（ 三 ） 教学过程 1.知识学习
让学生从小培养营养均衡、搭配合理、 不偏食、 不挑食的良好饮食习惯； 了解不合理的饮食习惯对人体的危害； 掌握合理搭配营养的配餐方法； 能够制作一些简单的营养餐。
2.实践操作
在实践操作的过程中教师要结合学生已掌握的烹饪技术， 尽可能给学生提供自主活动的机会， 充分发挥学生的动手能力， 让学生在实践活动中不断巩固、 提升烹饪技术，动手制作营养餐的技能。这样既能调动学生参与活动的积极性， 又能为以后的劳动技术学习打下良好的基础。
3.拓展延伸
在学生能力所及的前提下， 可以选取当地特色的食材，根据当地的饮食习惯，制作营养搭配合理、 独具当地风味的营养餐。
4.鼓励学生回家后多实践， 在实践活动中不断积累技能技术，储备营养学知识， 形成科学、 合理的饮食习惯。
【 教学设计】
羊肉炒蒜薹 教学目标：
1.了解羊肉和蒜薹的营养价值。
2.能够在教师的指导下， 小组合作制作羊肉炒蒜薹。
3.在烹制蔬菜的过程中培养学生形成爱劳动的素养， 并在劳动中树立防护意识。
4.培养学生良好的劳动习惯和创新能力。 教学重点：
本次活动的重点是学会制作羊肉炒蒜薹， 培养创新能力。 教学难点：
炒菜时控制油温，炒羊肉防止油迸溅是本节课的教学难点，教师应适当给予引导和帮助。
课前准备：
主料： 羊肉适量， 辣椒一个， 洋葱半个， 西红柿一个， 蒜薹适量。 辅料： 姜、 蒜、 花椒粉、生抽、 盐少许， 油适量。 课时分配： 建议 1 课时。 教学过程：
一、 观看图片， 引入新课。 （出示各种美味营养餐的图片 ）
师： 同学们，这些美味可口的食物你们喜欢吗？ （ 通过色泽鲜美、 引人
垂涎欲滴的美食图片，激发起学生学习的兴趣）
二、 畅谈感受，学习知识。
师： 说说你平时都喜欢吃什么食物？ （ 学生自由发言 ）
根据同学们的发言及时让同学们评价这种饮食搭配是否合理？并给出合理化的建议。出示 中国居民平衡膳食宝塔” 图， 详细介绍平衡膳食宝塔图五层中的每一层， 包含我们每天应吃的主要食物种类和分量。让学生结合当地生活实际情况说一说， 每天应该吃的各种食物名称及分量。从学生们说的食物中选择羊肉和蒜薹这两种食材来制作营养午餐。 （个别条件不具备或饮食习惯特殊的地区也可以将这两种食材换成其他食材 ）
三、 教师帮扶， 制作羊肉炒蒜薹。 1.引导学生阅读 “制作步骤”。 （ 1 ） 学生自读。
（ 2 ） 教师引导总结制作过程： 一是准备食材， 二是清洗食材， 三是切食材， 四是打火炒制。
2.练习切片、 切段的方法。
教师演示后， 学生练习切片、 切段的方法。 3.打火炒菜。
（ 1 ） 首先烧热锅， 然后再倒入食用油。 （ 不要凉锅熬油 ） （ 2 ） 教师演示重点步骤： 首先要把锅烧热， 然后再倒入适量的油， 待油冒出少量的烟，就表明油已经热了。（ 炒羊肉会有油迸溅， 提醒学生不必紧张， 可以加少量的盐， 把火关小、 用锅盖半掩住等方法， 防止油迸溅到身上， 放入葱、 姜、 蒜等调料时， 教师要提醒学生把葱、 姜、 蒜等放在锅铲上， 锅铲靠近油锅轻轻放入， 切忌向油锅内投掷，以免油溅出伤人。 ）
4.讨论 “安全提示”。
重点引导学生思考避免油迸溅的方法： 加少量的盐、 加少量的面粉、 把火关到最小、 用锅盖遮挡等均可。
5.学生制作， 教师提醒学生注意用刀和用火的安全并巡视指导。 四、 作品展示， 评价提升。
制作完成后， 由全班师生共同品尝、 评价各组的作品， 指出各组需要改进的地方， 评选出最佳作品。各小组同学总结完善作品的方法， 全班同学交流总结出制作的最佳方法， 并请同学评价做得好的好在哪里，为什么能做好； 做得不好的原因是什么？
