3、感官检查
对各类型卷烟进行感观评吸，按烟丝光泽、香味、谐调、杂气、刺激、余味六方面进行考核，以确定卷烟的内在质量。 （1）烤烟型卷烟
①烤烟型甲级烟特点：烟丝色泽金黄、橙黄、正面而且均匀，无白点，光泽鲜明，有油性而发亮。烟味清香型烤烟；香味飘溢、幽雅而愉快，得法比较突出而欠丰浓；浓香型烤烟：香味沉溢丰浓，香味比较突出。以上两种型号的卷烟香味丰富、饱满协调，无杂气，无刺激，余味纯净、舒适。 ②烤烟型乙级卷烟特点：烟丝色泽深黄、赤黄、淡黄、均匀，略有点白点，光泽尚油润。香味满而富有，富而不虚，能够实在地感受出来，但稍粗糙，尚谐调，微有刺激，余味干净，尚舒适。 （2）混合型卷烟
①混合型甲级卷烟特点：烟丝色泽棕红、棕黄、微有白点，光泽油润。香味纯正浓厚，净而不杂，混成一团，给人一种圆滑满足的感受，并且丰满、细腻、谐调，无杂气，无刺激，余味干净，尚舒适。
②混合型乙级卷烟特点：烟丝色泽棕黄，微有白点，色泽尚油润。香味充足，稍粗糙，尚谐调，微有杂气，微有刺激，余味尚干净，尚舒适。 （3）外香型卷烟
①外向型甲级卷烟特点：烟丝色泽橙黄、正黄或棕红、棕黄，微有白点，光泽油润。香味丰富而饱满、新颖，别具一格，有一种优美新鲜的感受，和谐一致，无杂气，无刺激，余味纯净舒适。
②外向型乙级卷烟特点：烟丝色泽为深黄、淡黄、棕黄，略有白点，光泽尚油润。香味充实、充足，稍粗糙，尚和谐，微有杂气，微有刺激，余味尚纯
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净舒适。 （4）雪茄型卷烟
雪茄型卷烟特点：烟丝色泽为浅棕、红棕、深棕，光泽油润。香味多而富、芳香四溢，口腔内亦有饱满之感。香气混成一团，丰厚细腻谐调，无杂气，有轻微刺激，余味精纯净舒适。 （二）酒类产品 1、白酒
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用粮谷或代用原料，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、储存、勾调而成的蒸馏酒。 （1）包装检查
①内包装必须用符合食品卫生要求的玻璃瓶、瓷瓶和其它材料包装；外包装必须用合格的瓦楞纸箱和其它包装材料装运；箱内要有防震防撞的间隔材料，每箱内要有产品质量合格证明。
②包装箱上应注有厂名、酒名、规格、批号、瓶数、日期，并有“小心轻放”“怕潮”“向上”等字样及标志。 （2）标识检查
①酒名：香型，净含量、配料表、酒精度（乙醇含量）；制造者的名称和地址；生产日期；质量等级；产品标准编号；检验合格证明。
②配料酒中配料表必须包括酒基和卫生部门允许使用的既是食品又是药品的物质。配制酒可以免除标注香型。 （3）感官检查
①看：色泽为无色或微黄色，透明无悬浮物和沉淀物。 ②闻：香气是否与本品香型一致。
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③尝：味道是否与标注的特征相同。 2、啤酒
以小麦为主要原料，加酒花经酵母发酵配制而成。 （1）包装检查
①内包装必须用符合要求的啤酒瓶（GB4544）、罐包装瓶体整齐，瓶外清洁，封盖严密，无漏气、漏酒现象。
②外包装必须用合格的啤酒塑料周转箱（GB5739）、瓦楞纸箱（GB6543）或木箱装运，箱内要有防震防撞的间隔材料。 （2）标识检查
①酒名：配料表、原麦汁浓度；净含量、酒精度（乙醇含量）；制造者名称和地址、生产日期；保质期；质量等级；产品标准编号；检验合格证明； ②国家质监局规定瓶装啤酒的酒瓶瓶体要带年季和“B”字标志； （3）感官检查
