社会实践活动学生学习案例 杏林春凉茶的探究
我们小组就把它与杏林春凉茶作一番比较，希望从中得出有利我们东莞这一品牌发展的启示。
1996年冬天，广州黄振龙凉茶有限公司正式成立。到1998年，公司已有几十家店，到2003年，增加到500多家。辐射广州、佛山、江门、云浮等广东省内20多个地区，庞大的分布占据了大量的市场份额。从不足100平方米厂房到1万平方米。从两三个品种到几十个品种，产品成倍增加……黄振龙凉茶以百米冲刺的速度飞速扩张。黄氏家族用短短的8年时间创造出了一个凉茶王国，它的凉茶王国的触角还在向外扩张，辐射广东，伸向世界。
黄振龙的店铺都是统一供货、统一装修。雅致的布局、舒适的环境让顾客多了一份享受。凉茶是广东的文化，黄振龙凉茶做的就是凉茶的文化。“点滴关怀、用心良苦”八个字，可以让我们感悟到黄振龙凉茶所包含的文化韵味。对顾客点滴关怀，满足顾客要求，让顾客在饮茶的同时，得到一种文化的熏陶和一份额外的享受。对员工用心良苦，认真培训，提高他们的工作能力。正如黄振龙凉茶的味道，只有单纯的苦味，苦得纯正，苦得爽气。
比较报告：
（1）受欢迎程度：（随机抽样50人所进行的调查）
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受欢迎人数黄振龙凉茶杏林春凉茶05101520253035
我们做了一份市场调查问卷。
1， 你平常喝什么凉茶？A 杏林春 B 黄振龙 C 其它 2， 你选择杏林春的理由是： 3， 你知道杏林春有多少品种可供选择：A 20 B30 C40 4， 你平常最多选择杏林春那一品种： 5， 你不选择杏林春的原因有： 6， 你认为杏林春有那些地方可以再完善： 杏林春
凉茶的价钱稍贵一些。（35%）
没有很好的宣传让人们对其公司和凉茶有更好的了解。（20%） 喝凉茶没有赠送一些可以送药的甜食。（15%）
凉茶的分量没有大人与小孩之分，不利与小孩食用。（30%）
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黄振龙
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凉茶的品种少，且没有针对性。（30%） 瓶装的凉茶要额外收费。（30%） 价钱稍贵一些。（40%）
（2）装潢方面：黄振龙凉茶的铺面注重温暖的淡黄色，一进铺面就让人自然感到一种宽心与舒服，加上店内有悠和的音乐伴着，治病更怡情。而杏林春清一色用富有时代感的绿，展现其凉茶的清新自然，但吸引力比不上黄振龙。还有一点也让我们不解，黄振龙凉茶店铺一般很小，比不上杏林春，但顾客却更多喜欢黄振龙，为什么呢？
（3）分布点方面：黄振龙凉茶都分布在人流量较多的地方。而杏林春只有部份在旺地，而大多数在人流量较稀的地方。
（4）服务方面：杏林春凉茶的服务生，虽然是接受过专业的服务培训，能够在顾客挑选凉茶时做适当性指引，也能提供优质的礼貌话语，但也有几点不足，一店内的糖果要再付钱。二服务生没有更多的笑容可言。
（5）外卖包装：黄振龙是以罐装形式作外卖，杏林春却以纸杯形式作外卖，以消费者心目中，罐装式的卫生程度更好。我们小组还
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发现一点，黄振龙凉茶的包装上印了详细的文字说明，介绍你所喝凉茶的名称与功效，杏林春则是在30个品种当中勾出你所饮用凉茶的名称而已，至于功效就无从谈起
了。对于凉茶的包装和宣传来说，黄振龙比杏林春要
高明得多。在黄振龙的每间店铺都有提供一些公司的简介和凉茶品种功效的小册子，让消费者更好地了解黄振龙的经营情况，消费得更放心。他们还在装横反面下功夫，为消费者提供一个很好的环境，既是为使人们印象深刻，也可以作为宣传的一种手法。杏林春凉茶的是单一的杯装，但黄振龙凉茶却有瓶装和杯装两种。对于悠闲的人可以选择杯装，坐在优美的环境中漫漫喝。而对于需要上班或出外远行的人可以选择杯装，更加方便携带。而且包装并非如此简单，里面还包含了很好的宣传策略：无论在瓶子还是杯子的表面都附有各种凉茶的名称与用途，在美化包装的同时还可以作宣传，真实一举两得。这是杏林春应想黄振龙学习的地方。但美中不足的是瓶装是要另外加收费用，所以有引起部分人不饮用瓶装凉茶。
（6）受宠人群方面：杏林春凉茶多数以男性顾客为主，小孩与女性并不明显。黄振龙凉茶却不同，一般小孩与女性都会记得它，因为它除了有凉茶外，还有其他品种，如椰子茶，梨花茶，这些产品都很能吸引她们去消费。据我们调查，还发现了杏林春不受人欢迎的重要一点是，它的味很苦，很多人都受不了，特别对于小孩与女性来说，
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她们还反映，喝了有恶心，想吐的感觉。这致使很多顾客对杏林春望而却步。一般的人都不喜欢喝凉茶68%的原因在于凉茶很苦，许多人都不想喝。但黄振龙有一个很好的突破：就是将人们所喜爱的糖水和凉茶相结合。黄振龙所售卖的糖水具有很好的滋阴，润肺的作用。对于一些患有轻微感冒，喉咙痛而又怕苦的人真是一大知音。小孩子和青年尤其喜欢，于是，黄振龙的凉茶便成了面对各个年龄的一种保健品，而不再是只针对某部分人的所需品。这使得黄振龙的凉茶深受大人，小孩的喜爱。其中有名的是罗汉果花茶，椰子汁，火麻仁和矛根竹蔗水。对于需要喝苦凉茶的人，他们还会免费赠送八仙果或陈皮梅等送药的甜食。
（7）受宠品牌比较：黄振龙凉茶最受欢迎的要算斑莎凉茶了。这斑莎凉茶清热解毒，对燥热，感冒引起的咽喉肿痛，头晕脑胀等都有很好的功效；而且价格很高，食用方便，博得广大人们群众的喜爱。但杏林春的凉茶也是十分的出色，但因季节气候的影响，所以杏林春各种凉茶的受欢迎的程度不相上下。其中较为受欢迎的有：去湿王，热感茶和热气清3种。其功效也不弱于黄振龙的斑莎凉茶，所以也是人们对凉茶的首选。
（8）照顾消费者需要：黄振龙和杏林春也都各自拿出看家本领。杏林春的服务员们一般在正式上班以前都要经过一系列的训练，提高他们对凉茶的认识，对应病状的应用那种凉茶。所以很多的处于亚健康而不知道自己应食用那种凉茶的消费者来手可是一大福音。也因其繁多的凉茶品种，和一系列的配套服务吸引广大群众的垂青。这可是
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