干枝上枝量大、空间拥挤时，辅养枝就逐渐缩小或删除。
（5）枝组：又称枝群或单位枝，是两个或两个以上结果枝集于一起的枝。结果
枝组的寿命长短、结果枝多少、结果能力如何，对果树生产性能的影响极大，培养枝组是修剪的重要任务。
整形修剪的方法：
1.短截 ⑴ 轻短截 ⑵中短截 ⑶重短截 ⑷极重短截 2.疏剪（疏除） 3.缩剪（回缩） 4.甩放（长放）
5.开张枝梢角度的方法⑴ 拉枝、支枝、吊枝 ⑵ 拿枝、捋枝 ⑶ 留外芽
⑷ 留?小辫? ⑸ 里芽外蹬
6.刻芽、环剥、倒贴皮 7.抹芽、除萌 8.摘心、剪梢 9.扭梢
10.圈枝、别枝
植株调整的概念：植株调整就是指在蔬菜栽培过程中，为了改善植物群体通
风透光条件，截获更多的太阳光能，提高植株光合性能。平衡营养生长和生殖生长的关系，保护植株良好的生长状态，实现优质高产的目的，所采取的调节和控制植株生长姿态和状态的方法，是蔬菜特别是果菜类蔬菜栽培管理的重要内容之一。
植株调整包括支架、整枝和引（缚）蔓等作业，具体内容有定干、摘心、打杈、摘叶、疏花、疏果、引蔓、压蔓、吊蔓、支架、缚蔓等。
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植株调整的作用
⑴ 平衡营养母枝和生殖器官的生长 ⑵ 增大产品个体,提高品质
⑶ 促进通风透光,提高光能利用率 ⑷ 增加单位面积株数,提高单产 ⑸ 减少病虫害和机械损伤
植株调整的主要方式：
1．支架（1）篱壁架 （2）人字架 （3）园锥架（三脚架）
2．整枝（1）摘心、打杈：摘除植株的顶芽叫摘心，摘除侧芽或侧枝叫打杈。
（2）摘叶、束叶：摘叶 （园艺植物不同成熟度（叶龄）的叶片，其光
合效率是不相同的。植株下部和膛内的老叶片，光合效率很低，产生的同化物质抵不上呼吸消耗,对这样的叶片应予以摘除）束叶 （主要适用于十字花科的大白菜和花椰菜栽培。在产品器官形成后期，把叶片包扎起来能促使大白菜的叶球或花椰菜的花球软化，又可改善植株间的通风透光条件，还有利于防寒）
3．压蔓和引蔓（1）压蔓：对于瓜类蔬菜等爬地匍匐蔓生作物，在茎蔓的适当部
位用土埋压，定向固定茎蔓的措施称压蔓。
（2）引蔓 ：引蔓是将选定后的茎蔓按预定的方向摆放。
番茄整枝示意图（1）单干整枝 （2）改良单干整枝 （3）双干整枝
矮化栽培的意义：
1. 树体矮小、管理方便，生产效率高。 2. 早结果、早丰产，单位面积产量高。 3. 果实成熟早、品质好。
4. 密植果树生命周期短，便于品种更新换代。
果实负载量的确定：果实适宜负载量的确定应遵循以下原则，即保证不妨碍
翌年必要花量的形成；保证当年果实数量、质量及最优的经济效益；保证不削弱树势和必要的贮备营养。
果实品质的调节
（一）果实大小： 1.营养物质的需求。2. 人工辅助授粉。3. 疏花疏果。 （二）果实色泽的调节1. 合理修剪，改善光照条件。2. 加强土肥水管理。
3. 果实套袋。4. 树下铺反光膜。
（三）果面光洁度的调节1．果实套袋2．合理施用农药和叶面喷肥
3．喷施果面保护剂 4．洗果
（四）果实风味果实风味主要包括: 糖酸度,肉质,汁液,香气,有否异味等。
1.果实品质的形成与生态环境有密切关系。 2.叶幕微气候条件对果实品质有很大影响. 3.合理施肥灌水可有效改善果实风味。
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