食品包装的多样性及其形式表达
色彩有特别的感情，这些心理状态有的是本能反应；有的是由于长时间的经验而固定化；有的则是对自然、环境、事物的联想，这些色彩的感情方式因人而异。但色彩也具备一些共同性，当我们设计应用色彩时，必须考虑这些引起观者感情变化的因素。例如：冷暖感、兴奋感与安静感、轻重感、进退感、柔硬感。
②色彩的象征性
大多数人都认为色彩的情感作用是靠人的联想产生的，而联想是与人的年龄、性别、职业以及社会环境、生活经验分不开的。此外，长期以来通过人们的习惯形成的色彩固定模式，也使得一些色彩感觉在人们的心目中成为永恒。总之，象征是由联想并经过概念的转换后形成的思维方式。
红色——红色是热情的，是象征火和心脏的色相。有吸引我们视线的力量并具有无限活力的感觉。
橙色——橙色是橙子、桔子和柠檬等水果的颜色，具有喜悦快乐等褒义的内涵。
黄色——黄色是神圣和权威的色彩，适用标识牌和商品的包装。
褐色——褐色是丰富、富饶的色彩，并且是土地的颜色，使人联想到美味，面包和高档巧克力的包装就较多使用到褐色。
绿色——绿色使人联想到大自然，给人以郁郁葱葱的感觉，在我们的饮食中经常能看到。
在食品包装上的设计上，包装盒所用的材料，盒形的设计都要运用色彩来进行美化，达到包装的最终目的与效果。而达到这效果的不仅仅要图形色彩配置合适，更要让人在视觉内所看到的包装一目了然，知道包装里的食品是什么。例如挂面的设计（如图2），
在其的包装色彩 图2
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设计上，中间的一部分是透明的，利用透明的效果可以看到里面包装的食品是什么样的，而本身挂面的色彩和形状及其重叠在一起所呈现的机理效果与自然的阴影关系，可做包装设计盒的底色。而包装盒外部的图形色彩设计是根据面的性质而进行设计的，要达到包装的目的。所以根据挂面的不同所选用的色彩与图形都不同，但在包装的整体设计上的风格与形式都是一系列的统一的设计。例如南瓜面的包装设计主打色彩是黄色与南瓜的图形，绿豆挂面所选用的色彩是绿色的，纹理是绿豆，营养面主要是以蔬菜里营养为主，所以在设计中以各种蔬菜图形与它们的色彩为主等。而在色彩表现方面，把色彩的亮度提高，可以使食品看起来很新鲜让人具有食欲与及想要购买的欲望。
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（三） 食品包装材料
3.1包装材料与容器
在原始社会，人类为了能够储存事物，开始用泥巴烧制各种陶器，或者是用动物的兽皮缝制袋子、用藤条编制筐子，这些也是最早的包装材料，把食品包装起来，为了方便食品更好的运输、储藏。随着社会的发展，经济技术的演变，为了保持其价值和原有状态，包装容器也发生着改变，现代食品包装容器主要类型有纸容器、金属容器、玻璃容器和塑料容器，传统的食品包装容器主要有木制容器、布制容器、陶瓷器具等。 3.1.1.包装食品材料 （1）纸材
中国人蔡伦在公元105年发明了第一张真正意义上的纸，几百年后阿拉伯人将造纸术传到了欧洲。用纸做包装的材料具有一定的历史，纸一直做为最广泛的材料而被使用着。
而随着包装科技的迅速发展，可食性包装现已成为现代食品包装的发展方向，这种包装具有重要的环保与经济价值。目前，国外的可食性纸有两种：一种是以蔬菜为主要原料，将蔬菜打浆、成型后烘干；另一种是将淀粉、糖类糊化，加入其他食品添加剂，采取与造纸工艺类似的方法成型。从应用与发展前景来看，以蔬菜为原料的绿色产品更具有发展潜力。
尽管纸材料像其他包装材料一样，被用于极为广泛的产品包装，但总的来说，食品包装的用量是最大的。在选择食品包装的材料时一定要考虑周全，如食品包装必须具有防油、防潮、防味、无毒等特点，一般的食品包装必须使用玻璃纸和防油纸，腊纸应具有无味、无毒、无副作用的等特点在而同样被用于大多数的食品包装。
总之，在选择纸材料时要慎重考虑产品的特性以及产品对包装的特殊要求，不能盲目从事。 （2）塑料
