5）打扫进出口的外面； 6）告示牌的清洁
①各欢迎牌、留言牌、指示牌、广告牌等不定时用湿布擦拭浮灰； ②注意告示牌的位置随时摆放整齐。 ③擦窗户和镜子； 7）家具抹尘
用抹布擦拭大厅内摆放的所有家具上灰尘及手印，并适时打家具蜡，保持光亮。
8）打扫电梯
9）擦亮铜或不锈钢制品
干花台面、内玻璃扶手等均需每日擦拭多次，做到上面无浮尘。
10）清洁墙壁
11）立式烟灰缸、垃圾筒的清洁
①经常查看大堂公共区域的垃圾筒和烟灰缸，发现有烟头及时清理，烟头最多不超3个；
②立式烟缸上的砂粒经常查看，有脏物及时清理，如砂粒结块，应挑出后，集在一块然后去清洗，晾干备用；
③每日擦拭立式垃圾筒数次，筒身金属处须上护理液，擦拭至光亮； ④如客休处烟缸，应经常清倒里面的烟灰，替换时先把干净的烟缸盖在脏的烟缸上面然后一起撤出，再把干净的放在桌面上。 12）将清洁设备用品归还到仓库 2．大堂清洁保养计划 （1）大堂日清洁 1）推尘
酒店大堂一般是硬质地面，并且客人白天活动频繁，必须不停地进行推尘，使地面保持光亮清洁。雨雪天时，应在大厅入口处铺上踏垫和小地毯，放上存伞架。
2）清理烟缸和沙缸
公共区域的烟灰缸应及时替换，烟头不得多于酒店规定的数量标准。替换时，必须用托盘盛放干净的烟灰缸，先用干净烟灰缸放到脏烟灰缸上面一起拿掉，放到托盘里，然后将干净的烟灰缸换上，若此时有客人正在使用烟灰缸，则应把干净的烟灰缸放回原处，以方便客人。若发现沙缸内有烟头、纸屑等杂物亦应及时清理掉；
3）整理座位
大厅休息处的沙发、茶几、台灯等，由于客人使用频繁，必须随时整理归位，地面上，沙发、茶几上若有果皮、纸屑，应及时清理，对倚地扶手靠背上的客人应劝其坐在沙发座上，不允许在沙发上睡觉；
4）除尘
负责大厅清洁的服务员必须不断地巡视大厅各处，抹去浮尘，包括大厅内各种指示牌、公用电话机、总服务台、台面灯座、电梯厅、花盆（捡去烟头、火柴梗等）和大厅玻璃门等；
5）其他工作
大厅休息处若铺有地毯，服务员应定时吸尘，定时用酒精清洁公用电话，还应清洁大厅公共洗手间，经常用抹布擦拭大厅区域绿色植物枝叶上的浮灰，清理过道地面等等。上述工作，一般在日间进行，服务员应根据客流情况，一般要求一至两小时循环一次，进行上述工作时应尽量不影响客人和其他员工。
（2）大堂晚清洁
大厅进一步的清洁保养工作，一般在晚间进行，因为那时人流量减少，影响较小，夜间大厅服务员的工作内容主要有：吸尘、清扫地面、用拖把拖洗大门外的地面、洗刷地毯、家具除尘、倒净并擦净烟灰缸和污物筒、擦净墙上、木器上、金属面上、门上、把手上等处的指印或污点、用铜油或不锈钢清洁剂擦净擦亮所有铜器、不锈钢器具、洗净擦亮所有的玻璃门和镜面。
（3）大堂周清洁
大厅、电梯厅等公共区域每周一次的清洁保养工作包括：
1）清洁电话间与电话亭； 2）木器家具的蜡上光；
3）清洁窗台； 4）对百页窗进行吸尘；
5）用装有长吸管的吸尘器对天花板通风口除尘； 6）用装有清洁缝隙设备的吸尘器对踢脚板进行吸尘； 7）大厅地面清洗并打磨抛光； 8）擦拭应急灯等设施； 9）清理各处死角的卫生； 10）公共洗手间的彻底清洗。 （4）大堂月清洁
1）对软面家具和窗帘进行吸尘，如灰尘堆积得很快，则应根据需要及时吸尘；
2）对灯座及各种装饰性摆设进行清洁、打蜡，使用减少灰尘堆积； 3）清洁干洗休息处地毯；
