383#回复 作者：xingdongzhujuan 回复日期：2009-2-17 17:50:00 我有个朋友告诉我说他的店花了2000元给一个专业办证的，一次性全拿到，算算成本，这个是不是还不错 呵呵
384#回复 作者：DJFCWH 回复日期：2009-2-18 9:14:00 直接用钱找代办，当然省事省心，但卫生部门会定期检查，如果不搞好关系，就会经常发生整改或不合格罚款费用，我的店曾被查三次，只有一次象征性罚了一百多；办证时除了送礼花了2000元，没别的费用，卫生监测费应该交4000元左右，当时告诉我不交不发证，送了礼，证也发给我了。呵呵，这世道啊~
385#回复 作者：xingdongzhujuan 回复日期：2009-2-19 16:54:00 其实有很多向你请教的，但是餐饮这行地域性差别太大了，想问下你们店的早点品种多么，几个人做，那一个主管怎么能撑一天的，帖子太长，没找到之前你说的
386#回复 作者：卖马甲滴 回复日期：2009-2-22 13:10:00 mark
387#回复 作者：暗雾沧阁 回复日期：2009-2-22 23:15:00 学习经验
388#回复 作者：DJFCWH 回复日期：2009-2-23 11:34:00 xingdongzhujuan：早餐的品种还算多，豆浆 老豆腐 锅巴菜 云吞 方便面 鸡蛋汤 油条（外包出去的，每月交300元管理费）大饼 烧饼 窝
头 现在是四个人做，一个收钱发票 一个人做卫生其它两个做早点 主管早餐不用去店里
389#回复 作者：DJFCWH 回复日期：2009-2-23 11:35:00 卖马甲滴： 暗雾沧阁： 谢谢关注！
390#回复 作者：lm2008sky 回复日期：2009-2-23 19:03:00 花了一个下午终于把你写的经验看完了,我也计划开家餐馆,看过你写的真的受益非浅,成功关键在于用心与坚持.
391#回复 作者：withoutyou138 回复日期：2009-2-23 23:14:00 奇怪，按照楼主这个菜价应该能火起来啊.饭店装修很重要但不是关键。是不是店址有问题啊
392#回复 作者：DJFCWH 回复日期：2009-2-24 9:05:00 lm2008sky:谢谢支持！
393#回复 作者：DJFCWH 回复日期：2009-2-24 9:28:00 withoutyou138：店选址确实有问题，有点偏僻，虽然有一大片居民区，但是来吃的人并不多，很多人都说住在这儿的人消费水平差，但是我感觉这个价位和菜量真的很薄利了，总是想搞一个特色出来弥补选址的缺陷，但总是不如愿，呵呵，惭愧！
394#回复 作者：DJFCWH 回复日期：2009-2-24 10:22:00 今天让文选去税务局，把税务登记注销了，因为店里生意本来就不是很好，
每月又白白交300元固定税，感觉太吃亏了，也曾经问过朋友，象我这种规模的店面根本不用交税，逢年过节打点打点税务局的人就行了。
从开店至今，已经整整一年的时间了（包括装修和改造），从准备阶段的踌躇满志到今天的理性思考，我感觉到了自己的进步，餐饮行业，成本核算太重要了，开业初期，什么都想做到完美，根本没有切合实际结合店的规模投资，虽然前期是朋友一手操持，但实际责任还是应该我来负。而到了饭店最困难的时候，很多朋友尤其是身边的亲人都反对我继续投资。那段时间我甚至选择出门旅游来逃避现实，可实际上，我不可能不闻不问。
饭店最困难的时期就是振海（包括振海走后老李那几天）管理的那段，那段时间现在回忆起来仍然让我心情沉重，如果把所有的原因都归结到我那次住院显然也不对，反正那段时间真的失控了，我至今都相信振海和小马都是完全占在我的立场，为我考虑，把文选挤走的，继而接二连三把员工们都开除了，这个变化使营业额一下子降到谷底。算了不多说了，感觉自己很唠叨，呵呵/
