湖南小炒肉
选较香辣的青尖椒切滚刀，猪肉的前腿肉
分肥瘦分别切片，蒜切片。
锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微
虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 做法要点：
１、青椒不能选太辣的，但一定要香；
２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；
４、大火，动作要快！
美味青椒牛肉炒饭
原料：青椒1个，牛肉50克，鸡蛋1个，米饭1碗，姜末适量。
辅料：酱油、淀粉、水淀粉、盐、味精各适量。 做法： 准备：
1.青椒洗净，去蒂和子，横切丝。
2.牛肉切片，用油、淀粉、酱油、料酒浆好。 3.鸡蛋打散。 快炒：
1.油烧热，放姜末，放入牛肉片滑熟，放入青椒丝炒几下盛出。 2.油烧热，鸡蛋炒熟，放入米饭炒散，倒入牛肉、青椒丝，放味精和盐炒匀。
1
拔丝香蕉做法
主 料： 香蕉3根、蛋2个 所属菜系： 家常菜
特 色： 色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心
材料用量： 面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗。 制作方法：
香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀。
年年有余
原料：鲤鱼
调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油
制作过程：
1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟；
2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上；
3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内；
4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。 特点：酸甜可口，外酥里嫩。
温馨提示： 1.油温一定要高（炸时不易散）； 2.糖醋汁中糖醋比例要恰当
2
蒸花卷的做法及制作方法详细介绍
蒸花卷的制作材料： 主料：面粉、葱花 蒸花卷的做法： 1、发面。
2、面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。
3、约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花卷。
4、蒸15分钟
药膳偏方菜谱之 糖醋南瓜丸
糖醋南瓜丸的特色： 特点：甜酸软嫩，清香味美。 功效：温中止泻。 糖醋南瓜丸的制作材料：
主料：南瓜500 克，面粉50 克，白糖50 克，醋50 克，淀粉10 克。盐适量， 油250 克（实耗50 克）。
糖醋南瓜丸的做法：
1.将南瓜洗净，去皮、切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团状。
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹤钨蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。
3.锅底留底油约10 克，放清水100 克，加白糖和少许盐，然后勾荧，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
3
精品主食菜谱之 南瓜饼
南瓜饼的制作材料：主料：南瓜，面粉，糯米粉
南瓜饼的做法：
把南瓜切块，然后去皮。
把南瓜放进锅里蒸熟。
把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。然后和成面团，包入豆沙馅。
放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。
4
精品主食菜谱之 南瓜丝饼
南瓜丝饼的制作材料：主料：南瓜，面粉。
南瓜丝饼的做法：
先把南瓜削皮去囊，用刨丝工具切成丝，放点盐腌一下，加清水洗去盐水滤干。
大碗里放进面粉，加水搅拌成糊，放点盐和味精，把南瓜丝放进和好的面糊里拌匀。
放进油锅里煎至两面金黄即成。
出锅每片切成八块装碟。
5