关键：1、在菜肴即将成熟时进行。 2、锅中汤汁不可过多或过少。 3、菜肴卤汁中的油量不宜过多。 小结：学生进行
作业：1、原料的初步熟处理方法有哪几种？ 2、制汤的关键是什么？
3、挂糊和上浆有何作用？两者区别何在？ 教学反思：
第五课时：常用的烹调方法
教学目的：1、知道常用的烹调方法。
2、会用炸、炒、炖、汆、拌、拔丝等烹调方法进行菜肴的烹制。
教学过程：问：1、你会做凉拌豆芽菜吗？
2、你知道的烹调方法有哪些？请说说看。 新授:常用的烹调方法
1、 炸：以油为导热体，用油量大，经中、高油温加热的方
法。常见的有油饼、油条、炸鸡腿、干炸鱼等。 2、 爆：将脆性动物原料投入旺火高温油锅中，原料在极短时
间内烹调成菜的烹调方法。常见的有爆炒肚片、葱爆羊肉、爆炒腰花、爆炒小公鸡等。
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3、 炒：炒是以油或油与金属为主要导热体，将小型原料用
中、旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种方法。常见的有炒辣子、炒豆角、酸辣土豆丝、炒烤肉等。 4、 拌：把生料或晾凉的熟料加工成丝、条、片、块等小料，
再用调味品拌制的烹调方法。常见的有凉拌黄瓜、凉拌牛肉、凉拌粉条、椒麻鸡等。 5、 拔丝：将经油炸的小型原料，挂上熬制的糖浆，这种烹调
方法称拔丝。常见的菜有拔丝苹果、拔丝红薯等。 小结：学生进行小结
作业: 1、炸、炒、拌烹调方法的含义。 2、简述凉拌黄瓜菜的制做过程。 3、在家长指导下做炒白菜这道菜。 教学反思：
第六课时：几种冷盘菜肴的制作方法
教学目的：学会并掌握常见的几种冷盘菜肴的制作方法。 教学重点：冷盘菜肴的制法
教学过程：问：1、同学们会做的冷盘菜肴有哪些？说说看。 2、哪位同学能谈谈某种冷盘菜肴的制做过程和方法。
学生互动：相互交流制凉菜的过程方法。 多媒体：播放冷盘菜肴制做视频。
阅读：教师引导学生阅读教材第69-70页相关内容。
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小结：学生小结
作业：写出你最拿手的冷菜名称、所需原料及制做过程。 教学反思;
第七节：几种热菜的制做方法
教学目的：通过学习，初步学会最常见的几种家常热菜的制做方法。
教学内容：问：1、你最爱吃的炒菜有哪些？ 2、你会炒哪几种热菜？
3、你最爱吃的几种热菜你知道是如何做的吗？简述制作过程。
热菜的制作方法：原料 调料 制法 特点
结合热菜《酸辣土豆丝》的制作方法进行讲解。 4、 引导学生阅读P70-73页的内容。观看视频。 小结：学生进行小结。
作业：写出你最拿手的热菜名称及制作方法（制作过程要完整）。 教学反思：
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木 工
第一课时：木件接合方式
教学目的：1、知道木件的简单接合方法。 2、会对课桌凳进行简单的维修。 教学重点：课桌凳的简单维修
教学内容：衣食住行和人的生存密不可分，下面就学习和住 关的知识。
一、 木件接合方式
1、 木工的含义：是对木材进行一定的加工，制做出人们生
活所需的各种式样的木器产品的一种技术操作。 2、 简单的接合方法有：榫接合（榫头、榫眼、榫头制作）
胶接合 钉子接合
木螺丝接合以及金属联件结合。 问：你见过的木器上哪些地方有那种接合方法。 二、 课桌凳的简单维修
1、 卯榫松动。可采取给原榫眼加木楔的方法加固。 2、 卯榫脱开。可蘸胶重新接合，如有空隙加木楔配合使
用。 3、 榫头断折或劈裂。怎么处理？ 4、 蹬脚和桌腿高低不平。怎么处理？ 小结：学生进行小结。
作业：1、观察学校或家中木制桌凳是否完好，若有松动、摇晃的用学过的知识进行维修。
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2、试用家中一些零碎木料做一个小板凳。
教学反思：
第二课时：家居装饰装修
教学目的：1、了解室内装修的意义。
2、初步学会简单的家居小装修。
教学重点：墙面小物件的安装。
教学过程：随着人们生活水平的提高，家居美化越来越受到重视。设计是一种理性的创造活动，它包括空间处理、室内装修和室内装饰几部分。在设计上要遵循总体美感。实用功能、突出个性原则。 问：你家的房屋室内装修过吗？你觉的装修与不装修的房屋住起来哪个感觉更好？ 一、 室内装饰
室内装饰的目的是为了营造一个舒适的家居气氛与环境，应考虑的因素有：
1、 处理好室内颜色关系（色的搭配）。 2、 选择合适的家具。 3、 发挥好灯光装饰作用。 4、 掌握居室陈设布置原则。
教师可以结合室内装修考虑因素和学生一起交流。引导学生阅读教材相关内容。 二、 家居小装修
1、 木地板
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