南京财经大学校内休闲茶吧营销策划书-储定稿(3)

2019-06-02 15:21

时尚 休闲 雅致 创新 引领潮流 亲近 融合 追求品味 文化内涵 时尚演绎,品味生活

四、 项目选址分析 1、地块状况

项目选址地点对于以后的经营状况会起到至关重要的作用,因为没有人愿意到一个方便程度不够的地方去消费。茶吧的选址应尽量遵循以下几个原则:

第一,不可距食堂太近。尽管大部分同学的一日三餐全都是在学校食堂解决的,但没有几个对食堂有好感的,包括餐食质量、服务、定价等方面。在大部分同学眼里,食堂是一个庸俗、吵闹、嘈杂的地方,其附近的气氛也难免受其干扰。因此,为了体现出茶吧温馨浪漫、宁静致远的休闲诉求,其选址应保证与食堂有一定距离。

第二,有足够的人流量。

茶吧最希望坐落在一个人来人往、车水马龙的地方。就财大校内学生而言,教室和宿舍是他们到的最多的地方,很多人是在这两点之

间活动的,所以茶吧的选址可以考虑在教学区和住宿区之间的地方。这样可以使学生不要走很远的路便可到达,而且家在市区,中午不回去的一些老师也可以过来休息。 第三,所选地点应体现核心诉求。

所选地点风格应该与茶吧的风格协调一致,以借助环境之力来强化茶吧形象,所选环境也应当体现出温馨浪漫、宁静致远的境界。目前,我校仙林校区教学区相对较为密集,而学生住宿区主要分布在西苑、中苑和北苑三个地方。

综合考虑到以上因素,初步将地址定在艺术楼、艺术中心和新图书馆之间。该地带环境雅致,建筑设计风格独特,距离上三个区能兼顾考虑。如果能得到校领导的许可,可自建小楼,风格相对自由。如果考虑租房,适宜在图书馆靠西边的二楼或三楼。茶社命名为“雨洒黄昏”。 2、设计风格

总体而言,房屋的装潢要具有广告效应。即要给消费者以强烈的视觉刺激。可以把茶吧门面装饰成形状独特或怪异的形状,争取在外观上别出心裁,以吸引消费者。 而且,布臵要结合茶吧特点加以联想,新颖独特的装潢不仅是对消费者进行视觉刺激,凸现出茶吧的诉求和卖点。

门头:必须与茶吧品位符合,同时注意个性的表现与印象的塑造,而且要保持美感。对于“易见高度”的把握,要使它在远处仍可以一目了然,且要注意规格的适合性。必须要能表现好的店面形象,避免

有污损状况,甚至要考虑打烊后的表现。

主色调:由于茶吧要体现温馨、浪漫、幽静的氛围,茶吧的主色调不宜过冷也不宜过暖,颜色过冷会使人感到缺乏生机,颜色过暖会人心里感到压抑。建议茶吧以深色为主基调,综合利用暖色、冷色、金属色等多种颜色,打破一种颜色的单调,使得整个布臵既显得大方整洁,又不失生动活泼;

桌椅:为方便管理,可以采用颜色统一的固定桌椅。针对不同需要,桌椅主要有两种类型:一桌四椅套和一桌两椅套。茶吧内两类桌椅各占一半。桌椅颜色与主色调不应有太大差别,避免因颜色差异过大导的感官不适应。尽量让消费者做着舒适,看着顺心,用着温馨。

灯光:一般商店的霓虹灯,是用光效果最佳的代表。茶吧的光当然不仅限于霓虹灯,灯光的用途首先是引导顾客进入,在适宜的光亮下品尝茶水和咖啡。因此,灯光的总亮度要低于周围,以显示的特性,营造优雅的休闲环境,这样,才能使顾客循灯光进入温馨的茶吧。但如果光线过于暗淡,会使茶吧显出一种沉闷的感觉,不利于顾客品尝茶水和咖啡。同时,光线用来吸引顾客的注意力。灯暗的吧台,咖啡等可能显得古老而神秘的吸引力。

茶制品、特别是咖啡制品,本来就是以深色为主,都会吸收较多的光,所以若使用较柔和的日光灯照射,整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。

灯饰有纯为照明或兼作装饰用,在装臵的时候,一般说来,浅色的墙壁,如白色、米色,均能反射多量的光线,达90%;而颜色深的

背景,如深蓝、深绿、咖啡色,只能反射光线5-10%。在选用灯饰时,要注意两者合理搭配。

背景音乐:背景音乐是营造休闲环境,烘托浪漫氛围的又一重要工具。高校中的大学生或者老师对音乐都具有一定的品味,茶吧中的背景音乐可以提升他们的消费兴趣。既然作为背景音乐,音量自然不能太高,高了会破坏掉优雅的氛围,也不能太低,太低也起不到应有的效果。音乐选择也应注意避免低俗,以轻音乐和休闲音乐为主,如萨克斯风、钢琴曲都是不错的选择。 五、 营销策略

(1) 产品和服务策略

1) 提供产品类型 ? 茶类 ? 咖啡类 ? 简餐类

? 运动饮料类(可乐等碳酸饮料) ? 休闲食品类(爆米花、瓜子等) ? 水果类

? 最新生活、时尚、娱乐类杂志类,以及休闲用的棋等 ? 提供手机充电、提供网络接口,给笔记本提供方便,免费上网 2) 档次

对于茶类、咖啡类和简餐类是作为茶吧主要的利润来源,

因此在整体上档次应该有所提升,从而增加利润空间。但考虑到茶类和咖啡类产品和超市、便利店卖的相比较,需要体现显著差异化。否则就不能作为提高价格的原因。例如,咖啡采用现磨煮沸而且要当面展示给消费者看;沏茶用的工具精致而且有特色,服务周到。至于简餐,需要和主食有区别,以娱乐型的套餐等为主,有一定特色,应区别于食堂、肯德基等快餐食品,也适合于一批同学聚餐。食物量以吃下去达到八分饱为宜,以便为后面的休闲食品提供较好的销售空间。

运动类饮料、休闲食品和水果类以一般的大众化,主要考虑到在校内它们有较强的替代性,但应做的比较精美。其主要消费对象是来茶吧打牌、吹牛等学生,该类不应作为茶吧经营的重点。

杂志类是一种必不可少的配套产品。主要分为生活类、时尚类、娱乐类等三类。应时刻注意以最快速度对杂志进行更新,因为许多大学生除社交等需要,还有休闲放松的功能。时尚类主要定位于大学女生,生活、娱乐类面向所有消费者。女生对于时尚十分关注,为了不落伍,需要及时跟上潮流,最新的时尚杂志能及时满足她们的需要。对于前卫女生,茶吧是经常光顾的场所,同时也为她们之间的交流沟通提供了良好的平台。生活类杂志中主要包括健康、文学、情感等方面的书籍,是作为提升修养,增加生活质量的重要工具。情侣等对此会关注重点。娱乐类包括流行歌星、影星报道,足球、篮球等体育杂志。


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