或用保鲜膜包起来）泡菜水随着泡的菜多，水也会也越来越多，不需要往里加水。水多了再倒入泡菜坛子，坛子最好里外都不上釉的精陶坛子（釉中有毒重金属，不透气）新的坛子用清水泡三天，每天换两次水，粗陶气孔里的污垢全泡出来，晾干后再把泡菜水倒入。乳酸菌是厌氧细菌，在发酵过程中最好是没有空气，乳酸菌会尽快发酵并且不会产生有害的杂菌，发酵中产生的气体又要尽快排出所以用泡菜坛子最好。以上是最讲究的做法，简易的方法，用豆腐乳的汤来泡菜，大白菜洗净放入，再加点盐，花椒，根据口味加点辣椒，泡上一个月就可以吃了。因为腐乳汁里面已经有很调料并且发酵过了，泡出来的味也特别醇厚。
食物不能掐头去尾，所有的食物都是阴阳具足的，头尾皮壳核都是精心设计好的，要是断章取义的吃就得不到保健功效了。食物的肉是一对阴阳是互补的。
当归，是男女通补，补血活血养血，后来变成妇科良药之因，血药不容舍当归，只要牵涉到与血有关的疾病不能少当归这味药。当归补血的作用是一边活血一边补，去瘀生新，要补血一定要把陈血恶血先去掉这样新血才能生长起来。
阿胶，本来是大补，大多数人不适合吃阿胶进补，因为非常滋腻，非常难以消化，脾胃虚弱的人是补不进去。有出血症状可以用。阿胶主要作用是止血，原来阿胶入药主要是给孕妇安胎的。有流产先兆就用阿胶来安胎，因为有止血作用。阿胶没有去瘀活血作用只是一味地补。配上甜酒，黄酒最好（黄酒是糯米酿造的，补肾，温肾，很多中药要
温黄酒送服药才能充分发挥作用，用白开水送服药效就减半了）胡椒一起蒸，增加阳性，因为阿胶是纯阴制品。夏天绝对不可以吃阿胶，冬天可以吃一点，经期不可以吃否则适得其反。
玫瑰糖，保健作用非常好，用新鲜玫瑰花瓣加红糖腌制的糖酱，综合红糖和玫瑰花的优点为，弥补了相互的不足。红糖（经期，产妇）生湿热易上火，玫瑰清补清热（玫瑰花泡茶有点寒凉）。他们相互助力，红糖是活血化瘀（为主）散血瘀，玫瑰是理气（为主）活血散气瘀，通的是不同方面。经期保健，缓解经解，腹痛，头痛，美容，解忧郁调解情绪。经期前情绪不稳定，经期前一周喝玫瑰糖水，用温开水冲成糖水（玫瑰花的芳香气味是解忧郁的来源）玫瑰花泡在白醋里，可以做凉菜时拌一点，有甜香味。用五分水稀释用面膜纸可以美白去斑。 第二篇 一补品的误区
人参，不是保健品，是一味大补元气的药，只适用于元气非常虚衰，大病体虚的人，在医生指导下吃（配伍其他药平衡人参的偏性）。正常的人不能随便吃。人参杀人无过，但实际人参是能杀人的。如果很壮的小伙子随便乱吃可能流鼻血。身体有湿热，肝火很旺决定不能吃。熬夜更不能吃人参，熬夜引起肝阳上亢，再吃人参是雪上加霜。现在的人参是种植，吃了没什么效果。正常人在要参加重要谈判，考试，需要高度的集中注意力，兴奋起来，让大脑运转起来的时候，用一点点人参（指甲盖大小）含在舌头下面慢慢发挥作用帮助提神，提气作用非常强而且非常迅速。别咽下去，药性会慢慢渗透出来从舌头下面
渗透进去。
西洋参，即花旗参，不能算补品，偏普凉性，阴虚火旺吃西洋参可以清热的。主要是养阴清热。清补（以清热为主，以补为辅），体质虚寒的人吃了伤脾胃拉肚子。生津止渴，体湿的人不要喝，会增加人体的水液，湿热重的人不可以吃，只有在内热又重又没有湿的情况可以用。孕服怀孕后期可以用（前期不可以）帮助清热，因为孕妇的内热很重。
胖大海，非常寒凉（入肾），只有肺热干咳血丝（实火，大便干燥）才可以喝。有微毒。
