实习报告

中国矿业大学电子商务专业实习报告

中国矿业大学管理学院

电子商务专业实习报告

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中国矿业大学电子商务专业实习报告

目录

前言 ........................................................................................................................................................... 4 1 公司概况 ............................................................................................................................................... 5 2 实习目的 ............................................................................................................................................... 7 3 岗位情况介绍 ........................................................................................................................................ 8 4 实习培训 ............................................................................................................................................... 9

1、岗前培训 .......................................................................................................................................... 9 2、正式培训 .......................................................................................................................................... 9 5 实习内容 ............................................................................................................................................. 10

1、饮料区 ............................................................................................................................................ 10 2、走餐 ................................................................................................................................................ 10 3、打餐 ................................................................................................................................................ 10 6 实习收获 ............................................................................................................................................. 12 7 调查资料 ............................................................................................................................................. 14

（一）、企业简介 ................................................................................................................................ 14 （二）、经营环节 ................................................................................................................................ 15 8 调查结果 ............................................................................................................................................. 17

（一）市场策略 .................................................................................................................................. 17 （二）管理方式 .................................................................................................................................. 18 （三）市场开拓 .................................................................................................................................. 18 9 乡村基（csc）发展现状及挑战分析 ................................................................................................. 19

1、中式快餐标准化问题 .................................................................................................................... 19 2、中式快餐扩张模式与内部管理问题 ............................................................................................. 19 3、同行业激烈的竞争与市场环境问题 ............................................................................................. 19 10 乡村基在重庆成功的原因 ................................................................................................................. 20

1.市场策略 ........................................................................................................................................... 20 2.管理 ................................................................................................................................................... 20 11 以我的专业视角看待KFC .................................................................................................................. 22

（一）消费者状况分析 ...................................................................................................................... 22

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（二）竞争对手的分析 ...................................................................................................................... 22 （三）产品个性优势——本土化 ....................................................................................................... 23 （四）我的心得与建议 ...................................................................................................................... 23 （五）综合小结 .................................................................................................................................. 24 12 实习体会 ........................................................................................................................................... 25 参考文献 ................................................................................................................................................. 28

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前言

“乡村基”作为中式快餐的领跑者，在近些年迅速的发展起来。无论从企业状况、还是连锁营运等方面来看，它都可以说是在国内本土市场上发展比较稳健、流程相对规范完善的快餐企业。但在当前我国餐饮业呈现出蓬勃发展的良好态势。国家加快服务业发展战略为餐饮业发展带来新机遇。但也有令人堪忧的情况，如餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性等。在这样的大背景下，尽管竞争激烈，但乡村基这样的中式快餐连锁店发展的环境还是好的，关键是企业自身的管理和改革。

做为中国米饭快餐的领跑者，乡村基坚持以直营连锁形式+标准化+中央配送等方式来保证所提供的产品质量及服务的达到最佳状态。15年来，乡村基始终坚持“做对中国餐饮有价值的事、致力于为人们创造美好生活。为离家在外的人提供好吃的饭，让他们感受到家的温暖。”的经营理念，在中国快餐市场赢得了众多顾客的赞誉。2010年乡村基接待顾客超过6100万人次，已成为西南市场占有率最高的快餐品牌。 关键字：乡村基 中式快餐 领跑者

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1 公司概况

乡村基 CSC国际快餐连锁有限公司1996年11月23日在重庆成立，引进美国CSC国际公司管理模式，乡村基现已拥有直营连锁餐厅200余家，做为中国健康快餐的领跑者，乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是最优秀的。

乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目。

乡村基提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士的首选品牌，力争打造最快捷服务的中国快餐第一品牌。

乡村基CSC在重庆缔造了颠峰时段接待顾客超过2100余人的最佳纪录，已成为重庆市场占有率最高的快餐品牌。

坚持乡村基成功的信念，每天进步一点，相信我们的明天会更加美好！ 做对中国餐饮有价值的事，致力于创造人们美好生活！

原来名为“乡村鸡”英文缩写字母仍然采用CSC，但意思却由country style chicken（乡村鸡）变成了country style cooking（乡村基），意为乡村原始风味烹饪。

乡村基是第一家在美国股票市场上市的中国餐饮企业。乡村基于1996年11月23日在重庆成立，目前乡村基已成为西南地区市场占有率最高的中式快餐品牌。乡村基现已拥有直营连锁餐厅40家，员工2060人。做为中国健康快餐的领跑者，乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是最优秀的。

乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目。乡村基CSC在重庆缔造了颠峰时段接待顾客超过2100余人的最佳纪录，已成为重庆市场占有率最高的快餐品牌。 乡村基 - 分店分布：

乡村基地址：重庆市九龙坡区杨家坪西郊三村2号九龙广场沃尔玛1楼

乡村基(渝碚路) 地址：重庆市沙坪坝区小龙坎新街49号三峡广场赛博电脑城2楼

乡村基地址：重庆市南坪步行街

乡村基(CSC) 地址：重庆市中华路178号1801 乡村基(民权路) 地址：重庆市渝中区中华路

乡村基(大渡口店) 地址：重庆市大渡口区钢花路488号重百金都会商场2楼 乡村基(家乐福店) 地址：重庆市沙坪坝区沙坪坝华宇广场3号负一楼家乐福内 乡村基(建新南路) 地址：重庆市建新南路2号附10号 乡村基(北岸星座店) 地址：重庆市江北区北城天街4号北岸星座1楼(近千禧年酒店)

乡村基(松石北路店) 地址：重庆市渝北区松石北路 乡村基 - 投资者

乡村基上市前的投资者包括沈南鹏先生领导的红杉资本中国基金及龚挺先生领导的海纳亚洲创投基金。他们在3年前敏锐地发现了中国消费市场的巨大潜力，发

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