4）窗户每月轮洗一次，平时若有脏迹应及时清洁； 5）对门框及门锁进行除尘；
6）公共区域尤其是大厅的墙面进行清洗； 7）走廊灯、吊灯和吸顶灯的清洁； 8）金属、石材或本制家具的清洁、打蜡。 （5）大堂季清洁
1）座椅的坐垫，靠背与扶手的清洗； 2）帷幔与软墙体的清洗； 3）湿洗地毯等。
4.2.3电梯的清洁
饭店的电梯包括客用电梯、职工电梯、餐梯、货梯等几种，而客用电梯也和大厅一样，是客人使用频繁，需经常清理地方，现代饭店多使用自动电梯，其清洁保养难度更大。
对客用电梯的清洁一般分午、晚、深夜三次进行，清洁项目主要是天花板、
灯、墙面、镜面、电话机除尘及地面吸尘，要特别注意对金属部分或镜面的除渍保养，对电梯按钮也要不时用干抹布擦拭，以保持清洁。电梯厢内的地毯整天都受到踩踏，十分容易受损，有条件饭店可采取每天更换星期地毯的办法来解决电梯地毯特别容易脏的问题，应注意的是星期地毯应在每日零时准时换好。对饭店的其他电梯也应参照客用电梯的清洁方法进行清理保养，以保证饭店所用电梯的清洁卫生质量。
4.2.4公共洗手间的清洁
1．公共卫生间清洁的标准与程序 （1）标准
1）公共区域的卫生间必须经常打扫； 2）必须随时保持清洁和消毒； 3）至少每周彻底清洁一次。 （2）要求
1）台面、镜面、地面无水珠； 2）地面、墙壁无灰尘，无污迹； 3）恭桶、立式便池无污水迹，无发丝； 4）洗脸盆无污迹，无发丝，无杂物； 5）卫生间门清洁无灰尘； 6）不锈钢设备光亮，不发黑； 7）如有设备损坏，应及时报修。 （3）程序
1）首先把告示牌放在即将清卫的洗手间门口，再把提前准备好的药水、工具（如干净毛巾、玻璃清洁剂、不锈钢护理液、厕所去污剂、马桶刷、全能水等）；
2）向所有马桶内喷入洁厕剂，放置一段时间，使化学剂充分起反应； 3）收集所有的垃圾，装入垃圾袋内，向垃圾箱上喷洒多功能清洁剂，用海绵清洁擦干并更换塑料垃圾袋，从洗手间撤出垃圾桶脏物及烟缸烟头；
4）清洁墙面； 5）擦镜子；
6）清洁面盆（洗手池），喷上多功能清洁剂，冲洗并用海绵擦净，水龙头要清洁后用干布擦干；
7）清洁便池，从内部开始，尤其是边缘，用马桶刷或拖把，清洁外部和后部，擦亮金属部件；
8）小便器的清洁也需要使用洁厕剂浸泡冲洗，注意清洁外部的最下沿； 9）清洁地面，先湿拖再擦干；
10）补充消耗品（如手纸、香皂），物品摆放整齐；
11）检查设施情况（如马桶是否下水，便池是否有无感应，灯泡有无破损等）， 查看原有设施设备是否有丢失，损坏及时报修，发现是故意损坏应及时上报部门或保安。
2．公共卫生间的小清理
一般要求每隔一小时小清理一次，每日夜间及下午15—16时客人活动低峰时，各安排一次彻底清洁，使公共洗手间始终保持清洁、干净、无水迹、无污渍。
（1）检查洗手间设备有无损坏； （2）倒空所有垃圾桶，换上干净垃圾袋；
（3）放水冲净恭桶、便池等，将座厕清洁剂倒入；
（4）戴上橡胶手套，用经消毒剂浸泡过的抹布擦拭恭桶、污迹； （5）用清水冲净漂清消毒剂残留液，再抹干，要不留水迹，污迹； （6）用柔软的平纹抹布擦净擦亮镜面、金属器件；
（7）用恭桶刷清洁恭桶，用经消毒剂浸泡的抹布擦拭恭桶座圈、外壁及水箱，再洗净、抹净，刷洗便池； （8）配齐肥皂、卷纸等物品；
（9）拖净或擦净地面，使其无水迹，无污渍。
4.2.5经营场所与多功能厅清洁
其他区域包括餐厅、酒吧、多功能厅、歌舞厅、商场、会议室及康乐区域等。