参考文献
（12A）:39-40
[2]孔保华.降血压、血脂功能性食品[M].北京:化学工业出版社,2005:286-292 [3]张兵,谢九皋.山药营养成分的研究[J].湖北农业科学,1996年06期 [4]白鸿.保健食品功效成分检测方法[M].北京:中国中医药出版社,2011:21-22
[5]张晓伟,孙爱东,宫玮.牛蒡的营养价值及其开发现状[J].中国食物与营养,2006,(1):25-27 [6]成河,吴云,张友明,等.山药加工与开发利用[J].食品工业,2004,(8):12-15
[7] 刘海滨,赵红燕,王宁等.山药加工过程中护色方法的研究[J].中国农学通
报,2009,25(04):62-64
[8] 张水华,孙君社,薛毅.食品感官鉴评(第二版) [M].广州:华南理工大学出版社, 1999. [9]王卫,彭其德.现代肉制品加工使用手册[M].北京:科学技术文献出版社，2002:381-398 [10]雷雨.火腿肠生产工艺及质量控制[J].山西食品工业,1999(3):16-18 [11]吴广臣.食品质量检验[M].北京:中国计量出版社,2006:6-93
[12]孔保华,罗欣,彭增起.肉制品工艺学[M].黑龙江:黑龙江科技出版社,2001:240-272
[1]时新刚,张红侠,李赛钰,等.牛蒡营养成分分析与评价[J].食品与药品,2007,9
14
致 谢
本课题的完成是在王岩老师的细心指导下进行的。非常感谢王老师在我大学的最后学习阶段——毕业设计阶段给自己的指导，从最初的定题，到资料收集，到写作、修改，到论文定稿，给了我耐心的指导和无私的帮助，一遍又一遍地指出每稿中的具体问题，严格把关，循循善诱，在此向他表示我诚挚的谢意。同时，感谢所有任课老师和所有同学在这三年多给自己的指导和帮助，是他们教会了我专业知识，教会了我如何学习。正是由于他们，我才能在各方面取得显著地进步，在此向他们表示我由衷的谢意。
同时，感谢这篇论文所涉及到的各位学者。本文引用了数位学者的研究文献，如果没有各位学者的研究成果的帮助和启发，我将很难完成本篇论文的写作。
由于我的学术水平有限，所写论文难免有不足之处，恳请各位老师批评和指正！
15