米旗(交大店)市场营销策略设计
4.米旗独有的特色：米旗的奶油蛋糕分为原味奶油蛋糕和酸奶奶油蛋糕，迎合了不同口味的消费者群体。
5. 专卖店经营在成本控制方面有一定优势米旗集团选用优质的生产原料。
6.米旗集团创办培训学校。
米旗职能技术培训学校米旗集团投资建立，西安市社会保障局核批专业烘焙职能技术培训学校。学员合格毕业后，学校统一安排在米旗集团各分公司及全国各大餐饮企业，如北京、天津、西安、杭州、成都、长沙、南京、长春、沈阳、大庆、哈尔滨等各大城市。
7.管理体系
米旗公司采用二维结构的组织管理结构：集团公司设立以支持区域市场或分支事业机构为核心
职能的若干管部，实现资源共建与共享；根据区域市场划分和大型项目建立相对独立的分公司，分公司作为利润中心，充分运用集团公司公共资源和分公司自由资源，依据区位优势，独立经营，承担实际的利润责任。
劣势（Weakness） 员工流动性高。
店内装修单调，不能给顾客一种很温馨、很有亲和力的感觉。 店面规模过小，甚至有点拥挤。店内供顾客休息的地方只有靠墙的五个固定座椅，没有充分为顾客考虑。
产品缺乏特色，消费者很难将米旗的产品与同行业的御品轩、安琪、好利来区分开，所以经常都是由价格引导消费者作出选择，而非产品本身。
学生、教师、军官等特定人群不享受任何折扣。安琪、御品轩等可凭学生证、教师证及军官证享受8.8折优惠。
机会(Opportunities)
1. 权威部门不推荐烹调食品卫生部经常发布公告，建议国人尽可能避免长期烹饪食品。油烟中含有许多有害物质，会导致各种疾病。在这样的倡导下，越来越多的人远离了厨房，将早餐等转向了面包等可以购买的食品。
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2.该店周围交通便利，有助于新顾客数量的增加。从图3.1上可以看出，该店所处的位置交通便利，除了现存的交通资源以外，还有正在规划的地铁6号线和地铁3号线。
3.该店周围的消费者群体庞大。 威胁(Threats)
1. 现有竞争对手成长迅速，面点食品行业是一个技术含量较低的产业，且由于员工流动性较大，技术转到另一 个公司的可能性很大。
2.该店附近的御品轩、安琪对该店产品的销量构成了一定的威胁。
3.2米旗（交大店）目标市场营销战略（STP理论） 3.2.1市场细分
这里主要是指消费者市场。细分的标准包括地理因素、人口因素、消费者心理因素、消费行为因素。对于米旗（交大店）而言，影响消费者市场细分的主要因素有人口因素、消费者心理因素、消费者行为因素。
人口因素：按年龄、婚姻、职业等变量分为老年人市场（寿庆系列蛋糕），儿童市场（儿童系列蛋糕），婚庆市场（婚庆系列蛋糕）。
消费者心理因素：包括个性、购买动机、生活格调等。为满足消费者的个性需求，推出了Demo系列星座蛋糕，如图3.2。按购买动机蛋糕可分为经典裱花系列、水果系列、欧式蛋糕。
消费者行为因素：包括常规消费者、初次消费者和潜在消费者。米旗（交大店）的地理位置决定了它的潜在消费者为学生市场，但是，由于面包、蛋糕的价格对于学生而言偏高，所以该店应在这方面做出一定的改革，抓住潜在的学生市场。其常规消费者通常为附近家属区的有稳定收入的人群。
3.2.2目标市场的选择 1.评价细分市场
通过对米旗（交大店）的细分市场的分析，可知该店选择附近家属区的收入比较稳定的人群作为该店的目标市场，而忽略了其潜在市场——学生市场。该店对目标市场的不合理的定位导致了该店丧失了
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巨大的潜在的学生市场。
该店基本上可以满足老年人市场和儿童市场以及婚庆市场的正常需求，但对于老年人市场应再进一步细分，研发出低糖蛋糕，有益于老年人身体健康，此种方法也适用于儿童市场。
2.选择目标市场
企业在选择目标市场时，有5种可供参考的覆盖模式：市场集中化、产品专业化、市场专业化、选择专业化、市场全面化。
米旗（交大店）选择市场全面化、选择专业化。 3.目标市场
米旗（交大店）根据对企业进行SWOT分析，结合企业战略规划和长远目标，以及公司市场细分结果，将目标市场锁定为收入稳定的职场人群以及附近的家属区和少数有经济能力的学生市场。
3.2.3市场定位 1．产品差异化定位