罗汉果，治咽炎，化痰止口咳，非常好的保健品，与胖大海不同，是因为补肾，咽炎有肾经起止点，这个地方长期有慢性咽炎的人一定是肾上有问题，罗汉果通过走肾经来让肾水上来滋润咽喉嗓子舒服，也入肺，清肺热，消炎，但不寒凉，微微偏凉，补肾水又平和。说话太多伤气，熬夜肝火上来伤肾。对于女性养颜，去肺火帮助肺排毒，皮肤就好。对小孩有化积食，去胃火作用。对男性补肾阴虚。掰碎了煮水20分钟以上，甜香的浓汤，什么时候喝都可以，当茶喝，还可煮二到三遍。有一定润肠作用。双向调节，假如大便正常不会让你拉肚子，假如便秘的人喝了有通便作用而且不会寒凉让人泻。（泡茶喝不能完全把药性发挥出来）。煲鸡汤放进去，罗汉果有点补气作用，可以加强鸡肉补气作用。
百合，润肺，治干咳血丝，凡是有痰的咳嗽都不能用。因为百合是补肺。有痰是肺里有毒素，有炎症必需先消炎排毒，把邪气驱赶出去才
可以补肺，如果急于急肺就把病邪关在里面（病会拖很长时间不好，会长期留下后遗症发作更严重的肺部疾病）。平常吃是可以的。咳嗽有痰，肺有毛病不一定吃。
天麻（云天麻鉴别鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面），大脑邪气较多可以去掉风邪，头脑会清醒一点，可以治头晕，祛风解毒平肝降火，不是补脑的。很多人头晕是因为肝阳上亢，肝风内动（体内的风上到头上）。天麻对头痛治疗作用有限，主要治头晕（长期慢性头晕可以用，），头痛不光是血里面有风一定还有血瘀情况。天麻炖鱼头（胖头鱼），油锅微煎去腥，放姜片，料酒，水，天麻炖，熟了后汤白后吃鱼头喝汤。
红枣，补血补气，很多人不适合，有很大副作用生痰湿，生湿热，如果肺不好让你咳嗽痰多。胖肥的人不能吃最容易让人发胖。痰多湿气重的人不能吃，比如爱过敏，湿疹，小孩积食消化不良，吃完饭肚子胀不可吃，伤牙（在胃里生湿热，胃热上火引起牙疼）尤其是上牙疼的人就是胃热不要吃红枣。大多数人不宜经常大量地吃。治贫血的有花生桂圆莲子。贫血分血虚，血瘀，脾虚，肝脾不和，有很多原因。血瘀的人光吃生血的东西是不行的，旧的不去新的不来，原来陈血没有去，没办法生新血，一定要先活血。脾虚的人把脾胃补好了，就能吸收了否则吃再多也是积在里头。 二家常便饭如果吃对了是真正的大补
米汤，人参汤，与人参是快慢的区别，大米是补益中气健脾胃清肺热，非常补养人，所以大米才是主食。米汤是大米的精化，好吸收好消化，
补气的精华，人参汤的作用就在于一层米油，熬好米汤搁一会儿有层皮子，那就是人参汤。老人小孩生病的人喝。感冒先喝点汤药发汗，再喝点米粥米汤。米汤蒸鸡蛋羹特别好吃润滑，营养好。米汤与鸡蛋是一加一大于二的效果增强补气血的作用，给小孩吃最好。大米加水大火烧开后煮几分钟，熬出米汤倒出来。大米是平性，小米偏凉，小米去胃热，健胃除湿热，补肾，最好是冬天喝（有点胃热），夏天人的脾胃虚寒。产妇可以喝，要加红糖后比较平和，小米入肾，产妇也是要补肾的。
陈皮粥，秋冬季的养生粥，米粥加陈皮，米粥不是人参汤，加陈皮就是人参汤，米与陈皮一起放，比人参汤还好，既具有补益中气的好处，还能预防秋冬季常见疾病，感冒咳嗽消化不良胃热上呼吸道感染，因为陈皮有理气化痰作用，与大米配在一起又加强大米补气作用，开水煮米不能融合，等于吃水泡饭，没有充分咀嚼，大米不经咀嚼在胃里没法消化，因为胃液消化不了淀粉，只有口腔唾液才能消化。 香菜，开心阳的，对心脏好，解除心胸憋闷，胸闷气短，感冒后一直没好往下走胸闷，是肺的问题影响心脏，所以很多心脏病是由于感冒引起的。吃点香菜来宽心阳，疏通憋闷，改善心脏供血功能，通鼻窦。香菜做调料，做汤，做菜放一点，是起不到保健作用。单独吃香菜，凉拌，老年人吃最好，不要开水烫，芳香是有药性的，青椒切碎放香菜用盐拌吃放点油。香菜炒鹅蛋，预防老年中风，心血管疾病，鹅蛋腥腥的加了香菜会好得多了。蛋打散后切碎的香菜放进去，放点盐几滴白酒再下锅炒。中老年人经常吃，有心脏病史潜在风险的，有降血