年产5万吨雪梨汁饮料工厂设计
设备名称 规格型号 套标收缩
KPL-1450
机
公司名称
台数 外形尺寸/mm 备注
生产能力4000瓶/min
张家港市金
150038603电功率4.5KW
隆海机械设1
2000 收缩为蒸汽收缩
备有限公司
蒸汽耗量15 kg/h
4.2.13自动包装机
全自动装箱机能自动将包装物整形排列,装入打幵的纸箱中,并完成不干胶封口等动作的装箱设备,所有动作都是全自动完成的。大大方便操作和管理,减少生产人员和劳动强度,是自动化规模生产必不可少的设备。生产中需要1台包装能力在每小时1500箱以上的设备。
根据工艺具体选型参数如下：
设备名称 规格型号 公司名称 台数 外形尺寸/mm 备注
生产能力30箱/min
上海紫尤包电功率1.5KW
全自动包4000316003
ZY-SAP30 装设备有限1 纸箱尺寸L：60-300 mm
装机 1500
公司 W：20-150 mm
H：10-120 mm
4.2.14缓冲罐
在生产雪梨汁饮料的过程中，为保证脱气工艺和高温瞬时的安全稳定性，本设计将在进行脱气工艺和高温瞬时杀菌前各安一个缓冲罐，防止紧急故障时出现液料供应不足而导致真空脱气机压强突然变大和液料局部温度过高，造成设备和产品的严重受损。 根据工艺要求选型参数如下：
设备名称 规格型号 公司名称 台数 外形尺寸/mm 备注
温州富瑞康公称容积3000L
缓冲罐 CYG-3000 机械科技有2 Φ160031500 工作压力<0.09MPa
限公司 工作温度<100℃
4.3 辅助设备
4.3.1水处理设备
1、工艺用水量估算[10]
本设计工艺用水从饮料生产工艺用水角度考虑，工艺用水采用反渗透膜处理水，工艺用水量的估算从生产线工艺和灌装工艺两方面进行考虑。以每小时的用水进行估算。
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（1）生产线工艺用水
理论用水量=产品用水量=61.93÷7=8.85吨/h 工艺增加水用量按30%进行预估，所以， 理论值保险估量值=8.85＋8.85330%=11.51吨/h （2）灌装工艺用水
灌装所选的三合一热灌装机的具体参数，洗瓶用水为3吨/h，灌装工艺用水主要就是洗瓶工艺耗水，则灌装工艺用水量约为3.5吨/h。
所以，工艺用水约消耗15吨/h的RO水。 2、设备选型
随着科学技术的发展，软饮料加工工艺越来越精细，对饮料用水提出了更高的要求，软饮料比我国生活饮用水标准更高，雪梨汁用水必须符合国家的软饮料用水标准，而普通生活饮用水不能满足饮料加工的需求，所以本设计将采用反渗透处理水设备进行对原水的处理，根据工艺要求产水量需≥15吨/h，具体选型如下： 设备名称 规格型号 公司名称 台数 外形尺寸/mm 备注
江门蓬江区主机：600039253产水量15吨/h
RO水处理JMY3
海光饮水设1 1700预处理：4100工作压力0.3（psi）
设备 RO-15000L
备有限公司 3187033000 进口口径：500mm
4.3.2 CIP清洗设备
CIP系统通常由清洗液储罐、管路、进程泵和回流泵，以及酸碱添加装置、加热器、蒸汽阀组等组成。CIP系统的功能是对所有产品接触的表面进行自动清洗，清洗对象包括管道内壁、罐体内壁、液缸内壁及其它液体通道。
CIP系统的关键工艺参数为清洗液的种类、浓度、流速和温度。碱液通常用NaOH，酸液常用硝酸或磷酸，浓度1-3%，适当加热，清洗流速在1.5-3m/s之间。 清洗液储罐通常有三个：热水罐、酸液罐、碱液罐。根据清洗对象的不同，则又可分为单回路、双回路、多回路等。
根据生产工艺要求，设备选型如下：
设备名称 规格型号 CIP清洗
CIP1000
系统
公司名称 台数 外形尺寸/mm 备注 张家港东夷
2700318003电功率8 KW
机械有限公1
1200 清洗流速1.5-3m/s
司
4.4 主要设备选择及配置一览表
表5-1 PET瓶雪梨汁汁饮料生产车间设备
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序设备名称 号 1 贮水罐 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 外形尺寸 mm 10000L Φ200033000 主机600039253RO水处理JMY31700 设备 RO-15000L 预处理41003187033000 溶糖罐 YXP-G3000 Φ180033600 果汁贮罐 ADKA-1014 Φ200033600 双联过滤GLQ 2000330031500 器 规格型号 缓冲罐 调配罐 真空脱气机 高压均质机 超高温瞬时杀菌机 CIP系统 三合一热灌装机 喷码机 CYG-3000 DJTPG ZT-10000 GBJ10-60 BS-BS-10 CIP1000 Φ160031500 Φ206032440 总高：4000 16003150033300 25503215032000 25003220032500 27003180031200 台万元 数 2 1.85 1 24.00 1 3.20 1 2.50 