五、 总结提升， 进行 爱劳动” 教育。
1.教师总结学生活动中好的做法， 如计划性强、 安排合理、 烹制过程有技巧等， 鼓励全班同学在劳动中学会思考， 掌握劳动的技法。
2.学生自由谈谈活动的感受， 教师进行热爱劳动的教育。 六、 阅读拓展延伸内容， 布置下节课任务。
请同学们讨论交流， 在一天的饮食中还需要吃哪些食物？根据这个季节的食物特点， 设计出一天三餐均衡合理的营养餐食谱。 （ 这个环节如果时间不够可以留作课外作业， 让学生和父母一起设计营养食谱， 使每一个学生的家庭都逐步形成健康的饮食结构。 ）
第二单元 活动篇 活动一 种小树 一、 活动目标
1.了解树木对人类的重要作用。 2.小组合作栽种杨树幼苗。
3.培养学生的环保意识，爱护花草树木，爱护环境。 4.激发学生为美化环境、 净化空气尽自己的一份力量。 二、 教学重点
根据杨树幼苗的根系， 挖好合适的树坑， 并成功栽种杨树幼苗。 三、 教学难点
栽种小树填土时， 要将肥沃的表土填入树坑内， 并在填入一半时用脚踩三四下， 轻轻提一下树苗，让树根舒展开来， 再浇入水。 （ 口诀： 三踩一提 ）
四、 教学建议 （ 一 ） 教学课时 建议1课时。
（ 二 ） 教学准备
杨树幼苗、 铁锹、 水桶、 水等。 （ 三 ） 教学过程 1.知识学习
一是学会使用工具—— —铁锹。 能根据杨树幼苗的根系挖出40厘米见方的树坑。二是了解栽种时的要求， 即填土时将肥沃的表土填入树坑内， 并在填入一半时用脚踩三四下， 轻轻提一下树苗，让树根舒展开来， 再浇透水。学习栽种小树苗时， 教师可以先让学生从阅读中学习， 再实地演示。在栽种小树苗时， 让学生注意观察。
2.实践操作
（ 1 ） 栽种小树苗可以让学生采用小组合作形式开展。 学生分工协作，探讨交流，效果更好。
（ 2 ） 栽种过程中， 要先确定好树坑的位置， 如果树苗较多， 要提前整好树田， 打好线，用明显的标记确定每个树坑的位置。
（ 3 ） 挖树坑时要依据树根大小来挖，不要影响树根的生长。
（ 4 ） 栽种小树苗时， 放入幼苗的位置在树坑的中央。填入肥沃的表土， 填入一半以上时， 用脚踩三四下， 每个面都要踩到、 踩实； 再轻轻提一下树苗，让树根舒展开来， 倒入水， 让土壤湿透， 保证树根不缺水分； 最后将树坑填平再踩三四下。
3.学生在劳动过程中，一定要提醒学生注意安全， 挥动铁锹时， 注意观察周围的同学， 不要碰伤或擦伤同学。
4.栽种好树苗后， 教师要引导学生观察讨论： 要让树苗成活， 并长成大树， 我们后期要做些什么？ 要求学生以小组为单位定期给小树浇水， 除草， 做好后期的管护工作。
5.拓展延伸
这部分是让学生在劳动中懂得爱护树木， 保护环境。 回到家中， 认领一棵自己家周围的小树苗，对其精心管护，让小树苗和自己一起健康成长。 让学生从内心意识到美好的环境要靠大家共同建设。
活动二 养蘑菇 一、 活动目标
1.了解蘑菇的生长环境要求及其生长变化过程。 2.学会平菇室内袋式栽培技术的基本过程及方法。
3.培养对蘑菇养殖的兴趣及科学观察、 汇报交流的能力。 二、 教学重点
初步学会平菇的室内袋式栽培技术的基本步骤及生长期管理方法； 培养蘑菇养殖的兴趣。
三、 教学难点
平菇的室内袋式栽培的生长期管理技术。 四、 教学建议 （ 一 ） 教学课时
建议1课时 （ 第一课时为蘑菇养殖的实地考察学习； 第二课时宜在第一潮蘑菇采收后，以小组为单位进行蘑菇养殖过程的经验交流与汇报 ） 。
（ 二 ） 教学准备
平菇菌袋 （ 3~10袋） 、 温度计一个、 喷雾器一个、 小刀一把、 大头针 （ 3~10个） 等。
（ 三 ） 教学过程 1.知识学习