人工聚合物的产生及发展是20世纪材料界的转折点，而塑料这种材料的产生使包装材料发生了翻天覆地的变化，特别是近一二十年来大多数包装技术及设计上的新发展、新突破都发生在塑料领域，及主要是因为在技术上已完全克服了
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原有的一些局限。
塑料薄膜的基本成分主要是聚乙烯、聚丙烯等。其中最早的食用包装薄膜是由再行纤维素制成的，而玻璃纸则是更为广知的名称，而玻璃纸最大的竞争对手是聚丙烯，主要分透明和不透明两种。 （3）金属
从1795年拿破伦对能提出有效保护军队食物方法的人进行悬赏时起，用金属材料做包装来储存消耗物质的想法至今已有200多年了。在这200多年间，金属材料一直保持稳定的发展态势。常见的金属包装以马口铁和铝材为主。
1810年英国人设计了马口铁罐密封容器，并在1811年成功制出食品罐头。随着时代的发展，马口铁的包装技术也不断改良，使之制造技术达到很理想的程度。
今天用于包装上的金属箔主要是由铝制成的，其中只有极小的一部分是由锡制成。
尽管铝箔被认为是一种薄而易撕裂的材料，但实际上它最好的防潮、防油、防氧气的包装材料，并且金属箔可防阳光。所以铝箔也常常被用于包装一些比较敏感的医用品。 3.1.2.食品包装容器 （1）纸盒
纸盒产生于美国，最早使用纸做食品包装的是Kellogg兄弟。
纸盒子的基本功能是保护产品，方便运输，利于促销。像所有的包装设计一样，纸盒包装必须受到顾客的青睐，因此纸盒的外观从某种程度上来说比产品还要重要，就算已有一定市场占有率的产品，其纸包装的外观设计依然不得忽视，它是占有新老顾客的有利武器。 （2）塑料容器
许多人都发现在选择包装形式时，有一个共同的问题：是否选用塑料容器？塑料容器应具有轻便、价廉、形状和色彩多样等优点而被广泛的用于种类产品，塑料用量则因此远远超过其它包装材料。 （3）玻璃容器
最早的玻璃制造业是古埃及人在公元前1500年建立的。玻璃容器应具有不
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污染食物的特点而被广泛的用于食品及饮料的包装，尤其是美国、德国和法国，这些国家的大部分饮料和酒类仍乐意使用玻璃容器。而在英国则主要用于包装速常溶咖啡和种类果酱。无论哪个国家大多数酒瓶始终使用传统有色玻璃瓶，以营造一种醇厚的气氛。 （4）金属容器
最早的罐头盒由铁制成，并在其表面渡锡，产生于14世纪的德国。金属容器它的外观装饰有两种：直接印刷和粘贴环形标签。直接印刷与容器外部可产生很强的视觉冲击力，但易受外界的影响而生锈；采用粘贴标签的形式成本较低，但对于制造商来说，又增加了一道加工程序，增加了原本能节约的成本。近些年来，金属容器的制造业较关注各类金属容器的回收问题，主要因为回收后的金属可用于制造新的产品，从而减少未来的成本和现在的政府及消费者比过去更关注人类自身的生存环境问题，而这个问题比以前更重要。
3.2包装造型与结构
一件产品，无论是固体、液体、胶体还是粉末状体，要完成销售，都必须
通过使用一些包装形式，这种包装形式显然离不开包装造型与结构设计。包装造型与结构设计可谓是相辅相成，缺一不可。
3.2.1.食品包装造型
包装造型设计是一门空间立体艺术，以纸、塑料、金属、玻璃和陶瓷等材料为主，利用各种加工工艺创造立体形态。 造型的功能要素 （1）注重保护性
包装由于在储运过程中易受到振动、挤压和碰撞，有可能对商品造成损伤；此外某些商品本身具有与众不同的特性，因此，包装的造型设计首先得注重其保护性。
（2）传达审美性
包装造型的审美性是指包装的造型形像通过感官传递给人的一种心理感受，它能够影响人们的思想、陶冶人们的情操。它是人类特有的艺术秉赋和智慧，来自人类心灵的强烈需求，因此，受到消费者的极度关注，也引起企业策划者和包装设计师的高度重视。
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