齐齐哈尔大学毕业设计（论文）
第4章 设计计算
4.1 物料衡算
总蒸发水量：
?X0W?F?1??X?1?0.12????F??1???3500Kg/h?0.48???
解得：F式中：
X0?4666.7Kg/h
—— 鲜奶入料浓度，12％
X1—— 鲜奶出料浓度，48%
—— 原料液流量(Kg/h)
W —— 总蒸发量(Kg/h)
总蒸发量W应等于各效蒸发量总和：
F W?W1?W2?W3
式中：
W1 —— 一效蒸发量(Kg/h)
W2 —— 二效蒸发量(Kg/h) W3
—— 三效蒸发量(Kg/h)
4.2 热量衡算
4.2.1热压泵的喷射系数
被吸入的低压蒸汽与高压引射蒸汽的质量比
??GZG 式中：GZ--低压汁气，kg/h
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G --高压引射蒸汽kg/h 计算热压泵喷射系数?:
??0.85h1h2?1
式中:
h1 —— 高压引射蒸汽与其绝压绝热膨胀到吸入低压汁汽压力时的焓值差 h2—— 低压吸入汁汽由其绝压绝热浓缩到混合蒸汽的绝压时的焓值差
查焓熵图得：
h1?142，h2?22
则 ：??0.85h12h?1?0.8514222?1?1.16
?'?0.95??1.10
??D1?Gz?G??? D1??G???G(1??)?2.1G
?Gz????G?? 所以：G?12.1D1?0.47D1
Gz??G?1.1?0.47D1?0.52D1
?W1?Gz?D2?0.47D?1?D2??W2?D?3? ??W?W?W?4666.7?0.47D?31?W21?D2?D3?式中:
D0 —— 进入杀菌器的蒸汽量（Kg/h）
D1 —— 进入一效蒸发罐的蒸汽量（Kg/h）
D2 —— 进入二效蒸发罐的蒸汽量（Kg/h） D3 —— 进入三效蒸发罐的蒸汽量（Kg/h）
G —— 高压引射蒸汽量 （Kg/h）
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1）（ 齐齐哈尔大学毕业设计（论文）
Gz —— 低压汁汽量 （Kg/h）
温度（℃） 5 35 44 45 55 57 65 70 83 92 105
各温度下蒸汽和液体焓值 液焓h（kJ/kg） 汽焓H（kJ/kg） 20.94 2500.80 146.54 2559.00 184.22 2576.00 188.41 2577.80 230.27 2596.70 238.65 2600.54 272.14 2615.50 293.08 2624.30 347.50 2647.60 385.19 2663.40 440.03 2685.00 4.2.2杀菌器的热量衡算
杀菌器用汽量经传热后，全部冷凝为同温度下的水，其排入一效蒸发罐以利用部
分余热[1]。
对杀菌器进行热量衡算：
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Fh65D0H105D0h105Fh92
输入系统的能量=输出系统的能量：
D0(H105?h105)?F(h92?h65)
代入数值得：
D0?F(h92?h65)H105?h105?4666.7(385.19?272014)2685?440.03
解得：D0?235Kg/h
4.2.3一效蒸发罐的热量衡算
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Fh920.03D1H83Fh70D1H83Fh60D0h1050.02D1H83(D0+D1)h83W1H70(F-W1)h70Fh92+Fh60+D1H83+D0h105=(F-W1)h70+W1H70+Fh70+(D0+D1)h83+0.05D1H83
代入数值得：
4666.7(385.19?251.21)?2647.60D1?340.88?235?(4666.7?0.47D1?D2)?293.08?(0.47D1?D2)?2624.30
?4666.7?293.08?347.5(235?D1)?0.05?2647.60整理得：
D1?2.17D2?217 4.2.4效间加热器热量衡算
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2）
（