3 管理一定要加强 要多参与管理 自己的东西只有自己上心 4 制定一个奖金制度 要让所有的人都能拿到奖金 但是数额不同 当然在饭店盈利的情况下 在亏损的时候 所有员工也必须有不同数额的罚金 原则是少罚多奖 以调动员工积极行
5 长期招贴除核心成员以外的招聘广告 以给员工压力 6 宣传 一定要宣传 好像LZ宣传力度不大
7 要给饭店一个良好的定位 什么都想做 什么都做不好 我是门外汗 呵呵 个人意见 仅供参考 嘿嘿
嘿嘿，这两天辛苦啦！首先非常感谢这些建议，而且严重同意朋友对我提出的不足之处。
关于路边小店的装修风格，准备明年四、五月份时找朋友设计后重新装修；
两个庞大出口，实际上是因为我的摄影水平太低的原因，其实一个是门，另一个是窗，仔细看一下的话可以发现；
关于参与管理的问题，我也分析过利弊，还是决定有什么事直接安排文选，具体操作由文选另行安排为好；
奖罚制度我非常同意你的建议，目前也是这样执行的； 给员工压力这招太棒了，谢谢哦！
宣传力度现在已开始加大了，现在店外热闹了许多（宣传海报等），当然还需要加大力度；
定位问题，说实话，已经10个月了，确实还没有找准，还在继续摸索中，来天涯发贴也是想，如果哪位朋友有好的产品和方法，可
不吝赐教。
认真看完了LZ的描述，还是挺佩服你。你的开店经历和我原来经历非常像，估计许多开过店的朋友都有似曾相识的感觉。给我的感觉你现在已经成功，该学的已经学会了，经营细节之类没必要人云亦云，该学会放弃了。这个平台已经完成了它的使命，不再适合你。 刚来转转：朋友，真诚向你道声谢谢，和咱们的开店经历近似的朋友们有很多，这一点我是十分赞同的。在餐饮论坛和创业论坛中看到很多朋友的经历，也很有同感。你说我现在已经成功实在让我汗颜，放弃我目前倒没有想过，不过我还有一个想法，也算是一种尝试吧，恕有现在还不能公布（防止隔墙有耳~~呵呵）谢谢关注，欢迎常来坐客
332#回复 作者：DJFCWH 回复日期：2008-12-24 16:28:00 因为下雪，昨晚回家很晚了，也没有去店里。回想起来，从开店至今，几乎没有一天不到店里去看看，周末到周日经常在店里，前文已经说过，现在我在店里已经什么也不干了，惰性又生成了。想了想，前面那位朋友说得很对，也许这个平台已经完成了使命，而且这个平台不再适合我了。
不想再感慨，刚才把这篇贴文又重新读了一遍，主要把朋友们回复的建议认真地做了记录，（已经写下了满满一张纸），准备晚上交给文选让他借鉴，虽然有些朋友的建议我已经实施了，但我还是记录下来了。在此再次感谢朋友们的关注与支持。
有点意犹未尽的感觉，今天还想多写一些，我想说的是，这段时
间以来，坐在电脑前，我会不由自主地打开天涯社区，点击餐饮业，看一看我的贴有没有新的朋友给予新的建议，虽然写得很乱（绝对不是谦虚），但我相信这里有好多朋友看得都很认真，也在真心的帮助和支持我。祝朋友们在即将来到的2009年有新的发展。
在天涯，无论是在职业交流还是在创业家园，我也看了好多朋友的创业经历，但很少回复（鄙视自己一下），大部分都是潜水看，因为我也有相同的经历，对有些事情有更深一步的了解，我理解创业的艰辛，尤其是餐饮业，做为局外人是很难理解的。我也因此付出了一定的代价，（住院的一个月就可做为一个旁证）。
在开店初期，我憧憬着我的店会是一个“特色店”，虽然地理位置稍差，但可以通过“特色”和强有力的宣传增加知名度，但实际操作起来，才知道道路是艰辛的，路是漫长的。在生意最困难的时候，亲人们善意劝阻我的时候，还好，我的信念是坚定的，坚定得亲人和朋友们不再劝阻，也不再趟到店里一步。我深信，一旦得到我失败的消息，他们还是会全力以赴、无怨无悔地来帮助我，当时他们对我实施的劝阻是因为他们已经看不到了希望。当然，乌云散开之后，朋友们也开始来捧场了。