教师可提前安排学生通过阅读教材、查找资料、 访谈等活动， 进行自主预习，以便让学生对平菇的生长条件及栽培过程有一定的了解与认识。 然后结合学生的预习程度及生活经验，到蘑菇养殖棚进行实地考察学习， 使学生对平菇的养殖过程不再感到陌生与抽象，进而激发学生对平菇养殖的兴趣， 降低栽培技术教学的难度。
2.操作建议 （ 1 ） 在进行实地 考察学习的蘑菇养殖棚内， 提前准备好示范性教学及学生操作蘑菇栽培用的菌袋与各项用具。 若条件不允许， 亦可将平菇养殖的材料用具放在教室进行演示性教学。
（ 2 ） 在自主预习的基础上，以小组为单位在实地考察参观的过程中，初步讨论、 总结蘑菇的栽培步骤及方法。
（ 3 ） 小组间对所总结的蘑菇栽培步骤及方法进行全班汇报交流与讨论， 教师进行评价与示范性讲解， 并说明平菇各生长期所需的温度、 湿度及通风等方面的管理要求与原因，并要求学生做好学习笔记，以便课后个人或小组能够顺利完成蘑菇养殖过程。
（ 4 ） 教师在示范讲解后，让各小组按规范性要求， 合作演示操作一遍， 并说明各相应生长期的管理要求， 师生评价予以表扬或纠错， 使学生进一步理解、 熟悉蘑菇养殖的主要过程与技术要求。
（ 5 ） 由 于 平 菇 养 殖 的 时 间 约 需 40 耀50 天， 教师可充分利用课余时间及活动课等， 组织学生开展活动。养殖活动可设在校内集中进行，也可在家中分散培养。
（ 6 ） 在平菇养殖的较长过程中， 教师可组织学生将小组 （ 或同学） 的养殖活动记录表贴在教室， 及时填写。既向全班展示了平时的养殖过程，也方便学生相互交流与学习，并科学调整自己的养殖方法，提高蘑菇养殖 的成功 率及 学生参 与 的积极性。
（ 7 ） 提醒学生定期清理蘑菇养殖场所，并收藏管理好各项养殖用具， 养成良好的劳动习惯。
3.安全提示
（ 1 ） 使用小刀时， 注意安全， 勿割伤手指、 衣物及菌袋。
（ 2 ） 采菇期进行操作时， 尽量戴口罩，避免产生呼吸道的过敏反应。
活动三 打绳结 一、 活动目标
1.通过活动使学生初步了解绳结在生活中的作用， 帮助学生掌握几种常用的绳结法。
2.通过打绳结的实践活动, 培养学生的动手操作能力、 观察能力和创新意识。
二、 教学重、 难点
教学重点： 掌握绳结的具体打法和应用。 教学难点： 绳结的具体打法。 三、 教学课时 建议2课时完成。 四、 教学准备
在生产劳动或日常生活中常用绳结的有关挂图、 粗线绳等。亲自实践的过程中， 初步掌握平菇养殖的基本生长要求及管理技术； 了解与使用简单的科学观察与记录的方法； 培养学生对蘑菇养殖的兴趣及一定的劳动意识与良好的劳动习惯。
五、 教学建议
1. 出示有关挂图或多媒体课件并说明： 人们在生产劳动和日常生活里， 需用绳子捆绑系结的东西是很多的， 比如物体的联结、 悬挂、 固定、 紧扎以及对牲畜野兽的捕捉等等， 都需用到绳子系结。
2.实践操作
出示打结方法示意图 （ 或指导学生看资源包中的示意图 ） ，教师可边讲解边演示操作， 学生模仿练习。也可以指导学生自主学习， 分组或个人看图研究打绳结的方法和要领。
3.组织学生以小组为单位，就资源包中介绍的几种打绳结方法， 进一步开展互教互学， 做到准确、 熟练。
4.每个小组选派一位代表， 进行打绳结比赛， 看谁结得又快又准。 （ 1 ） 评价要看绳结的质量和速度。
（ 2 ） 请同学上台夸夸在学习过程中表现出色的同学， 并给予奖励。5.教师设置几种场景， 考查学生对所学结绳方法的灵活运用情况。例如： 拉绳子晒被褥用哪种结绳方法、 捆扎生日礼盒用哪种结绳方法等，使学生学会学以致用。
6.结绳要求科学使用， 不同的用途使用不同的绳结方法， 例如， 捆绑包