企业为顾客服务，顾客的需求呈现出多样化、个性化的趋势，企业要么根据顾客的需求提供多样化的产品和服务，要么按照顾客的要求提供定制化的产品和服务。因此，在该行业产品差别化不大的情况下，米旗应不断研发出新的产品以迎合顾客的个性化需求，使顾客易于区分米旗和同类竞争者的产品。最典型的是米旗的Demo系列蛋糕的推出，深受迷恋星座的一些年轻人的欢迎。
2.服务质量差异化定位
在产品差别化不大的环境下，提高服务质量对米旗来说尤为重要，米旗的企业文化种以客为尊，即建立速度和成本优势，回馈顾客，顾客永远是第一位的。由此可见，米旗非常重视服务质量的提升已经顾客的满意度。
除了各米旗专卖店的服务人员及服务电话之外，还有网上订购时的客服在线服务，可以及时帮消费者解决购买过程中的一些问题以及其他相关问题。
3.价格定位
在价格方面，米旗的产品基本上面向的是中高档消费者市场，面包、蛋糕、月饼、粽子等产品价格都不易被中低等消费市场所接受。
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3.3米旗（交大店）企业营销组合策略分析 3.3.1产品策略 1.产品多样性策略
米旗的主要产品，包括面包、蛋糕、月饼、快餐、汤圆、粽子六类。面包类有巧克力、咸 、甜、奶酥、微辣等口味，在规格上有大面包和小面包之分。蛋糕也分为经典裱花系列、水果系列、儿童系列、祝寿系列、婚庆系列、Demo系列等。
2.产品质量策略
在米旗的生产车间上悬挂着激励员工注重产 品质量的牌匾，上面写着：产品等于人品，产品的形状、重量、色泽、组织、卫生的任何一个哪怕细小的瑕疵都折射出制作者人品的缺陷。对生产员工这样的教育理念可以放映出其领导者对产品的关注程度。自创立至今，米旗始终坚持这一经营理念，不断致力于产品创新和对市场的准确把握，持续保持行业先锋地位。
3.包装策略
米旗产品的包装严格遵循了产品包装设计的原则：保护商品、便于使用、便于运输保管与陈列、美观大方，特色突出、包装与商品价值相匹配。
4.品牌策略 代言人
2008年年6月，通过多方深入研究， 米旗 集团决定邀请台湾著名艺人 林志玲 小姐作为新年度品牌 代言 人。林志玲甜美、优雅的形象、双硕士学历的修养及时尚气质与米旗塑造一个时尚、高端的品牌定位相符合，经过认真仔细的沟通、双方达成合作。米旗集团希望通过林志玲的形象和知名度，提升和巩固米旗品牌在消费者心中的形象，并为以后的战略发展，拓展 杭州 等新市场提供契机，努力打造一个国际化的米旗品牌。
公益活动
米旗还是一个注重社会效益的企业， 曾多次参与赞助活动，拥有良好的口碑和社会认同感。例如，2011年8月21日，林志玲出席米旗长春中秋月饼发布会，米旗为答谢新老顾客的对米旗的支持与关
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注，本次发布会特举办“与志玲林相约”零距离接触的抽奖活动，有幸运顾客被邀参加本次中秋产品发布会，“与林志玲约会”。 米旗集团借此次中秋新品发布会机会不仅展示了其健康、时尚的品牌形象。在发布会上，针对近期吉林水灾，米旗集团总裁冯岩先生、长春米旗总经理孙绍红女士和林志玲一同向省慈善总会捐赠的价值20万余元的月饼，为灾区的广大人民群众献上爱心。
青海玉树地震 米旗爱心捐助。2011年4月14日青海玉树发生7.1级地震，米旗集团在得知消息后，董事长快速决策，立即会同华商报社志愿者联盟，将价值2万元的赈灾物资于4月15日晚8：00驰援玉树。集团领导还参加了华商报社华商慈善志愿者联盟启动仪式。
5.新产品开发策略
米旗集团目前运用的主要有扩散策略和组合策略。 新产品的扩散策略是以获得成功的产品为中心，开发各种变型产品、系列产品、配 套产品和延伸产品；利用原有产品的声誉和销售渠道，多方发展，扩大营销范围，以多 种新产品占领市场。 这种策略能在较短的时间内， 以较小的投资和风险扩大市场规模， 提高企业的竞争能力，获得较好的经济效果。新产品的组合策略是企业将现有成熟技术和产品加以重新组合，开发出别具一格的新产品占领市场。优点是投资少、见效快、 风险小，要求企业有丰富的想象力和较好的设计开发者。 3.3.2价格策略
1.定价导向
企业定价有三种导向，即成本导向、需求导向和竞争导向。米旗公司采取的是以需求导向的管理模式，拥有比较专业的市场调研队伍，产销衔接有科学的市场预测信息支持，生产计划按销售计划调整且形成规范的机制。
2.定价目标 ①提高市场占有率
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