文选肯定是对我有意见的，明知如此，为了挽救这个店，我下定决心要让他回来，虽然经过一番周折，我还是如愿以偿了，但文选很明显表现出对我的不满（虽然脸上和说话表现出尊敬，但做事可完全相反），那段时间我很会装“葱”，忍了几天后，我给他突如其来的急了一把，列举他一桩桩“罪行”，然后极尽所能地表现出了我的宽容心（胸）怀，当然我没有忘记给他一个倾诉空间，果然不出所料，这
一招很奏效，那次之后，我们之间相互理解了，关系又加深了一步，凭心而论，我真的把文选当做自己的兄弟。
现在文选很累，他每天要采购全天的材料，包括早餐，为了省钱，鸡蛋、油类、米那些大件能用电动车拉的都不让人家送，（现在采购量大了，商家为了拉客户，都给送到店里了），店里的灯、水管、下水有问题他也是自己动手，晚上还要准备转天早餐需要的窝头、肉馅、小料，最关键的，他还是厨师，（水平蛮高哦），写着写着，怎么像先进事迹啦？
395#回复 作者：DJFCWH 回复日期：2009-2-24 10:31:00 不知不觉，跑题了，本来想总结一下一年经历的，一不小心成了写先进事迹了，呵呵。 有时间再继续汇报
396#回复 作者：xingdongzhujuan 回复日期：2009-2-24 11:20:00 是啊，文选的确很辛苦的，这样看来你更厉害了，能让人家这样不遗余力的工作，你们北方的早点好奇怪，呵呵 我没吃过老豆腐 锅巴菜，其实正宗的窝头也没吃过
397#回复 作者：DJFCWH 回复日期：2009-2-24 14:30:00 xingdongzhujuan：如你所言，这是地域的差别，不需要奇怪； 文选不遗余力的工作，主要还是为他自己，他所付出的辛苦不言而喻。
398#回复 作者：DJFCWH 回复日期：2009-2-24 14:39:00 招牌
的霓虹灯坏了，那家广告公司的电话说什么也找不到了，当初是我那个姓陈的朋友办的，但他也不记得了，告诉我一个地址，找他们来修吧，保修期快要到了；
这次经济危机不知道对我的工作和我的饭店不知会不会有影响，工作应该问题不大，但有降薪的可能性，饭店这种档次，估计也不会受到大的影响；
小马从春节以后很少到店里来了，原来他每天必到店里转一圈 399#回复 作者：DJFCWH 回复日期：2009-2-27 15:22:00 小马这段时间很少来店里，开始还有些不适应，原来每晚去店里时他几乎都坐在银台里打手机游戏，忙的时候就帮忙上餐具和收拾桌子，忽然没了踪影，有点不适应了，不过现在慢慢地也习惯了，毕竟小马现在在一家连锁酒店负点责任，尤其春节期间人手少，他一天班没歇，也真是难为他了。不过每周六时肯定来，也是我们在一起吃饭的时候，已经成为惯例；
400#回复 作者：DJFCWH 回复日期：2009-2-27 15:37:00 刚才那个大夫朋友来电话，说明天几个朋友去我店里吃饭，当然也有小马和我，这么长时间，大夫朋友始终很捧场。平时我们这些朋友们都管他叫“大夫”，慢慢变成了外号；
前两天，房东找了我一次，问我是否继续干下去，我问他什么意思，告诉我另有一个湖北人想租这个地方，找到他了，说好月租5000元，然后又说，其实他不放心租给别人，感觉我很可靠，人也很实在，只要我想继续干，就把那边推了。听他说完，我也很对得起
他，拐弯抹角地表达了想让他降点房租的想法。虽然很委婉，但很明显地看出房东的郁闷情绪，我跟他说得也很明确，这个地段，别人来干一段时间也会提出来降房租的，信得过我我就继续干，认为湖北人那边行的话，我也可以转让给他，最后说好房东家里人再商量一下，然后给我回复，今天是第三天，还没有消息，当然不管是否转出，都要提前一个月通知我