2 0.30 2 0.58 2 4.00 1 10.20 1 18.8 1 16.00 1 12.00 1 32.00 1 2.30 2 0.30 1 0.80 1 6.80 1 8.8 2 8.40 1 18.60 25 公司名称 杭州日康净化设备有限公司 江门市蓬江区海光饮水设备有限公司 杭州亿安机械设备有限公司 艾得客实业(上海)有限公司 连云港永上制药设备有限公司 温州富瑞康机械科技有限公司 天津大甲科技有限公司 武汉昊特流体设备有限公司 张家港市家州机械有限公司 上海集美食品机械有限公司 张家港东夷有限公司 张家港市南承机械有限公司 广西康迪电子设备有限公司 耐特斯传输设备（上海）有限公司 张家港市南承机械有限公司 张家港市金隆海机械设备有限公司 上海紫尤包装设备有限公司 燃料耗量：230 kg/h 结构形式：卧式 NC-40-40-10 44203325532700 K58 NTS-14 37033703520 4350373131120 40003306031800 1500386032000 40003160031500 14 倒瓶机 15 喷淋冷却YPWP28/80 机 自动套标16 KPL-1450 收缩机 全自动包17 ZY-SAP30 装机 DZL2-1.25-A18 锅炉 II 19 配电工程 10 KV 20 其它 总价 合计 210.01 26
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5 工厂总体设计
5.1 厂区规划
全厂可分为：生产区、辅助生产区、办公生活区及绿化区等几部分。工厂总面积6000㎡，其中建筑总面积3600㎡，绿化面积2400㎡。
5.2 总平面设计
5.2.1工厂总平面布局设计原则
总平面设计作为食品工厂中重要的组成部分是一项综合性的技术工作，在安排工厂整体走向时，需要考虑风向，使得主要车间的主轴和主导风垂直，以便车间的通风，其次污染性较大建筑应置于下风处；在整体设计时，应注重节省土地，在节省用地的同时要能满足消防要求；在建筑物摆放是应注重节能及生产的连续性,供能建筑应靠近耗能较大的车间；在车间布置的时候，要注重工艺流程的连贯性，作业联系紧密的车间要尽量靠近，同时要避免人员和物料之间的交叉污染；最后，要综合考虑绿化和卫生条件。
5.2.2总平面设计的内容
1、生产车间
在选择生产车间位置时需要考虑很多的因素，且生产车间是原料消耗和产品生产的地方，是能耗最大的地方，是人流物流最集中的地方，它的合理布置也十分重要。雪梨汁茶饮料的生产车间包括水处理系统、溶糖系统、调配系统、灌装工序及包装工序，在建设时，需要靠近水源，仓库，动力系统，主干道等，这样能够简化管道及电缆的铺设，同时能够减少物料的往返运输，有效降低生产成本。
同时生产车间应该配备控制室、更衣室等；在生产车间的暂存仓库中需要配备值班室，负责对进出货物的统计；实验负责对从流水线上的产品进行随机检验；生产车间还需要设计可观看整个工艺流程的参观通道，参观通道必须有独立的进出口，不可形成交叉污染。
2、仓库
仓库根据生产的不同，可以分成不同的仓库，雪梨汁饮料生产时需要两种仓库，一种是原料仓库，另一种是成品仓库，原料仓库需要靠近加工车间，而成品仓库需要靠近包装车间。
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3、辅助车间
辅助车间包括的东西也很多，可以根据工艺需要自行增设一些特殊功能的车间，雪梨汁饮料辅助车间一般都主要包括以下几项:化验分析室，辅料贮藏室，消毒间，机修车间等。
4、供能车间
为了保证水电气的供应，雪梨汁饮料工厂分别设置了锅炉房、配电室等。 5、污水处理系统
雪梨汁饮料工厂必须设立一个污水处理系统，使得生产污水得到处理后排放。 6、办公大楼
雪梨汁饮料工厂建设的办公大楼,负责销售、后勤、财务、调度等行政工作。 7、员工生活区
员工生活区独立建设在厂区的上风口，设于宿舍、食堂、医务室、会议室、招待室等，员工宿舍的建设需要满足远离污染、消防安全等要求。
8、 绿化
雪梨汁饮料工程的绿化必须满足当地规定的绿化面积要求≧25%。
5.3生产主车间设计
5.3.1生产车间建筑
1、厂房外形
本设计雪梨汁饮料生产车间建筑采用钢筋混凝土结构，厂房外形为长方形，长为36米，宽为18米，高为6米。这种厂房外形既使工艺流程排布简单，生产工艺紧凑便捷，又能减少厂房建筑造价。高6米的厂房在这样的宽度，适当开窗口车间内采光通风都非常容易解决。
2、墙壁
本设计的外墙壁主要由水泥细沙、石灰浆砂进行粉刷，最后涂刷防腐防水涂料。内壁采用比较细腻的砂石、石灰膏进行粉刷，然后涂刷防霉防湿防腐涂料，并要设有1.5-2.0m的白瓷砖墙裙，这样便于清洗，减少污染，还可以防止老鼠、蚂蚁打洞，同时亦使墙壁更美观。
3、地面
本设计车间地面主要采用的是高标号混凝土地面，地面应设置有1.5%—2.0%的坡度，并设有地漏或明沟排水。在灌装车间中，由于其工艺卫生要求较高，地面可贴上瓷砖，这样便于清洗，有效保持车间内卫生的清洁。
4、门
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