好了，今天就写到这里了，给准备创业的朋友总结三点创业前的忠告：1、创业计划做好，但一定要切合实际； 2、创业期间要持之以恒的坚定；
3、不要过份依赖别人（包括亲属和朋友），而要会用人。 放弃我经营了近八年的餐厅已经一年多了，在这一年多的时间里产
生的感慨竟然比八年的总和还要多，楼主经营的经历和我有着惊人的相似，也用和楼主一样的毅力坚持了一年、两年、三年，直到第四年的时候餐厅奇迹般地拥有了很多的客源，生意很是火爆，甚至出现了排队候餐的景观，在那个时候我毫无疑问的认为我是成功的，并且是不会被打败的，那时候一家百年老店的前景让我时时感到无比的振奋。可万万没想到，打交道一直不错的房东在我准备整体装修餐厅的时候发难，通知要涨房租，但不给出具体价格，说要等到装修好后视营业状况而定。天下那有这样的事情，一气之下准备另谋地段重新开业，可就在寻找店址的时候全国的物价大幅度上涨，餐饮业的原材料有的翻了好几倍。于是想看看其它的餐饮是如何度过我避开的难关，顺便好好的休息一段时间。于是就有了前文提到过的那么多的感慨，我何以那么轻松的就关掉了我一手经营的餐厅，何以有了想暂时歇业的想法，原来打败我的不是别人，而是那个充满自信的自己。在经营了数年餐厅后的今天自己已经身心俱疲，餐饮实在太累了。 说了这么多，我只想告诫楼主，一定要化繁为简，品种经营的越多反而什么多做不好，到头来只会让无比繁杂的琐事消磨掉你的锐气，结果熬出头的一天恰巧就是你开始放弃的一天。
也许简单的才是强大的，现在也不要急于有大的改变，慢慢来，一点一点的将店里可以去掉的东西慢慢的拿掉，让自己和员工有时间和心情去从事现在的工作，特色和好的菜品此时就会水到渠成般的如期而至。
看到楼主的帖子很是有亲切感，就像楼主所说，只有亲身经历
过才会看得懂，也只有这样的写法才会更加贴切。相比之下我的回帖显得很是生硬，望楼主见谅！
俺是做汉堡类的,现在只有微利,要是请人的话正好够付工钱,现在生意都很难做,不知道支撑LZ坚持下去的信念是什么?我有点迷茫,想换地方但换地方的话又会增加投入并且不一定成功,看了楼上的似乎有点安慰难道坚持就一定会胜利吗?
337#回复 作者：雨夜797979s 回复日期：2008-12-26 22:54:00 如果坚持就会有胜利的机会，如果不，那么就一定不会有胜利，我不是在安慰，如果地段不咋地，除了靠长期坚持建立良好的口碑外，没有更加适合的方法，这样建立起来的口碑是费用相对较低而且持久的。 338#回复 作者：wuxuepeng 回复日期：2008-12-27 19:25:00 雨夜说的对,努力不一定成功,但放弃肯定是失败!
339#回复 作者：wazxsxy 回复日期：2008-12-28 8:42:00 mark 340#回复 作者：bettyrp 回复日期：2009-1-4 2:34:00 新年抢占楼主第一祝福，09年的到来给了我们更多新的期待，祝福楼主生意更上X层楼的同时也祝福我自己。
我今晚临睡觉时浏览了一下天涯，偶然看见这帖子，一口气读完到此时，禁不住给楼主一些祝福，当然，也是对自己。
开一家餐馆，也是我欲做的下一步计划，只是还在萌芽中。楼主颇多经验教训值得我学习借鉴，希望有机会能够共同交流。 341#回复 作者：wuxuepeng 回复日期：2009-1-8 17:26:00 楼主似乎不开了？