①黄啤酒：色泽黄色或淡黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。泡沫高而持久，洁白细腻而挂杯。香气具有明显新鲜酒花香气，无生酒花味和老化味。品味饮后品味纯正、爽口、醇厚而杀口。
②黑啤酒：色泽黑红色或黑棕色，无悬浮物，无沉淀。泡沫高而持久细腻，洁白或微黄挂杯。具有明显的麦芽香味，香气正，无老化味或令人不愉快的气味。品味饮后品味纯正、爽口、浓厚而杀口。 3、葡萄酒、果酒、露酒及黄酒
①内包装必须用符合食品卫生要求的包装材料。包装容器应整齐、清洁、封装严密，无漏气、漏酒现象。
②外包装必须使用合格的瓦楞纸箱或木箱。箱内要有防震防撞的间隔材料。
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（2）外包装标识
包装箱上应注有厂名、酒名、规格、批号、瓶数、日期，并有“小心轻放”“请勿倒置”等字样及标志，其使用方法按GB192执行。 （3）标识检查
①葡萄酒：酒名：配料表、原麦汁浓度；净含量、酒精度（乙醇含量）；制造者名称和地址、生产日期；保质期；质量等级；产品标准编号；检验合格证明。全汁葡萄酒可以免除标注配料表和保质期。
②果酒：酒配料表、原汁浓度、糖度、净含量、酒精度（乙醇含量）；制造者名称和地址、生产日期；保质期；质量等级；产品标准编号；检验合格证明。 ③黄酒：酒名：配料表、原麦汁浓度；净含量、酒精度（乙醇含量）；制造者名称和地址、生产日期；保质期；质量等级；产品标准编号；检验合格证明。 （4）感官检查
①葡萄酒：色泽澄清发亮，香气完事（果香、酒香），清香幽郁；滋味丰满完整，醇和谐调，柔细爽口，回味绵延。
②果露酒：色泽澄清发亮，香气谐调悦人，滋味醇和细腻。
③黄酒：色泽深黄至深褐，清亮透明，允许有正常的底部聚集物；香气醇香；品味醇和、爽口、无异味。 （三）软饮料（非酒精饮料）类
软饮料是指经包装的乙醇含量小于0.5%(v/v)的饮料制品,也称非酒精饮料。包括碳酸饮料类；果汁及果汁饮料类；蔬菜汁及蔬菜汁饮料类；含乳饮料类；植物蛋白饮料类；瓶装饮用水类；茶饮料类；固体饮料类；特殊用途饮料类。
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1、包装检查 （1）玻璃瓶
①应洁净、透明、不允许有明显且影响使用的不透明沙粒、气泡及炸裂纹。 ②能耐一定温度差及耐稀酸侵蚀。
③瓶口平面平行，在封口面上不允许有影响密封性能的疵点。 ④玻璃瓶厚薄均匀，瓶身质量和容量误差在允许范围之内。 ⑤同一种类的玻璃瓶，其颜色必须一致。 （2）金属罐
表面需清洁，无锈斑及擦伤，封口结构良好，罐身不应有凹凸等变形现象。 （3）塑料容器
①应无毒、无异味，不与内容物起任何反应。
②能耐一定温差，对氧气有较好隔绝作用，密封性能良好。 ③容器表面光滑，并有良好的印刷性能。 （4）复合软包装容器
①内层薄膜无毒无异味，不与内容物起任何反应，密封性能良好。 ②隔绝层不宜折裂，对氧气有较好隔绝作用。
③外层材料具有一定的机械强度，耐高温，表面光滑，有良好的印刷性能。 2、标识检查
（1）碳酸饮料标识标注内容：食品名称；产品类型（按果汁型、可乐型、果味型、其它型划分）；净含量；配料表（包括水或碳酸水）；制造者名称和地址；生产日期；保质期；产品标准号；检验合格证明。 附加说明：
①果汁型须标注果汁含量；
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